ข้าวผัดน้ำจิ้มข้าวมันไก่

   พอเริ่มสนุกกับการทำอาหารแล้ว คิดอยากจะถ่ายรูปเก็บเอาไว้บ้าง ว่าเมนูนี้มีขึ้นตอนการทำอย่างไร ส่วนผสมมีอะไรบ้าง กันลืม  เพราะตัวเองเป็นคนความจำสั้น ในกล้องอันมีประสิทธิภาพจำกัดของเรานั้นจะมีวันที่บอกไว้เสมอๆ เอาไว้ช่วยเตือนความทรงจำว่าวันไหนไปไหนมาบ้าง วันไหนกินอะไรบ้าง แต่คิดว่ามันคงยังไม่พอ ก็เลยอยากมีวิธีทำเหมือนชาวบ้านเขาบ้าง เล่นเอาเหนื่อยเลยเหมือนกันเนอะ

   ประเดิมด้วยเมนูแรกที่คิดอยากจะนำเสนอการปรุงอาหารแบบบ้านๆ ของเรา เนื่องจากว่าอาหารเหลือแล้วทานไม่หมด จะเก็บอาหารที่เหลือทุกอย่างใส่กล่องเข้าตู้เย็นเอาไว้ เพราะอาหารที่เหลือเหล่านั้นสามารถนำมาเป็นอาหารมือต่อไปได้ และยังสามารถประยุกต์เป็นอาหารมื้อใหม่ที่แสนจะน่ากินให้เราได้ในมื่อต่อไปอีกด้วย ประหยัดเงินเอาไว้ไปกินเบียร์ ฮ่าฮ่าฮ่า

   มีน้ำจิ้มข้าวมันไก่เหลืออยู่ในกล่อง กับข้าวเย็นประมาณ ๑ จาน ก็เลยคิดอยากจะกินข้าวผัดน้ำจิ้มข้าวมันไก่ เมนูนี้สามารถประยุกต์สารพัดน้ำพริกได้เหมือนกันนะคะ แล้วแต่ว่าใครชอบน้ำพริกแบบไหน

   เครื่องปรุงที่ใช้ส่วนมากจะมีอยู่ในครัวนั่นแหละค่ะ ใส่ๆ เข้าไปก็อร่อยไปเอง มีอะไรบ้างล่ะไปดูกัน ตามภาพเลยจ้า

๑.ข้าวเย็นที่เหลือ  ๒. น้ำจิ้มข้าวมันไก่ที่เหลือ  ๓.ซีอิ๊วขาว ๔.ซอสหอยนางรม ๕.กระเทียมสับ ๖.หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า ๗.ต้นหอมซอย ๘.มะเขือเทศ ๙.ไข่ไก่(ที่ญี่ปุ่นไข่ไก่จะสีขาว) ๑๐.น้ำมันพืชสำหรับผัด

   พอได้ส่วนผสมแล้วก็มาเริ่มผัดกันเลยดีกว่า เริ่มจากตั้งกะทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชลงไปนิดหน่อย จากนั้นก็ใส่กระเทียมสับ เจียมให้พอได้กลิ่นหอม

    พอกระเทียมเริ่มได้กลิ่นหอมแล้ว ก็จัดการใส่หอมหัวใหญ่หั่นเต๋าลงไปผัดคลุกเคล้ากับกระเทียม สังเกตว่าขอบของชิ้นหอมหัวใหญ่เริ่มใส จากนั้นก็ใส่ข้าวสวยลงผัด ผัด ผัด

   เห็นกระเทียมเกรียมนิดๆ ไหมคะ ก็มัวแต่ถ่ายภาพน่ะเซ่ ไม่เป็นไรได้รสชาติอีกแบบ ไม่เห็นจะเสียหายตรงไหนเลยเพราะเรากินเอง

   จากนั้นก็ใส่น้ำจิ้มข้าวมันไก่ที่เหลือจากหลายวันก่อนลงไปในข้าว แล้วก็ ผัด ผัด ผัด ให้เข้ากัน จะได้กลิ่นของน้ำจิ้มที่มีส่วนผสมของขิง เต้าเจี้ยว ลอยมาเตะจมูกเป็นระยะๆ ห้อม หอม

   จากนั้นก็ใส่มะเขือเทศและตามด้วยไข่ไก่ ผัดต่ออีกแป๊บนึง แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและซอสหอยนางรมนิดหน่อยก็พอ เพราะน้ำจิ้มข้าวมันไก่มันเจ้มจ้นอยู่แล้ว เดี๋ยวจะเค็มไปใหญ่

ผัดไปถ่ายรูปไปนี่มันยากจริงแฮะ ต้องทำบ่อยๆ ซะแล้ว จะได้เกิดความชำนาญ

   พอไข่เริ่มจะสุกก็ใส่ต้นหอมซอยลงไปเลยค่ะ ผัดสองทีแล้วปิดแก๊ส จากนั้นก็ผัดต่ออีกสามที ให้ต้นหอมเข้ากันกับข้าวผัด แล้วก็ตักใส่จาน งั่ม งั่ม งั่ม

ได้กินแล้ว อิ่มไปอีกมื้อแล้วเรา อร่อยถูกปาก รสชาติถูกใจ สบายกระเป๋า

   ลาไปด้วยภาพนี้แล้วกันนะคะ การทำอาหารก็เป็นการคลายเครียดแบบหนึ่งได้เหมือนกัน ขอให้สนุกกับการทำอาหารค่ะ

   สุดท้าย ขอขอบคุณทุกคนที่ได้เข้ามาเยี่ยมชม Blog นี้ แล้วพบกันใหม่

   ขอบคุณค่ะ

Create Date : 11 กันยายน 2555		5 comments
Last Update : 11 กันยายน 2555 16:02:38 น.
Counter : 2936 Pageviews.
Share Tweet