ยามเช้าที่ ฮานอย อุณหภูมิ หนาวแบบกำลังสบาย 16 C

เพื่อนมารับไปทานอาหารเช้า โจ๊กปลา - Chao Ca'

Chao - โจ๊ก : Ca' - ปลา

โจ๊กปลาแบบชาวฮานอย

โจ๊กที่เคี่ยวเม็ดข้าวจนเปื่อยเละเป็นซุปข้น ราดลงไปบนเนื้อปลาและสาระพัดผัก


โจ๊กบ้านเรา โจ๊กที่ฮ๋องกง จะใส่ผักได้แก่ ต้นหอม ผักชีซอย และ ขิงซอย

ที่ฮานอย เวียดนาม โจ๊ก จะใส่ผัก ได้แก่ ต้นหอม ผักชีลาว และ ผักชีฝรั่ง ใส่ผักเยอะด้วย

โจ๊กข้นมาก

คนโจ๊กให้เห็นผัก


ผักที่ใส่ในโจ๊ก


ใช้ปลาน้ำจืด มานึ่งให้สุกก่อน แกะเอาแต่เนื้อปลา


ร้านโจ๊กที่ฮานอยหรือที่ฮ๋องกง จะมีหม้อโจ๊กขนาดใหญ่เคี่ยวโจ๊กตลอดเวลา ทำให้โจ๊กซึมซับน้ำซุปได้เต็มที่

ส่วนบ้านเรา จะตักโจ๊กข้นๆ ค่อยมาใส่น้ำซุปปรุงทีละหม้อเล็กๆ น้ำซุปเลยไม่ค่อยจะซึมเข้าไปในเนื้อโจ๊ก

โจ๊กเคี่ยวอยู่ในหม้อใบใหญ่มาก


ภาพร้าน




ในร้านมียาดองไว้บริการแก้หนาวด้วย



แผนที่ตำแหน่งร้าน (คลิ้กเพื่อขยาย)