Takoyaki ทาโกยากิ ขนมญี่ปุ่น สวัสดีค่ะเพื่อนๆ สบายดีกันใหมคะ วันนี้วันเสาร์ มีเพื่อนๆมาเที่ยวที่บ้าน แพรจึงทำเมนูนี้ค่ะ ขอบอกที่มาของกะทะนิดหน่ึงก่อน เนื่องจาก วันเกิดคุณสามี เลยได้ของขวัญให้สามีชิ้นหนึ่ง คือกะทะทาโกยากินี้ค่ะ ไม่ว่าวันใหนๆก้เข้าครัวแพรวาหมด :) จึงไม่รอช้าที่จะทำทาโกยากิให้ชิมค่ะ และวันนี้ก้ได้โอกาสใช้อีก มีเพื่อนมาที่บ้าน แพรเลยจัดการไปเลย 2 สูตร 32 ลูก เพื่อนชอบกันมากค่ะ ทานกันสดๆร้อนๆจากกะทะกันเลย เสร็จแล้วพอเพื่อนๆกลับไป แพรก็ไม่รอช้าที่จะนำมาให้เพื่อนๆ ได้ชิมกันด้วย ทานตอนกำลังร้อนๆอร่อยนักแลค่ะ ไม่รู้ทางเมืองไทยเป็นยังไงกันบ้างนะคะ ได้เล่นสงการต์กันใหมคะ ส่วนแพรแถวนี้คนไทยอยู่น้อย ไม่รู้จะไปใหนดี แอบเอาน้ำดักรอสามีกลับมาแล้วสาดตูมเลยดีกว่า ให้สามีดุเล่น :) พูดเล่นค่ะสามีไม่ดุหรอก แต่จะว่า.... ส่วนผสม ตัวแป้ง Premium flour หรือ แป้งเค้กทั่วไป 3.5 ออนซ์ ไข่ 1 ฟอง น้ำเย็น 340 ml. เกลือ 1/8 ชช. Japan soy sauce (ซีอิ้วขาวญี่ปุ่น) 1 ชช. สาหร่ายผง ¼ ชช. Granulated dashi ½ ชช. ส่วนผสมประกอบ หนวดปลาหมึกยัก (แพรหาไม่เจอไม่ได้ใส่ค่ะ) หรือ ใส้กรอก ปูอัด หั่นชิ้นเล็ก ขิงดองญี่ปุ่นสับ กุ้งแห้งเล็ก ต้นหอมซอย มายองเนส ไว้ราดหน้า จะใช้หรือไม่ก้ได้ ส่วนผสมน้ำซุป น้ำเปล่า 150 ml สาหร่ายผง ¼ ชช. Granulated dashi ½ ชช. ซีอิ้วขาวญี่ปุ่น ½ ชช. ไวน์แดง หรือไวน์ขาว 2 ชช. ขั้นตอนการทำ 1. นำกุ้งแห้งเล็กคั่วในกะทะให้กรอบ แล้วใช้มือขยี้ให้เป็นผง 2. เตรียมแป้ง ผสมไข่ น้ำเย็น ตี้ให้เข้ากัน ตามด้วยส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดใช้ตะกร้อมือตีจนเข้ากันดี พักไว้ 3. เตรียมเครื่อง ซอยต้นหอม หั่น ใส้กรอก กับ ปูอักเป็นชิ้นเล้กๆ และสับขิงดองญี่ปุ่น เตียมไว้ 4. ตั้งกะทะทาโกยากิ ไฟกลาง พ่นสเปร์น้ำมันบางๆ รอจนกะทะร้อน ใส่แป้งที่ผสมไว้นั้นลงไป ¾ ของหลุม 5. ใส่ปูอัด ใส้กรอก หลุมละชิ้น หรือมากกว่านั้นก้ได้ ตามด้วย ขิงดองสับ กุ้งแห้งที่ขยี้เป็นผง ต้นหอมซอย 6. ใส่แป้งลงไปอีกจนล้นหลุมออกมา 7. รอให้แป้งเริ่มสุกจับตัวกันเป็นแผ่น ใช้ไม้เสียบ 2 ไม้ กรีด และตวัดแป้งส่วนที่ล้นเข้ามาในหลุม 8. ใช้ไม้เสียบนั้นแซะจากด้านข้างในหลุมกวาดรอบวงไม่ให้แป้งติดกะทะ แล้วหมุนด้านล่างขึ้นมา 90องศา ทำเช่นเดียวกันในทุกหลุม 9. แล้วคว่ำทาโกยากิส่วยที่เหลือลงอีก ใช้ไม้เสียบคอบหมุนๆ จัดให้เป็นลูกกลมๆ ด้วยใหนที่แป้งโผล่ออมมา ให้หมุนด้านนั้นลงในหลุม