~^-^~ ซุปหน่อไม้...ไกลบ้าน ~^-^~
เมนูนี้ ทำเมื่อวันที่ ๓๐ ตุลาคม ๒๕๕๕ ซุปหน่อไม้...เป็นอาหารประจำบ้านอีกอย่างที่ต้องทำกินอยู่บ่อยๆ ...เนื่องจากเจ้าของทุนชอบกินอาหารอีสานมาก... ชาติก่อนแกคงเป็นคนไทย..อยู่ภาคอีสานแน่นอน ค่ะ..แม่บ้านคนนี้จัดให้ค่ะ... ไปซื้อหน่อไม้บรรจุกระป๋อง ราคา ๑๘๐ เยน (ประมาณ ๗๐ บาท) น้ำย่านางคั้นบรรจุกระป๋อง ราคา ๑๕๐ เยน (ประมาณ ๖๕ บาท) ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด สำหรับใส่ลงไปตอนต้ม เปิดกระป๋องออกมา หน้าตาเป็นอย่างนี้ค่ะ...หน่อไม้น่ากินดีเหมือนกัน น้ำย่านางคั้นแล้วสีจะดำมาก จัดการผสมทั้งสองอย่างรวมกัน..เติมน้ำเปล่าลงไปด้วย เพราะน้ำย่านางจะข้นเกิน..ถ้าอัตราส่วน 1:1 จะขมเกิน ก็เติมน้ำเปล่าอีกหนึ่งกระป๋องใช้กระป๋องของน้ำย่านางตวงค่ะ หั่นสมุนไพรให้เป็นชิ้นเล็กพอคำ ตั้งไฟต้มให้เดือดประมาณ ๒๐ นาที จะได้หน่อไม้ต้มใบย่านาง..กลิ่นของสมุนไพรหอมฉุย ส่วนผสมของซุปหน่อไม้ หน่อไม้ต้มใบย่านาง ข้าวคั่ว พริกป่น น้ำมะขาม ต้นหอมซอย ผักชี หอมแดง สะระแหน่ น้ำปลา งาขาวคั่ว ใส่หอมแดงซอย พริกป่น ข้าวคั่ว งาขาวคั่ว น้ำปลา น้ำมะขามเปียกเล็กน้อย
คลุกผสมให้เข้ากัน...ชิมรส จากนั้นใส่ต้นหอมซอย ผักชี สะระแหน่ลงไป ได้รสชาติที่ถูกปากและถูกใจแล้ว ตักใส่จาน..เติมลูกโดดสัก ๒ เม็ด เอาไว้กัดเพื่อเติมความเผ็ด หน่อไม้ ๑ กระป๋อง สามารถทำอาหารได้หลายมื้อค่ะ ทำแกงหน่อไม้ได้ แกงเปรอะก็ได้...หลากหลายเมนู ก็ต้องจัดเก็บเอาไว้เป็นมือต่อไป แบ่งเป็นถุง เก็บเข้าช่องแช่แข็ง..สามารถเก็บได้นาน สุดท้ายนี้ ขอขอบคุณทุกคนที่เข้ามาเยี่ยมชม Blog นี้ แล้วพบกันใหม่ ขอบคุณค่ะ
Create Date : 08 พฤศจิกายน 2555 |
Last Update : 8 พฤศจิกายน 2555 14:57:44 น. |
|
8 comments
|
Counter : 7552 Pageviews. |
|
|