~^-^~ ซุปหน่อไม้...ไกลบ้าน ~^-^~ เมนูนี้ ทำเมื่อวันที่ ๓๐ ตุลาคม ๒๕๕๕     ซุปหน่อไม้...เป็นอาหารประจำบ้านอีกอย่างที่ต้องทำกินอยู่บ่อยๆ ...เนื่องจากเจ้าของทุนชอบกินอาหารอีสานมาก... ชาติก่อนแกคงเป็นคนไทย..อยู่ภาคอีสานแน่นอน ค่ะ..แม่บ้านคนนี้จัดให้ค่ะ... ไปซื้อหน่อไม้บรรจุกระป๋อง ราคา ๑๘๐ เยน (ประมาณ ๗๐ บาท) น้ำย่านางคั้นบรรจุกระป๋อง ราคา ๑๕๐ เยน (ประมาณ ๖๕ บาท)     ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด สำหรับใส่ลงไปตอนต้ม เปิดกระป๋องออกมา หน้าตาเป็นอย่างนี้ค่ะ...หน่อไม้น่ากินดีเหมือนกัน น้ำย่านางคั้นแล้วสีจะดำมาก     จัดการผสมทั้งสองอย่างรวมกัน..เติมน้ำเปล่าลงไปด้วย เพราะน้ำย่านางจะข้นเกิน..ถ้าอัตราส่วน 1:1 จะขมเกิน ก็เติมน้ำเปล่าอีกหนึ่งกระป๋องใช้กระป๋องของน้ำย่านางตวงค่ะ     หั่นสมุนไพรให้เป็นชิ้นเล็กพอคำ     ตั้งไฟต้มให้เดือดประมาณ ๒๐ นาที     จะได้หน่อไม้ต้มใบย่านาง..กลิ่นของสมุนไพรหอมฉุย     ส่วนผสมของซุปหน่อไม้ หน่อไม้ต้มใบย่านาง ข้าวคั่ว พริกป่น น้ำมะขาม ต้นหอมซอย ผักชี หอมแดง สะระแหน่ น้ำปลา งาขาวคั่ว     ใส่หอมแดงซอย พริกป่น ข้าวคั่ว งาขาวคั่ว น้ำปลา น้ำมะขามเปียกเล็กน้อย     คลุกผสมให้เข้ากัน...ชิมรส จากนั้นใส่ต้นหอมซอย ผักชี สะระแหน่ลงไป     ได้รสชาติที่ถูกปากและถูกใจแล้ว     ตักใส่จาน..เติมลูกโดดสัก ๒ เม็ด เอาไว้กัดเพื่อเติมความเผ็ด     หน่อไม้ ๑ กระป๋อง สามารถทำอาหารได้หลายมื้อค่ะ ทำแกงหน่อไม้ได้ แกงเปรอะก็ได้...หลากหลายเมนู ก็ต้องจัดเก็บเอาไว้เป็นมือต่อไป แบ่งเป็นถุง เก็บเข้าช่องแช่แข็ง..สามารถเก็บได้นาน       สุดท้ายนี้ ขอขอบคุณทุกคนที่เข้ามาเยี่ยมชม Blog นี้ แล้วพบกันใหม่ ขอบคุณค่ะ     Create Date : 08 พฤศจิกายน 2555 8 comments Last Update : 8 พฤศจิกายน 2555 14:57:44 น. Counter : 7536 Pageviews. Share Tweet

โดย: cleaver 8 พฤศจิกายน 2555 15:05:33 น.

น่ากินมากกกกกกกก กินด้วยนะะะะะะ   โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา 8 พฤศจิกายน 2555 15:42:21 น.

อู้ววว เค้ามีน้ำย่านางขายด้วยเหรอคะเนี่ย สุดยอดไปเลยค่ะ   โดย: beermania 8 พฤศจิกายน 2555 17:13:17 น.

นานแล้วไม่ได้กินซุปหน่อใม้มาขอกินบ้านนี้ดีกว่าขอข้าวเหนียวด้วยจ้า   โดย: Willkommen 8 พฤศจิกายน 2555 18:39:35 น.

โดย: ชีวิตยังมีพรุ่งนี้เสมอ 8 พฤศจิกายน 2555 18:45:14 น.

********** คุณ ลงสะพาน...เลี้ยวขวา :> กินด้วยกันค่ะ ถ้าไม่เผ็ด ก็กัดพริกเลยนะคะ ********** คุณ beermania :> น้ำย่านางกระป๋องมีขายที่ร้าน ขายของไทยค่ะ..ราคาพอรับได้ ********** คุณ Willkommen :> ด้วยความยินดีค่ะอาจารย์.. ********** คุณ ชีวิตยังมีพรุ่งนี้เสมอ :> ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมค่ะ **********   โดย: cleaver 8 พฤศจิกายน 2555 20:26:48 น.

เป็นตาแซ่บ ขอลอกนะคะ   โดย: พิม (lennon forever ) 9 พฤศจิกายน 2555 6:57:24 น.

คุณ พิม : เซิญแซ่บค่ะ..   โดย: cleaver 9 พฤศจิกายน 2555 19:40:10 น.