ค่อยหมุน พลิกๆ ไปเรื่อยๆจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เช็กดู ใช้ไม้เสียบนั้นจิ้มลงตรงกลาง ถ้าไม่มีแป้งติดมาถือว่าสุกแล้วค่ะ 10. เสร็จแล้วจิ้มมาใส่จาน จะทานแบบนี้เลยก้ได้ หรือจะราดด้วยซอสหวาน หรือ ราดด้ายมายองเนส ได้แล้วแต่ชอบค่ะ ส่วนครั้งนี้แพร ราดมายองเนส โรยทับด้วยกุ้งแห้งป่น ต้นหอมซอยค่ะ 11. ทำน้ำซุป เทส่วนผสมทุกอย่างของน้ำซุปลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไปกลาง คน จนส่วยผสมเข้ากันดี นกลง โรยต้นหอมซอย ไว้ซดคู่กับมาโกยากิค่ะ >>ขั้นตอนการทำพร้อมภาพ<< 1. นำกุ้งแห้งเล็กคั่วในกะทะให้กรอบ แล้วใช้มือขยี้ให้เป็นผง 2. เตรียมแป้ง ผสมไข่ น้ำเย็น ตี้ให้เข้ากัน ตามด้วยส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดใช้ตะกร้อมือตีจนเข้ากันดี พักไว้ 3. เตรียมเครื่อง ซอยต้นหอม หั่น ใส้กรอก กับ ปูอักเป็นชิ้นเล้กๆ และสับขิงดองญี่ปุ่น เตียมไว้ 4. ตั้งกะทะทาโกยากิ ไฟกลาง พ่นสเปร์น้ำมันบางๆ รอจนกะทะร้อน ใส่แป้งที่ผสมไว้นั้นลงไป ¾ ของหลุม 5. ใส่ปูอัด ใส้กรอก หลุมละชิ้น หรือมากกว่านั้นก้ได้ ตามด้วย ขิงดองสับ กุ้งแห้งที่ขยี้เป็นผง ต้นหอมซอย 6. ใส่แป้งลงไปอีกจนล้นหลุมออกมา 7. รอให้แป้งเริ่มสุกจับตัวกันเป็นแผ่น ใช้ไม้เสียบ 2 ไม้ กรีด และตวัดแป้งส่วนที่ล้นเข้ามาในหลุม 8. ใช้ไม้เสียบนั้นแซะจากด้านข้างในหลุมกวาดรอบวงไม่ให้แป้งติดกะทะ แล้วหมุนด้านล่างขึ้นมา 90องศา ทำเช่นเดียวกันในทุกหลุม 9. แล้วคว่ำทาโกยากิส่วยที่เหลือลงอีก ใช้ไม้เสียบคอบหมุนๆ จัดให้เป็นลูกกลมๆ ด้วยใหนที่แป้งโผล่ออมมา ให้หมุนด้านนั้นลงในหลุม ค่อยหมุน พลิกๆ ไปเรื่อยๆจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เช็กดู ใช้ไม้เสียบนั้นจิ้มลงตรงกลาง ถ้าไม่มีแป้งติดมาถือว่าสุกแล้วค่ะ 10. เสร็จแล้วจิ้มมาใส่จาน จะทานแบบนี้เลยก้ได้ หรือจะราดด้วยซอสหวาน หรือ ราดด้ายมายองเนส ได้แล้วแต่ชอบค่ะ ส่วนครั้งนี้แพร ราดมายองเนส โรยทับด้วยกุ้งแห้งป่น ต้นหอมซอยค่ะ ดูใกล้ๆในกะทะค่ะ เสร็จออกมาแล้วค่ะ แพรทำ 2 สูตร ได้ 32 ลูก เสริฟพร้อมน้ำซุป ทานตอนออกจากกะทะใหม่ๆอย่อยมากเลยค่ะ บางลูกก็ไม่ได้ราดอะไรเลย หยิบทานได้ตามสบายค่ะ แหวกดูข้างในว่ามีอะไรอยู่ข้างในบ้างเอย หมดแล้วค่ะ รูปสุดท้าย ขอให้มีความสุขกับสูตรรักครอบครัวแพรวานะคะนะคะ   Create Date : 12 เมษายน 2552 39 comments Last Update : 7 มีนาคม 2554 19:04:10 น. Counter : 5819 Pageviews. Share Tweet

