วันก่อนนั่งดูคลิปพวกทำอาหารแนว street food ของอินเดียใน youtube แล้วก็ดันไปเตะตากับเมนู bread omelette เข้าให้ พ่อค้าในคลิปเอาไข่ไก่มาตีแล้วเทราดลงไปทอดในกระทะ จากนั้นนำขนมปังลงไปชุบไข่แล้วทอดพลิกไปทั้งไข่ จากนั้นก็พับครึ่งจนดูเหมือน sandwich กินคู่กับซอสมะเขือเทศง่ายๆ เห็นดังนี้แล้วก็เลยนึกคันมืออยากลองสวมวิญญาณพ่อค้า street food ดู เผื่อว่างๆจะได้ทำขายกับเค้าบ้าง 55555 

จะว่าไปประวัติศาสตร์การนำขนมปังมาชุบไข่ทอดมันก็มีมานานมากๆ ตั้งแต่ยุคโรมันโบราณโน่นเลย ลักษณะเมนูก็คล้ายๆกับเมนู french toast ที่นิยมกินกันในปัจจุบัน คือเอาขนมปังไปชุบไข่แล้วนำมาทอด แล้วกินคู่กับเครื่องจิ้มหวานๆอย่างน้ำผึ้งหรือแยม แต่ถึงแม้จะขึ้นชื่อว่า french toast ก็ไม่ได้หมายความว่า การทำขนมปังชุบไข่ทอดจะนิยมกันแค่ในฝรั่งเศส แต่ประเทศทางแถบยุโรปหลายๆประเทศอย่าง เยอรมัน ออสเตรีย และอิตาลี ก็มีเมนูลักษณะดังกล่าวเช่นเดียวกัน แต่ถูกเรียกขานในชื่อที่แตกต่างกันไป

ต่อมาในช่วงยุคสมัยล่าอาณานิคม เหล่าบรรดาประเทศผู้ล่าทั้งหลาย ก็ได้นำวัฒนธรรมการกินขนมปังชุบไข่มาเผยแพร่ด้วย ประเทศอื่นๆที่อยู่ภายนอกดินแดนยุโรป ก็เลยได้รับวัฒนธรรมดงักล่าวมาปรับให้เข้ากับท้องที่ไปโดยปริยาย ไม่ว่าจะเป็นทางแถบแอฟริกา อเมริกา และเอเชีย ซึ่งล้วนแล้วแต่มีวัตนธรรมการกินขนมปังชุบไข่ที่ถูกนำมาปรับใช้ในแบบของตัวเอง

วันนี้เสือตะหลิวจะมาทำ bread omelette ซึ่งจะเรียกว่าเป็น french toast ในแบบอินเดียก็ว่าได้ รับรองว่าอิ่ม อร่อย แถมยังทำได้ง่ายๆเครื่องปรุงแล้ววิธีการทำก็ไม่ยุงยากอีกด้วย


เริ่มต้นง่ายก็แค่ตีไข่ไก่ประมาณ 2-3 ฟอง แล้วใส่วัตถุดิบกับปรุงรสตามชอบ 
วันนี้เสือตะหลิวใส่ แครอทสับ ก้านขึ้นฉ่ายสับ หอมใหญ่สับ กระเทียมสับ อย่างละช้อนโต๊ะ โรยพริกไทยลงไปอีกเล็กน้อยพอให้เผ็ดร้อนนิดๆ เหยาะน้ำปลาอีกนิดหน่อยให้พอเค็มๆปะแล่ม


เทไข่ลงไปทอดกับเนยประมาณ 2 ก้อน ในกระทะร้อนไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อนหน่อยๆ


เอาขนมปังแผ่นสองแผ่นลงชุบกับไข่ในกระทะทั้งสองด้าน


พอเห็นว่าไข่ด้านล่างเริ่มจะสุกดีก็พลิกตลบทั้งไข่ทั้งขนมปังไปเลย


จากนั้นก็นำชีสมาวางบนขนมปังสัก 2 แผ่น อย่าลืมพับขอบไข่เก็บเข้ามาสักหน่อย เวลาพับทบขนมปังจะได้ออกมาสวยๆ


พับทบขนมปังไปเลย แล้วทอดต่อไปอีกสักพักแค่กะว่าพอให้ชีสข้างในละลายก็เป็นอันเสร็จ


ผ่าครึ่งออกมาชีสละลายเยิ้มกำลังดี หรือจะกินไปเลยทั้งแผ่นแบบไม่ต้องผ่าครึ่งก็ได้


เรียบร้อยแล้วครับกับเมนู bread omelette หรือบางคนก็เรียกว่า egg toast อาหาร street food แบบบ้านๆสไตล์อินเดีย ที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก french toast ของทางยุโรป 
เนื้อขนมปังหอมนุ่มชุ่มไข่กับไส้ชีสข้างในเยิ้มๆมันๆ ถือเป็นอาหาร street food ที่ให้พลังงานสูง ได้กินไปสักชิ้นสองชิ้น รับรองว่าได้อิ่มไปเป็นมื้อๆ 
ขอเพียงแค่เปิดใจ ยอมรับสิ่งใหม่ๆ แล้วนำมาปรับใช้ สุดท้ายย่อมอาจจะเกิดผลลัพธ์ดีๆขึ้นมาในชีวิตก็เป็นได้


facebook page : เสือตะหลิว " อาหาร กับ ชายชาตรี "