ช่วงเช้าชาวฮานอยก็จะทานอาหารพวกก๋วยเตี๋ยวกันเยอะ อาหารที่ยอดนิยมที่สุดคือ เฝอเนื้อ หรือ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ นั่นเอง แต่ความจริงชาวฮานอยจะทานเฝอกันตั้งแต่เช้า ไปถึงดึก ร้านเฝอก็จะมีบริการแต่ละเวลา ร้านเฝอขายตอนเช้าจะมากที่สุด ไปทางมุมใหนก็จะต้องเจอร้านเฝอ ตอนเที่ยงจะมีน้อยร้าน แต่จะไปเยอะอีกครั้งตอนกลางคืนโดยเฉพาะตอนดึกๆ คงจะทานเฝอแบบคนไทยทานข้าวต้มกุ้ยมื้อดีกกันหลัง
จากดื่ม
ร้านเฝอมีตั้งแต่ร้านเล็กๆ และ ร้านเล็กเหมือนกันแต่ลูกค้าเต็มร้าน เข้าคิวคอย พวกนี้ชามละประมาณ 15000 ดอง (30 บาท) ไปจนถึงร้านระดับหรู ชามละ 25000 ดอง (50 บาท)

เฝอเนื้อ สด + เปื่อย