BlogGang.com : : LonelyLily : Gyuniku no ichimatsu maki - เนื้อม้วนลายหมากรุก

Gyuniku no ichimatsu maki - เนื้อม้วนลายหมากรุก

อาหารจานนี้ ดิฉันทำสำหรับโอะเบนโต และใช้เป็นอาหารสำหรับทานช่วงปีใหม่ได้ค่ะ เพราะสามารถเตรียมไว้ล่วงหน้า เก็บเข้าตู้เย็นยังอร่อยอยู่ได้ 3-4 วัน โดยไม่ต้องทานร้อนๆ

วันนี้ แปลกไปนิด...ดิฉันใช้หมูนะคะ (แต่เขียนสูตรตามหนังสือ ซึ่งใช้เนื้อวัว...อร่อยทั้งสิ้นค่ะ ไม่ต้องกังวล อิ อิ)
เนื่องจาก ดิฉันซื้อหมูมาแพ็คใหญ่ไปหน่อย ใช้ทำราดหน้าบะหมี่กรอบสำหรับมื้อกลางวันแล้วยังเหลือ...หันไปเห็นหัวไช้เท้า ก็เลยหยิบแครอทในตู้เย็นมาสมทบ จัดการทำเมนูนี้เสียเลย

หมูที่ดิฉันใช้ เขาหั่นสไลซ์มาแล้ว...บางดี แต่ชิ้นเล็กไปหน่อยค่ะ...ถ้าได้ชิ้นกว้างๆยาวๆกว่านี้ ก็ยิ่งดีนะคะ

เครื่องปรุง

เนื้อ(หรือหมู) สไลซ์บางๆ 8 ชิ้นใหญ่
แครอท
หัวไช้เท้า
ดะฉิจิหรุ (น้ำสต็อคญี่ปุ่น)
แป้งสาลี
น้ำมันสลัด
ส่วนประกอบน้ำซอสเหนียว
....น้ำขิง (ที่ได้จากการฝนขิงและคั้น) 1 ชต.
....ซะเกะ 3 ชต.
....น้ำตาล 3 ชต.
....โชหยุ 3 ชต.

รอช้าอยู่ไย มาลงมือกันดีกว่า

1. หั่นผักทั้งสองอย่าง เป็นแท่งสี่เหลี่ยม ความยาวตามขนาดกว้างของเนื้อ ความหนาราว 1 ซม.หย่อนๆค่ะ
2. ตั้งหม้อ ใส่น้ำสต็อค พร้อมผักที่หั่นไว้ ต้มจนเดือด ปรับไฟอ่อน ต้มไปสัก 10 นาที แล้วเอาขึ้นมาวางพักให้สะเด็ดน้ำ
(รูปนี้ ถ่ายเมื่อเอาไปม้วนเสร็จหมดแล้ว จึงดูเหลือน้อยค่ะ)

3. แผ่เนื้อออก โรยแป้งสาลีนิดหน่อย วางผักสลับสี เป็น 2 ชั้น (ตามรูปค่ะ) แล้วม้วน....และเตรียมผสมเครื่องปรุงน้ำซอสไว้ในถ้วย

ม้วนเรียงไว้ เตรียมทอดค่ะ

4. ตั้งกะทะ ไฟกลาง ใส่น้ำมันนิดหน่อย เอาเนื้อม้วนลงทอด คอยพลิกให้โดนความร้อนทั่วทุกด้านด้วยค่ะ พอสีเข้มขึ้นนิดๆ (อย่าทอดนาน เดี๋ยวไม่นุ่มนะคะ) แล้วเอาส่วนผสมในถ้วยราดลงไปให้ทั่วเนื้อม้วน...น้ำตาลในซอส โดนความร้อนก็จะกลายร่างเป็นซอสเหนียวๆค่ะ...โยกกะทะเบาๆไปด้วยให้ซอสจับเนื้อม้วนให้ทั่วกัน
รูปนี้ ทอดได้ที่แล้วค่ะ จับชิ้นที่หน้าตาสวยๆมาโชว์นิดนึง อิ อิ

5. ตัดเป็นท่อนขนาดพอคำ เสริฟได้เลยค่ะ
...แต่วันนี้ ดิฉันเอามาตัดเพื่อถ่ายรูปนิดเดียว
แล้วจัดการจับลงกล่อง แช่แข็งไว้สำหรับใส่ในข้าวกล่องของลูกค่ะ

หมายเหตุ...ขอสารภาพ ว่าดิฉันขี้โกงค่ะ ไม่ได้ใช้ขิงสดมาฝนและคั้นน้ำหรอก...ใช้ขิงผงสำร็จรูปสำหรับชงดื่มยี่ห้อจินเจนสูตร 1 มาชงน้ำร้อนแทน ความเข้มข้นใช้ได้เลยค่ะ แต่ว่าจะหวานหน่อยนะคะ

Create Date : 26 ตุลาคม 2549

Last Update : 26 ตุลาคม 2549 21:50:48 น.

3 comments

Counter : 2130 Pageviews.

ตาลายเพราะหมากรุกมันจู่โจมกะเพาะเนี้ย

โดย: fairy_tells

วันที่: 26 ตุลาคม 2549 เวลา:22:45:25 น.

แอดบล็อกไว้นานไม่ค่อยได้เข้ามา

น่ากินทุกอย่างเลยอ่า

โดย: Reaper's raspberry

วันที่: 11 พฤศจิกายน 2549 เวลา:0:41:02 น.

น่ากินแบบสุดๆ โดยเฉพาะตอนราดซอสแล้ว

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง (หลั่มหมั่นเหม่ง

) วันที่: 30 พฤศจิกายน 2549 เวลา:9:26:00 น.