หวัดดีค่าคุณแพร คอมพ์พีชเดี้ยงไปหลายวันค่ะ เลยไม่ได้เข้ามากินของอร่อยๆบ้านคุณแพร วันนี้ขอกินให้หายอยากเลยค่ะ   โดย: พีชค่ะ (somjaidean100 ) 12 เมษายน 2552 6:57:44 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่แพร เมนูวันนี้โดนใจอีกแล้ว เดี๋ยวชวนมาดามไปทานอาหารญี่ปุ่นดีกว่าครับ อิอิอิ   โดย: กะว่าก๋า 12 เมษายน 2552 8:03:46 น.

กลมดีจังเลย   โดย: นิเฟอซัง 12 เมษายน 2552 8:05:42 น.

ลูกกลมมน สีกำลังสวย น่าทานจังเลยค่ะ คุณแพร   โดย: nLatte 12 เมษายน 2552 9:14:52 น.

ของโปรดเลยค่ะ เห็นแล้วอยากหม่ำขึ้นมาเลย วิสกี้มีกะทะนี้อยู่แล้ว แต่เอาไปทำขนมครกแทนค่ะ คิคิ เอาไว้ขอสูตรไปทำทาโกยากิมั่งนะคะ ขอบคุณค่ะ   โดย: วิสกี้โซดา 12 เมษายน 2552 9:51:23 น.

หวัดดียามสายที่เมืิองไทยค่ะ นี่ขนาดทานข้าวมาก่อนเข้าบล็อคแพรนะ ยังหิวอีกพอเห็นของกินของแพร สงกรานนี้แจงก็คงแบบแพรล่ะค่ะ เล่นกะสามีตัวเองแ่ต่ก็มีความสุขดีน่ะค่ะ   โดย: แจง (ภัคนันท์ ) 12 เมษายน 2552 10:14:22 น.

ว้าว..พี่แพร..ของโปรดหมูอ้วนเลยค่ะ.... ทานเลยนะคะพี่แพร....อ้ำๆๆๆๆๆ ขอหม่ำเยอะๆๆ เลยค่ะ............ว้าวอาหย่อย...   โดย: หมูอ๊วนอ้วน 12 เมษายน 2552 12:45:25 น.

ส้มชอบกินไส้ปลาหมึกค่ะอร่อยมากเลย เอ..กระทะแบบนี้น่าจะเอามาทำขนมครกได้นะคะ ไม่รู้ว่าในไทยจะมีขายรึเปล่าอยากได้ซักอันค่ะ ต้องลองไปหาดูแล้วสิ   โดย: ส้มแช่อิ่ม 12 เมษายน 2552 13:27:27 น.

ตามมาชิมด้วยคนค่ะ โดยส่วนตัว ชอบทานมากกว่า ลงมือทำด้วยตนเอง... แบบว่าความขยันมีอยู่น้อย   โดย: makhampom_jaja 12 เมษายน 2552 14:57:41 น.

อยากกินๆๆ   โดย: นายนาข้าว 12 เมษายน 2552 15:13:03 น.

น่าหม่ำมากมายเลยค่ะ สงสัยต้องไปหาซื้อกระทะมาทำบ้างซะแล้ว   โดย: Complicatedgirl 12 เมษายน 2552 15:24:55 น.

ฮี่ฮี่..น่าหม่ำอีกแล้ว สุขสันต์วันปีใหม่ไทยนะคะ   โดย: Daytime Lantern 12 เมษายน 2552 18:00:40 น.

คุณแพรคะ แค่เห็นก็เหมือนจะได้กลิ่น เหมือนจะรู้รส ต้องอร่อยแน่ๆค่ะ อยากทานมั่งจังแต่แถวบ้านเราคงไม่มีให้ซื้อหรอก เฮ้อออออออออออ สุขสันต์วันสงกรานต์ค่ะ   โดย: ร่มไม้เย็น 12 เมษายน 2552 18:09:45 น.

ขอสักลูกได้มั้ย น่าหม่ำจัง   โดย: albert_s 12 เมษายน 2552 19:17:41 น.

เก่งจังเลยค่ะ น่าทานด้วย   โดย: futomomo 12 เมษายน 2552 21:14:27 น.

กะทะเหมือนรางขนมครกเลย.. น่ากินจัง ทาโกยากิ สบายดีน่ะคับ...   โดย: To-ne-T 12 เมษายน 2552 23:54:25 น.

