เมนูนี้มีที่มาก็คือ อยากทดสอบกระเทียมดองว่ากินได้หรือยัง นอกจากกินเปล่าๆ แล้ว ก็อยากปรุงอาหารกินบ้าง และมีแหนมอยู่ในตู้เย็นนิดหน่อยก็เลยคิดจะทำเมนูนี้ ว่าแล้วก็ไปผัดกันดีกว่า

   ส่วนผสมและเครื่องปรุงก็ใช้เท่าที่มีและใช้ของที่อยู่ในตู้เย็น ดังนี้ แหนม หอมหัวใหญ่ ต้นหอม พริกเขียวเม็ดใหญ่ พริกสด กระเทียม ไข่ไก่ และกระเทียมดอง

   เครื่องปรุงรส ใส่ ๓ อย่าง คือ โชยุ (ซีอิ๊วญี่ปุ่น) เพราะซีอิ๊วขาวหมด น้ำตาลทราย และน้ำปลา

   ขั้นตอนการทำก็เหมือนเดิมเปิดแก๊สใช้ไฟกลาง ตั้งกะทะ จากนั้นใส่น้ำมันสำหรับผัด พอน้ำมันเริ่มร้อนก็ใส่กระเทียมสับลงไปเลยจ้า

   เจียมกระเทียมพอได้กลิ่นหอมก็ใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัด แค่พอให้เส้นขอบของชิ้นหอมหัวใหญ่เริ่มใส จากนั้นก็ใส่พริกเขียว

ใส่พริกเขียวผัดให้เข้ากันกับหอมหัวใหญ่และกระเทียม กลิ่นหอมเริ่มมาเยือน

   ผัดต่ออีกหน่อยให้พริกเขียวหายเหม็นเขียว จากนั้นก็ใส่กระเทียมดองลงไปผัดคลิกเคล้าให้เข้ากัน

   พอใส่กระเทียมดองลงไปผัดสักสองสามทีก็จะได้กลิ่นหอมของกระเทียมดอง หอมหัวใหญ่และพริกเขียว จากนั้นก็ใส่แหนมลงไปผัดด้วยกัน

   ต่อไปก็ใส่พริกสดลงไปพร้อมกับปรุงรสชาติตามชอบ ใครชอบรสชาติแบบไหนก็จัดไป

   ใส่ไข่ไก่ลงไปเพื่อเพิ่มสีสรรให้ดูน่ากินมากขึ้น ใครจะไม่ใส่ก็ไม่ผิดกติกาแต่อย่างใด

   สังเกตเห็นหอมหัวใหญ่ออกสีน้ำตาลไหมคะ เป็นสีของเครื่องปรุงรสค่ะ ไม่ได้เกิดการไหม้แต่อย่างใด สิ่งนี้นี่เองที่ทำให้เพิ่มรสชาติของผัดแหนมให้กลมกล่อมมากขึ้น

    หลังจากใส่ไข่ลงไปก็ผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ไข่สุกแค่ ๘๐% ก็พอค่ะ จากนั้นใส่ต้นหอมได้เลย ผัดสองที หนึ่ง สอง ปิดแก๊ส   

   เรียบร้อยแล้วค่ะสำหรับผัดแหนมใส่กระเทียมดองที่อยากกิน รสชาติที่ได้จะหอมกลิ่นของแหนมและได้กลิ่นของกระเทียมดอง และความเผ็ดของพริกสดที่ใส่ลงไปช่วยเพิ่มรสชาติให้อาหารมื้อนี้ได้แบบที่อยากกินจริงๆ

   สุดท้าย ขอขอบคุณทุกคนที่ได้เข้ามาเยี่ยมชม Blog นี้ แล้วพบกันใหม่ค่ะ

   ขอบคุณค่ะ

Create Date : 14 กันยายน 2555
Last Update : 14 กันยายน 2555 20:48:55 น.		7 comments
Counter : 3094 Pageviews.
Share Tweet