๑^-^๑... น้ำพริกคนยาก...๑^-^๑
เมนูนี้ ทำเมื่อวันที่ ๒๓ ตุลาคม ๒๕๕๕
น้ำพริก..เป็นอาหารที่ขาดไม่ได้..เพราะเติบโตมาด้วย..น้ำพริก วันไหนไม่ได้กินเผ็ด..เหมือนไม่มีเรี่ยวแรง ..ตำน้ำพริกเอาไว้กินดีกว่า.. ..กว่าจะสำเร็จ..ตั้งตำถึงสองครั้งสองครา.. ...เพราะครั้งแรกไม่มีพริกสดบ้านเรา..มันไม่เผ็ดเอาซะเลย... <<<<<>>>>> ส่วนผสม..พริกพยวก..กระเทียม..หอมแดง เครื่องปรุงรส..เกลือ..น้ำตาลทราย..ปลาร้า เตรียมส่วนผสมให้พร้อม ย่างพริก...ให้สุก ใช้เตาย่างไฟฟ้า..เพราะพริกเม็ดใหญ๋ใช้เวลานาน หอมและกระเทียมหั่นให้บาง..นำไปคั่วในกะทะ..เพราะสุกง่าย พริกสุกได้ที่แล้ว...กลิ่นไม่ค่อยหอมเท่าไร ลอกเปลือกส่วนที่ไหม้ออกให้หมด หั่นพริกให้มีขนาดเล็กลง..จะได้โขลกง่ายๆ จัดการนำหอมและกระเทียมใส่ครก..จากนั้นก็ โขลกๆ ตำๆ ...ความละเอียดแล้วแต่ชอบ... จากนั้นใส่พริกลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาล..เกลือ..ปลาร้า รสชาติได้แล้ว..ขาดความเผ็ดอย่างเดียว..เฮ้อ เก็บใส่กล่องเข้าตู้เย็น..เพราะกินไม่ได้..หาความเผ็ดไม่เจอ สองวันต่อมา..ไปซื้อพริกสดมาตำเพิ่มลงไป กลิ่นของพริกหอมเพิ่มมากขึ้น...ความเผ็ดมากขึ้น...ต้องอย่างนี้สิ ชิมแล้ว...แบบนี้แหละ รสชาติที่เราชอบ สีสัน..ความแตกต่าง เห็นได้อย่างชัดเจน ความเผ็ด..ระดับอนุบาลพาสชั้นขึ้นไประดับมหาวิทยาลัย สามารถกินกับข้าวสวยได้เลย..แกล้มผักต่างๆ กินกับไข่ต้ม...ไข่เจียว..อร่อยได้ใจ หรือจะนำปลาย่าง..ปลาทอดมาผสมก็อีกหลายเมนู ถ้วยนี้ผสมปลาแซลมอน..สุดยอด สุดท้ายนี้ ขอขอบคุณทุกคนที่เข้ามาเยี่ยมชม Blog นี้ แล้วพบกันใหม่ ขอบคุณค่ะ
Create Date : 29 ตุลาคม 2555 |
Last Update : 29 ตุลาคม 2555 14:47:15 น. |
|
8 comments
|
Counter : 2325 Pageviews. |
|
|