ดีจังค่ะมีเตาหนมครกด้วย อิอิ มี่ก็คิดอยากได้เตาแบบนี้ค่ะคุณแพร ............. เพิ่งเห็นที่เม้นต์ค่ะ หน้านี้นะคะมีครบทุกตัวเลยค่ะ ภาพไอค่อนต่างๆหาได้ที่นี่ค่ะ ส่วนโค๊ดทั้งชุดที่นี่ค่ะ ดูการใส่โค๊ดได้ที่นี่ค่ะ   โดย: ญามี่ 13 เมษายน 2552 0:14:07 น.

อ่ะโค๊ดไอค่อนผิดหน้าค่ะ อยู่หน้าแรกหมวดนี้เลยค่ะ แต่หน้าที่ให้ก็มีไอค่อนค่ะ 240ตัวค่ะ ส่วนหน้านี้จะชุดเดียวกับที่มี่ใช้ค่ะ https://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=jiujik&month=04-2009&date=02&group=14&gblog=123   โดย: ญามี่ 13 เมษายน 2552 0:18:18 น.

หวัดดีค่ะ คุณแพร เมนูนี้เคยทาน ที่ร้านอาหารญี่ปุ่น อะร่อยมากค่ะ อยากลองทำ แต่ไม่มีกระทะ คุณแพรค่ะ แล้วกระทะ นี้ไปซื้อที่ไหนมาค่ะ แถวยุโรปจะมีขายไหมหนอ   โดย: จิ๊บ (คุณนายเยอรมัน ) 13 เมษายน 2552 1:35:32 น.

เเวะมาสวัสดีปีใหม่ไทยค่า... คุณเเพร ปล. ทาโกยากิ ของโปรดดดดด ขอหยิบไปเยอะๆ ๆ ๆ เลย นะคะ ...อิอิ   โดย: อมิธีสท์ 13 เมษายน 2552 8:28:44 น.

น่าหม่ำอีกแย้ว สวัสดีปีใหม่ไทยจ้า   โดย: คุณย่า 13 เมษายน 2552 10:05:52 น.

แวะมาสาดน้ำพี่แพรด้วยค่ะ..อิอิ...ไปละค่ะไปเล่นน้ำต่อ....   โดย: หมูอ๊วนอ้วน 13 เมษายน 2552 11:54:52 น.

สวัสดีค่ะคุณแพร อันความสุขมิยากหากจะเสาะ ใช่เฉพาะกราบไหว้ได้เห็นผล แค่เพียรวางปล่อยว่างสู่กมล นั่นแหละพ้นด้นทุกข์สุขมารอ สงกรานต์นี้ขออัญเชิญสิ่งศักด์สิทธิ์ เนรมิตพิศวาสมากหลายห่อ ให้แก่ชนชาวไทยหมดพ้นพ้อ มีแต่ต่อล้อแย้มยิ้มให้กัน สุขทั่วถ้วนล้วนพร้อมเดินเข้าหา แบกหรรษาหน้าแช่มแต้มสีสรรค์ ปรารถนาสิ่งใดได้พบพลัน ขึ้นสวรรค์ฝันใฝ่ทุกราตรี แม้นขาดเงินเดินพบคนช่วยเหลือ เพื่อนฝูงเผื่อข้าวปลามาหาถี่ ชั่วชีวีเพียงพบความมั่งมี จิตอารีพลีพร้อมช่วยเหลือคน ..................ญามี่///...   โดย: ญามี่ 13 เมษายน 2552 14:19:07 น.

สุขสันต์วันปีใหม่ไทยจ้าแพร ขอให้่สุขๆ ตลอดปีเลยจ้า   โดย: บ้านหวานเย็น 13 เมษายน 2552 18:23:15 น.

โดย: ส้มแช่อิ่ม 13 เมษายน 2552 18:24:13 น.

ของชอบปุ้มเลยค่ะพี่แพร น่าหม่ำที่สุด ปุ้มก้อเอาของหวานมาฝากพี่แพรค่ะ   โดย: noopeach_za!! 13 เมษายน 2552 19:34:06 น.

สุขสันต์วันสงกรานต์ ขอให้สุขภาพดี และมีความสุขมากๆค่ะ ไม่ได้ออกไปเล่นน้ำ .ขอเล่นที่นี่แล้วกันเน๊อะ คมคำ : ตัวเลขอายุที่เพิ่มขึ้น บอกถึงเวลาที่เหลือน้อยลง   โดย: ร่มไม้เย็น 13 เมษายน 2552 22:39:34 น.

