ต้มจืดกระดูกไก่ใส่เห็ดรวม

   ไม่ผิดหรอกค่ะ เพราะมันคือกระดูกไก่ที่เก็บเอาไว้จากการทำเมนู ไก่ย่างเกลือเพื่อเอาไว้แกล้มเบียร์ จะมีแต่กับแกล้มได้อย่างไรเล่า ก็ต้องมีกับข้าวด้วยมันถึงจะสมดุล (คิดเอาเองทั้งนั้น)

   หลังจากที่เลาะไก่ออกจากกระดูกแล้ว ก็เอากระดูกไก่ที่เลาะได้ (งงและสับสันกับคำพูดของแกจริงๆ) ใส่ลงไปในหม้อที่ใส่น้ำเปล่าไว้พอประมาณทำต้มจืดสำหรับ ๑ ถ้วย (กิน ๒ คน) แล้วก็ปล่อยทิ้งไว้ หันไปจัดการกับเมนูไก่ย่างเกลือ และระหว่างรอไก่ย่างเกลือสุก ก็หันมาทำต้มจืดเห็ด (โอ๊ย ยิ่งพูดยิ่งงง ไปดูวิธีทำเลยดีกว่าจะได้เห็นภาพ)

   ที่ต้องแช่กระดูกไก่เอาไว้ในน้ำเย็นก่อนที่จะต้ม เพราะต้องการความหวานจากกระดูกไก่ให้ซึมผ่านน้ำนั่นเอง (โธ่..เพ่ แค่ ๔ อันมันจะหวานเหรอ)

   ผักต่างๆ ที่ใช้ในการต้มจืดครั้งนี้ ก็มี ป๊วยเล้ง กะหล่ำปลี หัวไชเท้า สาหร่ายทะเล ผักชีสำหรับโรยหน้า แต่ที่มีมากสุดก็คือเห็ดต่างๆ จึงเป็นที่มาของต้มจืดกระดูกไก่ใส่เห็ดรวมนั่นเอง (เหตุผลน่าเชื่อถือ มากกก)

   มีไข่ไก่ด้วยนะคะ เพราะต้องการเพิ่มคุณค่าทางอาหาร ลำพังจะให้ซดแต่น้ำกระดูกไก่เปล่าๆ มันก็กระไรอยู่

   เครื่องปรุงรสก็มีนิดหน่อยค่ะ เกลือ โชยุ พริกไทยดำ น้ำตาลทราย(เอาไว้ตัดเค็ม)

   หลังจากจัดฉากถ่ายรูปเสร็จ ก็มาจัดการหั่น หั่น หั่น ผักเพื่อปรุงเป็นอาหารดีกว่าเรา

   น้ำซุปที่ตั้งเอาไว้เดือดปุด ปุด ปุด จะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ จากการต้มกระดูกไก่

   จากนั้นก็ใส่หัวไชเท้ากับกะหล่ำปลีเพื่อเพิ่มความหวานเป็นอันดับแรกนะคะ พอสักเกตเห็นไชเท้าสุกถึงกลางชิ้นแล้วก็ใส่ผักที่เหลือลงไปเลย

   หลังจากใส่ผักทั้งหลายแหล่ลงไปแล้ว ก็หันมาตอกไข่ใส่ชามปรุงด้วยโชยุและพริกไทยดำลงไป เหยาะเกลือและน้ำตาลนิดหน่อย ตีไข่ไก่ที่ผสมกับเครื่องปรุงรสให้พอเข้ากัน

จากนั้นก็เทราดบนผักที่เราใส่ลงไปก่อนหน้านั้น เอ้า...เท

จะออกมาหน้าตาแบบนี้ค่ะ

   หลังจากนั้น ๑๐ วินาที ก็ใส่ผักชีเพื่อโรยหน้า เพิ่มความหอม ปิดแก๊ส เตรียมตักใส่ถ้วย เตรียมซดน้ำแกงจืดที่อร่อยๆ หอมๆ ร้อนๆ ได้เลยจ้า

   ความหวานที่เราได้จากน้ำต้มกระดูกไก่ และผักต่างๆ ประกอบกับความหอมของพริกไทยที่ผสมมากับไข่ซดแล้วคล่องคอชื่นใจมากค่ะ

   สุดท้าย ขอขอบคุณทุกคนที่เข้ามาเยี่ยมชม Blog นี้ แล้วพบกันใหม่ค่ะ

   ขอบคุณค่ะ

Create Date : 12 กันยายน 2555		4 comments
Last Update : 12 กันยายน 2555 15:48:28 น.
Counter : 3034 Pageviews.
Share Tweet