Hayashi Rice - ฮายาฉิ ไรซ์ ชื่อเมนูนี้ อาจมีนักภาษาศาตร์บางท่านท้วงติงดิฉันได้ จึงขออธิบายง่ายๆ ว่า...ดิฉันเขียนชื่อไทย ตามที่ตัวเองออกเสียงแล้ว "สื่อ" ให้ตัวเองเข้าใจง่ายที่สุด...นะเจ้าคะ เนื่องจาก จะออกเสียงตามแบบญี่ปู๊นนนญี่ปุ่น ก็ต้องว่า...ฮะ-ย่ะ-ฉิ-ระ-อิ-สึ ......ดิฉันเขียนงั้นไม่ลง มัน งง ค่ะ...อิ อิ หรือจะเอาแบบสื่อความหมายได้เลย ก็ต้องออกแนวสากลว่า Hashed Beef & Rice......แต่เกรงชาวญี่ปุ่นจะน้อยใจแย่ เพราะจานนี้ เกิดในญี่ปุ่น ทำไมต้องเรียกกันเป็นภาษาฝรั่งด้วย...เค้าอุตส่าห์เปลี่ยนเสียง Hashed เป็น Hayashi แล้วนะ 55555 เกริ่นซะยาวเลย รีบเขียนเมนูดีกว่า เดี๋ยวระฆังหมดยกจะลั่นซะก่อน Hayashi Rice เป็นอาหารจานเดียว ที่หน้าตาคล้าย Japanese Curry Rice แต่รสชาติไปทาง Beef Stew ของฝรั่ง....เป็นอาหารปรับประยุกต์จาก western food อีกจานหนึ่ง ที่กลายเป็นที่นิยมในญี่ปุ่นค่ะ (แต่ก็ยังเป็นรอง เคอรี่ไรซ์ ซึ่งประยุกต์มาจากอาหารอินเดียเอเชียด้วยกันอยู่ดี) ดูหน้าตากันก่อนค่ะ...แทบล้นจาน อายจั๊งงงง คุณสามารถทำได้อย่างง่ายๆ ไปจนถึง อย่างยุ่งยากเลยละค่ะ อย่างง่ายๆนั้น ก็อย่างที่ดิฉันทำ อิ อิ ....ซื้อ Hayashi Rice Roux มากล่องนึง...เตรียมเครื่อง แล้วผัดๆๆ เติมน้ำลงไป ต้มๆๆ เบาไฟหรือปิดไปเลยก็ได้ แล้วเอารูว์ลงละลาย ต้มพอเดือดอีกนิด...ตักมาราดข้าว ก็ได้ทานแล้วค่ะ เครื่องปรุง (ตามที่ระบุไว้ข้างกล่อง) (สำหรับ 8 ที่) Hayashi Rice Roux ยี่ห้อตามชอบ 1 กล่อง เนื้อวัวหั่นบาง 2 ขีด หอมใหญ่ 6 ขีด(ราวๆ 3-4 หัว) น้ำมันสลัด (หรือเนย) 2 ชต. น้ำ 700 ซีซี ( 3 ถ้วยครึ่ง) ....แต่...เครื่องปรุงของจานข้างบน ดิฉันเพิ่มเติมลงไปแบบนี้ค่ะ ไม่ perfect เอาซ้าเลย... เป็นวันที่รีบๆ แล้วมีเหตุติดขัดนิดนึง เลยต้องใช้แครอทที่หั่นแช่แข็งไว้ กับ เห็ดกระป๋อง น่ะค่ะ ควรใช้ เห็ดแชมปิญองสดๆ จะดีกว่าเยอะเชียว และจริงๆแล้ว ดิฉันใส่มันฝรั่ง ด้วยค่ะ แต่เขายังมาไม่ถึง เพื่อนๆถ่ายรูปหมู่กันไปเสียก่อน อิ อิ ลงมือทำเลยนะคะ ....เตรียมล้างหั่นผักและเนื้อ ....ตั้งหม้อ ใส่น้ำมันสลัดหรือเนย เอาหอมใหญ่ลงผัดให้ใส ....แล้วทะยอยใส่เครื่องอื่นๆตามลำดับสุกยาก-สุกง่าย ผัดคลุกไปทั่วๆ ....แล้วเติมน้ำลงไป ต้มไฟแรงถึงปานกลางค่ะ (สีไม่สวยเลยเนอะ) ....เดือดแล้ว ปิดไฟ ใส่รูว์ คนทั่วๆให้ละลาย ....เปิดไฟต้มอีกครั้ง (นั่นไง สีสวยแล้วค่ะ) ต้มแค่พอเดือดปุดๆเท่านั้น ก็ตักเสิร์ฟได้ค่ะ ขอพูดถึงข้าวในจานข้างบนหน่อยค่ะ...ดิฉันใช้ข้าวสวยญี่ปุ่นร้อนๆ คลุกเนยและพาสเล่ย์สับ นะคะ...กลิ่นรสจะเป็นอาหารฝรั่งนิดๆ เข้ากันดีค่ะ ************************ ส่วนจานนี้ นานแล้วค่ะ ...เพิ่มเติมด้วยเห็ดแชมปิญองสดเท่านั้น และ ข้าวก็คลุกเนยเพียงอย่างเดียวค่ะ(สีของข้าว ออกจะแหม่งๆไปนิดมั้ยคะ หุ หุ) ************************ หมายเหตุ...ขอบคุณทุกท่าน ที่เข้ามาคอมเม้นท์ให้ในบล็อคที่ผ่านๆมานะคะ...บล็อคนี้ ดิฉันขอปิดกล่องคอมเม้นท์ก่อน เพราะจะเขียนสูตรแบบที่ทำจาก เดมิกราซอส เพิ่มเติมวันหลังค่ะ...สวัสดีค่ะ Create Date : 27 ตุลาคม 2549 Last Update : 27 ตุลาคม 2549 11:32:19 น. 0 comments Counter : 4301 Pageviews.   Share Tweet