หมูแดดเดียวจิ้มแจ่ว      เมนูนี้ทำกินที่บ้านเมื่อวันที่ ๒๖ เดือนที่แล้วค่ะ (อากาศร้อนมาก) แต่ตอนนี้จะเปลี่ยนเป็นฤดูใบไม้ร่วงแล้ว aki (秋)     หน้าร้อนนี้ที่นี่อากาศร้อนแรงดีมากกก เพิ่งเคยเจอร้อนแบบนี้ (ก็เพิ่งมาอยู่นี่จ๊ะ...) มันร้อนอบอ้าว ร้อนเหนียวตัวเหนอะหนะจริงๆ เลย ชอบอากาศร้อนที่เมืองไทยมากกว่าเพราะได้ไปทะเลใสๆ หาดทรายสวยๆ      แดดแรงดีแบบนี้ลองทำหมูแดดเดียวกินดีกว่า เครื่องปรุงก็ใช้เท่าทีมีค่ะ เกลือ น้ำตาลทราย โชยุ ใบมะกรูด  งาคั่ว (อยากใส่ซอสหอยนางรมแต่ดันหมดซะก่อน...เฮ้อ)    หั่นหมูให้เป็นเส้น หรือใครจะทำเป็นแผ่นบางๆ ก็ได้นะคะ ตามสะดวก   ใส่ชามผสม เตรียมไว้ จากนั้นก็หันไปหยิบ เกลือ น้ำตาลทราย โชยุ   เทเครื่องปรุงลงบนหมู จากนั้นก็ใช้มือขยำเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน   ผสมงาที่คั่วแล้วลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง   วางเรียงในตะแกง จากนั้นก็ตากแดด      ครอบด้วยมุ้ง (มันคือกระชอนนั่นเอง) ป้องกันกาคาบไปกินซะก่อน เพราะกาแถวนี้เยอะพอสมควร      ไม่ได้ตากจนแห้งนะคะ ให้พอหมาดๆค่ะ เวลาทอดหรือย่างจะได้ไม่แข็งจนเกินไป ส่วนใครชอบแบบแข็งก็ไม่ว่ากัน      เรียงใส่ถาดเตรียมย่าง โรยใบมะกรูดในขั้นตอนนี้ได้เลยค่ะ จากนั้นก็ตั้งเวลาประมาณ ๑๐ นาที ชอบกินแบบย่างมากกว่าค่ะ (ประหยัดน้ำมันแต่เปลืองไฟ)      ระหว่างรอหมูสุก ก็จัดการคั่วพริกเพื่อจะตำแจ่ว ส่วนผสมก็มี พริกสด หอม ข่า วันนี้ไม่มีกระเทียมค่ะ (อีกละ)      ใช้กะทะธรรมดานี่แหละค่ะ คั่ว คั่ว ใจอยากจะเสียบไม้ย่างเตาถ่าน (จะยากไปไหน)      พอสุกได้ที่ก็พักไว้ให้เย็น จากนั้นก็ใส่ครกโขลกให้เข้ากัน เริ่มจากโขลกข่า พริก และตามด้วยหัวหอม เติมน้ำปลาร้า น้ำปลา บีบมะนาว ตัดน้ำตาลนิดหน่อย เสร็จไปอีกหนึ่งอย่าง (ลืมถ่ายภาพตอนโขลก ขอโทษ)    หันไปดูข้าวเหนียวในหวด (หม้อนึ่งก็มีรอยบุบนิดหน่อยพอเป็นศิลปะ) เป็นหวดใหม่เพิ่งประเดิมวันนี้ในการนึ่งข้าวเหนียว เล่นเอาปวดหัวเลย ขนาดว่าเอาหวดแช่น้ำแล้วนะ ไม่เป็นไรถือว่าเรียนรู้ ไม่ผ่านอย่างแรง แต่กินได้      หมูแดดเดียวก็สุกเรียบร้อย ใบมะกรูดก็หอม กรอบ โดนชิมไปหลายชิ้น เลยเหลือเท่าที่เห็นนี่แหละค่ะ ต้องรีบถ่ายภาพเก็บเอาไว้ก่อน ไม่งั้นเหลือแต่ใบมะกรูดแน่เลย      หน้าตาแจ่วที่บ้านค่ะ ส่วนข้างๆ เป็นปลาซันมะย่าง เข้ากั้น เข้ากันกับแจ่ว   ส่งท้ายด้วยข้าวเหนียวกับหมูแดดเดียวนะคะ      สุดท้าย ขอขอบคุณทุกคนที่เข้ามาเยี่ยมชม Blog นี้ แล้วพบกันใหม่    ขอบคุณค่ะ     Create Date : 20 กันยายน 2555 7 comments Last Update : 20 กันยายน 2555 3:09:33 น. Counter : 3636 Pageviews. Share Tweet

เย้...............ได้กินคนแรกเลย ขอข้าวเหนียวเยอะๆนะ   โดย: bear hunt 20 กันยายน 2555 3:46:43 น.

I would love to have some... Yum   โดย: kittiya IP: 71.197.96.111 20 กันยายน 2555 7:30:17 น.

~ ขอด้วยคนค่ ะ ข้าวเหนียวแยะหน่อยนะคะ ชอบกินข้าวเหนียว ~   โดย: ~ sิมน้ำ_VOUฟ้า ~ (rimnam_kobfa ) 20 กันยายน 2555 12:07:11 น.

คุณ bear hunt : มากินด้วยเลยค่ะ คุณ kittiya : ข้าวเหนียวจิ้มแจ่วก็อร่อยมากเหมือนกัน คุณ ริมน้ำ_VOUฟ้า : ข้าวเหนียวมีเยอะค่ะ จัดให้   โดย: cleaver 20 กันยายน 2555 13:25:48 น.

แวะมาหาค่ะ ขออนุญาตกรี๊ดแตกให้กับพริกย่าง 2ที กี๊ดๆๆ เครื่องแกงครบเว่อร์ อิจฉาเป็นที่สุด   โดย: blue-garcia IP: 114.51.251.3 20 กันยายน 2555 14:18:10 น.

หมูแดดเดียวสีสวย น่ากินมากๆเลยค่ะ   โดย: sumojew =^-^= 20 กันยายน 2555 22:45:18 น.

เสียดาย บ้านเราไม่มีแดดกะเค้าอ่าาา อดทำกินเองเลย   โดย: JenNy & Tristan @ The UK 21 กันยายน 2555 21:00:10 น.