มาโพสต์ไข่ กับ Poached egg แสนอร่อย

สวัสดีครับ ... วันหยุดไปเที่ยวไหนกันมาบ้างครับ
วันนี้เสือตะหลิวจะมาทำอาหารกันนะครับ
โดยเมนูในวันนี้จะเป็นเมนูไข่แสนง่ายแต่หน้าตาหน้าทาน ซึ่งก็คือเมนู Poached egg หรือ คนไทยมักเรียกกันติดปากว่า "ไข่ดาวน้ำ" ครับ

ไข่แดงเยิ้มๆ ห่อหุ้มด้วยไข่ขาวที่จับตัวกันเหมือนวุ้นนุ่มๆท๊อปปิ้งอยู่บนผักย่างหอมมันอมเปรี้ยวนิดๆ

อย่างแรกเราก็เริ่มจากการ seasoning ผักกันก่อนนะครับ
ใช้แค่เกลือ พริกไทย น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเพียงเล็กน้อย และน้ำมันพืช คลุกเคล้ากับผักที่เตรียมไว้ได้เลยครับ

จากนั้นก็เอาผักมาย่างได้เลยครับ ย่างไฟปานกลางให้สุกหอมทั่วๆกันเลยนะครับ ย่างเสร็จก็เอามาพักไว้ได้เลยครับ

มาเตรียมไข่กันต่อ โดยเลือกเน้นเลือกไข่ที่สดๆเลยนะครับ สดแบบควักออกมาจากตูดไก่เลยได้ยิ่งดี 555
ตอกไข่ใส่ถ้วยใบเล็กๆพักไว้ก่อนนะครับ ตอนนี้อย่าให้ไข่แดงแตกเด็ดขาดเลยนะครับ เราจะมาเจาะไข่แดงกันทีหลัง 555

เอาไข่ไปกรองสักหน่อยก็ได้ครับ เพื่อแยกน้ำไข่ออกจากไข่ หาตะแกรงตาถี่ๆแล้วเทไข่ใส่เพื่อกรองน้ำไข่เหลวๆออก เราจะใช้แต่เนื้อไข่แบบเน้นๆครับ

หาหม้อหรือกระทะก้นลึกๆนะครับ ใส่น้ำเกือบเต็มแล้วใส่น้ำส้มสายชูสัก 1-2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟให้น้ำเดือด จากนั้นหลังจากน้ำเดือดก็เบาไฟลงให้อ่อนที่สุดเพื่อให้น้ำหยุดเดือดและนิ่งที่สุด จากนั้นก็คนน้ำเป็นวงกลมให้กลายเป็นวังน้ำวนไปเลยนะครับ

เทไข่ไก่ที่กรองเรียบร้อยแล้วลงไปตรงกลางวังน้ำวนเลยครับ จากนั้นก็รอสักประมาณ 3 นาที โดยที่อย่าไปยุ่งอะไรกับไข่เลยนะครับ

พอครบสามนาทีก็ค่อยๆช้อนไข่ออกมาสะเด็ดน้ำพักไว้เลยนะครับ

หลังจากสะเด็ดน้ำเรียบร้อยก็เอาไข่ที่ได้มาประกอบร่างรวมกับผักที่ย่างไว้เลยครับ โรยพริกไทยอีกสักเล็กน้อยแต่พองามก็เป็นอันเสร็จครับ

เจาะไข่แดงไปเลย!!!! 555
น้ำไข่แดงอุ่นๆจะทำหน้าที่เป็นซอสให้กับเมนูนี้ไปโดยอัตโนมัติ รสมันของไข่เข้ากันได้ดีกับผักย่างหอมๆที่อมเปรี้ยวนิดๆ


สามารถติดตามอัพเดทสูตรอาหารอื่นๆรวมถึงรีวิวร้านอาหารอร่อยๆได้ทุกวันที่ facebook page : เสือตะหลิว " อาหาร กับ ชายชาตรี "
ชอบกด ไลค์ ใช่กด แชร์ ฝากกดติดตามด้วยนะครับ
ขอบคุณครับ
https://www.facebook.com/%E0%B9%80%E0%B8%AA%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B8%95%E0%B8%B0%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%B4%E0%B8%A7-%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3-%E0%B8%81%E0%B8%B1%E0%B8%9A-%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B8%A2%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B8%95%E0%B8%A3%E0%B8%B5--228336354748332/

Create Date : 14 มกราคม 2562 Last Update : 14 มกราคม 2562 17:56:07 น. Counter : 2208 Pageviews.		1 comments
Share Tweet