สวัสดีครับ วันนี้เสือตะหลิวมีเมนูจากดินแดนนกอินทรีย์แห่งเสรีภาพมาฝาก แต่ไม่ได้มาแค่หนึ่งแต่มีถึงสอง รับรองว่าทำได้ง่ายมากๆ แต่ก็ทั้งมันและอร่อยมากๆเช่นกัน

เมนู "ถั่วอบ(baked bean)" เป็นเมนูโบราณของชาวดินเดียแดงพื้นเมืองของประเทศอเมริกา หลังจากชาวอังกฤษเดินทางสำรวจมาถึงทวีปอเมริกาและได้พบปะกับชนพื้นเมือง ก็เกิดไปสะดุดตากับเมนูหนึ่ง เป็นถั่วที่เคี่ยวกับน้ำเชื่อมและไขมันหมีจนสุกนิ่ม ชาวอังกฤษผู้อพยพเข้ามาในทวีปอเมริกาในเวลานั้นเห็นว่าน่าสนใจ จึงปรับปรุงสูตรจนกลายมาเป็นเมนูยอดนิยมของคนอเมริกาในปัจจุบัน

อีกเมนูหนึ่งก็คือ "ชีสย่าง(grilled cheese)" เป็นเมนูที่เกิดขึ้นในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง โดยในขณะนั้น ประเทศอเมริกาเกิดวิกฤตทางเศรษฐกิจอย่างหนัก(great depression) เนื้อสัตว์และผักสดเป็นของที่หาได้ยากและมีราคาสูงในช่วงนั้น คนจึงหันมากินแซนวิซแบบใส่ชีสกันเปล่าๆ นำมาย่างเพื่อให้หอมน่ารับประทานมากขึ้น และแม้ว่าปัญหาทางเศรษฐกิจจะผ่านพ้นไปแล้ว แต่ชาวอเมริกาก็ยังคงติดใจในรสชาติของชีสย่าง(grilled cheese) มาจนถึงปัจจุบัน 

เรามาเริ่มทำสองเมนูนี้กันเลยดีกว่า รับรองว่าทั้งง่ายและหอมมันอร่อยมากๆ สายชีสสายมันจะต้องติดใจแน่นอน 55555


ก่อนอื่นเรามาเริ่มทำถั่วอบ(baked bean)กันก่อน 
ง่ายๆเลยแค่ผัดเบคอนกับกระทะแห้งๆไฟปานกลางจนสุกหอมและมีน้ำมันหมูไหลออกมา


จากนั้นเอาหอมใหญ่สับประมาณครึ่งลูกกับกระเทียมสับประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ลงไปผัดให้เข้ากันจนเหลืองหอม


ทีนี้ก็เทถั่วกระป๋องลงไปเลย ใช้ถั่วกระป๋องที่หาง่ายๆตาม supermarket ทั่วไปได้เลยครับ 
วันนี้เสือตะหลิวใช้เป็นถั่วกระป๋องในซอสมะเขือเทศขนาดประมาณ 200 กรัม
ผัดเบาๆให้เข้ากันพยายามอย่าให้ถั่วแตก เคี่ยวแค่แป๊บเดียวพอซอสมะเขือเทศเริ่มงวดก็เป็นอันเสร็จครับ ใครชอบรสจัดก็อาจใส่พริกไทยลงไปสักเล็กน้อยก็ได้


เรียบร้อยแล้วครับกับเมนู ถั่วอบ(baked bean) แบบง่ายๆ แต่รสชาติหอมมันเข้มข้น


ไม่รอช้ารีบมาดูเมนูถัดมากันต่อเลย กับเมนู ชีสย่าง (grilled cheese) 
ง่ายๆเลยแค่ เอาชีสแผ่นมาประมาณ 2-3 แผ่น แล้วเอาแผ่นขนมปังมาประกบ รอสักพักทิ้งไว้จนชีสหายเย็น 
ก่อนเอาขนมปังไปย่างก็ทาผิวขนมปังด้วยมายองเนสหรือสลัดครีมให้ทั่วๆผิวด้านนอกก่อน ไม่จำเป็นต้องทาเนยเลยนะครับ


ตั้งกระทะไฟปานกลาง เอาขนมปังที่เตรียมไว้ลงไปย่างทั้งอย่างนั้นได้เลยครับ ค่อยพลิกด้านทุกๆนาที ย่างไปเรื่อยๆจนผิวเหลืองแห้งและชีสด้านในเริ่มเยิ้มละลาย


ย่างเสร็จก็เอามาใส่จานพร้อมรับประทาน 
เห็นชีสย่างเยิ้มๆกันขนมปังผิวแห้งกรอบแต่ไส้ในนุ่มชุ่มฉ่ำไหมครับ ร้านพิซซ่าชิดซ้ายไปก่อนเลย 55555


ทานคู่กับรับรองว่ามันส์พ่ะย่ะค่ะ 
ถั่วอบครบรสมาเต็มๆทั้งเปรี้ยวหวานมันเค็ม ผนวกกับชีสย่างหอมๆผิวแห้งแต่ไส้ในกลับเป็นชีสเยิ้มๆรสหอมมันกลมกล่อม 
นี่แหละคือหนึ่งในเมนูประจำชาติแห่งประเทศอเมริกาผู้ช่วยให้ประเทศมหาอำนาจผ่านพ้นวิกฤตเศรษฐกิจครั้งใหญ่มาได้ 
ทั้งทำง่ายทั้งอร่อย อย่าลืมไปลองทำดูนะครับ


โดย facebook : เสือตะหลิว " อาหาร กับ ชายชาตรี "