สวัสดีค่ะคุณแพร น่าทานมากเลยค่ะ สูตรนี้ต้อลองเสียแล้ว เดี๋ยวรอไปร้านเอเซียคราวหน้าจะเตรียมของมาให้ครบเลยค่ะ ภาพวุ้นส่งไปให้แล้วนะคะ ไม่ทราบว่าคุณแพรได้รับหรือเปล่า???   โดย: ปลา (scorpionfish ) 13 เมษายน 2552 23:44:57 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่แพร   โดย: กะว่าก๋า 14 เมษายน 2552 8:10:32 น.

เก่งจังเลยค่ะ เหมือนที่เค้าทำขายเลย เห็นแล้วอยากกินเลยนะคะ เดี๋ยวเย็น ๆ คงต้องออกไปหาซื้อทานแล้วล่ะคะเนี่ย   โดย: wiyada_susi 14 เมษายน 2552 12:49:30 น.

คุณแพรเก่งจังเลยค่ะ ทำอะไรก็น่าทานไปโม๊ดดดดด....   โดย: MizuYogan 14 เมษายน 2552 18:13:44 น.

วันนี้ดาวจ๋าไปเที่ยวตลาด100ปีสามชุกมาค่ะ มีข้าวห่อใบบัว มาฝากคุณแพร..ตอนเดินผ่านร้านเงี้ย...หอมฉุยยยเลยค่ะ   โดย: ดาวจ๋าคนซนๆค่ะ (satineesh ) 14 เมษายน 2552 19:58:39 น.

สีสัน รูปร่าง อวบอ้วน น่าทานเชียวค่ะ ของชอบเหมือนกัน ทานทาโกะยากิร้อน ๆ ตอนอากาศเย็น ๆ หน่อย อร่อยอย่าบอกใครเลย... โอ๊ะ โอ..สามีโทรมาแว้ว.. กำลังกลับบ้าน ต้องไปเตรียมอาหารก่อนนะคะ.. เดี๋ยวเสียชื่อศิษย์ครูแพรหมด..ฮิฮิ   โดย: เจแปนเบอร์รี่ 14 เมษายน 2552 20:13:25 น.

สวัสดีคะ คุณแพร แอนนะคะ ทาโกน่าทานมากคะ ตอนนี้ทำขายอยู่คะ แถวม.กรุงเทพ รังสิต ขายดีคะ คุณแพรทำดูน่าทานดีคะ สูตรที่เขียนไว้จากญี่ปุ่นป่าวคะ อยากรู้เรืองแป้งคะ ยี่ห้อ อะไรคะบอกได้ไหมคะ จะลองเทสทำที่ร้านว่าอันไหนอร่อยกว่ากันอะคะ ขอบคุณคะ   โดย: แอน IP: 125.25.14.196 26 สิงหาคม 2552 6:30:42 น.

แป้งถ้าของญี่ปุ่นจริงๆ ต้องซื้อที่ญี่ปุ่นค่ะ แป้งทาโก๊ะ แพรถามดูแล้วเค้าไม่เอามาขายกัน และถามๆเค้าอีก ใช้แป้งธรรมดาได้ค่ะ คือแป้งอเนกปสงค์ หรือแป้งเค้ก แพร ซื้อแป้งอเนกปสงค์มาใช้ค่ะ แต่ไปซื้อร้านญี่ปุ่น แอบเค้นถามแล้วถามอีก พ่อค้าเค้าบอกว่า เค้าก็ใช้แป้งธรรมดานี่แหละทำ แต่บางร้านที่ทำขายอาจจะมีส่วนผสมอื่นเข้าไปเป็นเคล็ดลับของเค้า เค้าไม่บอกกัน ลองทำดูนะคะ   โดย: praewa cute 28 สิงหาคม 2552 3:10:26 น.

ขอบคุณมากคะคุณแพร เรื่องแป้งคะ พี่แอน กำลังลองหัดทำดูคะ   โดย: แอน IP: 125.27.46.115 2 ตุลาคม 2552 5:09:07 น.

ยินดีค่ะพี่แอน   โดย: praewa cute 2 ตุลาคม 2552 19:26:55 น.

น่ากินจางเลยยยอ่าเอาไปทำเเย้วหร่อยมากเยย ขอบคุณจร้า   โดย: รัก IP: 203.144.180.65 12 มกราคม 2553 20:58:16 น.

◕‿◕ ขอบคุณที่แวะมาบอกนะคะ รัก   โดย: praewa cute 14 มกราคม 2553 4:33:15 น.