ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง เตรียมของค่ะ : กุนเชียง 2 เส้น เต้าหู้ 2 แผ่น ใช้สีเหลือ กะสีขาวค่ะ หมูบด 3 ขีด ถั่วลิสงทอด ซักกำมือนึง พริกไทยเม็ด (ในรูปไม่มีนะคะ ลืมเอามาเข้าฉากค่ะ) หัวไชเท้าสับ แครอท 1 หัว ต้นหอม ผักชีพอประมาณค่ะ ถั่วงอก 1 กก. กุ้งแห้ง เส้นก๋วยเตี๋ยว 2 กก. พริกหนุ่ม สำหรับทำน้ำจิ้ม หั่นเต้าหู้ก่อนเลยค่ะ หั่นง่ายดี เอาเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋านะคะ ตำรากผักชีค่ะ ตามด้วยพริกไทยเม็ดค่ะ ตำถั่วลิสงคั่วค่ะ ละก็ตามด้วยกุ้งแห้งค่ะ (ลืมถ่ายรูปอ่ะ) หั่นแครอทด้วยค่ะ เอาชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ๆ พอนะคะ ละก็ซอยต้นหอมด้วยอ่ะ ซอยพริกหนุ่ม เอาไว้สำหรับทำน้ำจิ้มค่ะ หั่นกุนเชียงด้วยอ่ะ เตรียมของครบละ เริ่มผัดกันเลยค่ะ เริ่มจากผัดรากผักชีกะพริกไทยเม็ดก่อน พอหอม ก็ตามด้วยหมูสับเลยค่ะ ตามด้วยกุนเชียง กะกุ้งแห้งค่ะ ผัดให้เข้ากันค่ะ ตามด้วยหัวไชเท้าสับค่ะ ใส่เต้าหู้ค่ะ ตามด้วยแครอทค่ะ ละก็ใส่ถั่วงอกตามลงไป ละใส่ถัวลิสงคั่วที่ตำไว้ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย กะ ซีอิ้วขาวค่ะ สุดท้ายละ ก็ใส่ต้นหอมซอย ละก็ปิดไฟเลยค่ะ แล้วค่อยผัดให้เข้ากัน เสร็จละคะ หน้าตาแบบนี้ล่ะ วิธีทำน้ำจิ้มค่ะ ใส่ซีอิ้วดำสูตร1 กะซีอิ้วขาว น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เคี่ยวจนละลาย ก่อนปิดไฟก็ใส่พริกหนุ่มที่หั่นไว้ลงไปค่ะ จากนั้นก็เริ่มห่อเส้นก๋วยเตี๋ยวนะคะ ตอนซื้อบอกแม่ค้าว่าเอาแบบไม่ตัดนะคะ แล้วก็เอามาตัดเป็นแผ่น ๆ ตามขนาดที่ต้องการเองค่ะ ห่อเสร็จละค่ะ หน้าตาออกมาประมาณนี้ ละก็นำไปนึ่งให้เส้นก๋วยเตี๋ยวสุกอีกทีนึงค่ะ เย้..ในที่สุดก็ทำสำเร็จจนได้ค่ะ   Create Date : 13 สิงหาคม 2551 25 comments Last Update : 30 มกราคม 2556 13:06:26 น. Counter : 4156 Pageviews. Share Tweet

ชอบเครื่องเยอะดีจัง ใส่จานให้ชิมน้อยไปหน่อยค่ะ....   โดย: superss 13 สิงหาคม 2551 14:19:21 น.

ทรงเครื่องสมชื่อเลยค่ะ น่ากินจัง ตาลชอบกินก๋วยเตี๋ยวหลอดมากๆ เลยค่ะ   โดย: ลูกตาลเบอรี่ 13 สิงหาคม 2551 14:37:14 น.

น่ากินจังเลย สงสัยที่บ้านคงอยู่กันหลายคนเนอ ผัดกะทะใหญ่เลย   โดย: ZoneSmile 13 สิงหาคม 2551 14:41:30 น.

น่าทานจังคะ ชอบทานเหมือนกันคะ   โดย: Sweet Forever 13 สิงหาคม 2551 14:59:52 น.

โห...ไส่น่ากินจังเลยอ่ะ เต็มเครื่องเลย อยากกินๆ   โดย: tuktikmatt 13 สิงหาคม 2551 15:54:09 น.

น่าทานจัง ขั้นตอนครบถ้วน ขอบคุณที่นำมาแบ่งปันกัน   โดย: wildbirds 13 สิงหาคม 2551 18:55:11 น.

น่าทานมาก ๆ ขอชิ้นนึงนะ นะ นะ......   โดย: อีฟเอง... (eve... ) 14 สิงหาคม 2551 2:58:25 น.

เครื่องเยอะ... น่าทานจังค่ะ บลูเบอร์รี่หาซื้อได้ที่ริมปิงค่ะ   โดย: Pastel pied 14 สิงหาคม 2551 11:29:40 น.

ดูต้างลำขนาดเนาะ   โดย: tuk-tuk@korat 14 สิงหาคม 2551 12:27:25 น.

แวะมาขอบคุณค่ะ ที่ไปเยี่ยมเยียน เพิ่งสังเกตว่า นี่เป็นของว่าง ชุดใหญ่ขนาดนี้ไม่ช่ายของว่างแล้วมั่งค่ะ อิอิ   โดย: ลูกตาลเบอรี่ 14 สิงหาคม 2551 15:32:10 น.

หิว   โดย: boatboat 16 สิงหาคม 2551 12:29:33 น.

เครื่องดูน่ากินมากครับ ว่าแต่ทำเยอะมากเลยนะเนี่ย ถ้ากินไม่หมดมาแบ่งผมได้นะ   โดย: จอมยุทธเฮง 16 สิงหาคม 2551 15:58:38 น.

ภาพในกะทะ ผัด เหมือนผัดไท เลยง่ะ.... แต่ก้อน่ากิน นะค่ะ เห่งแร้ว หิว หิว ของชอบ   โดย: น่าทาน ค่ะ (relin_may ) 16 สิงหาคม 2551 16:50:18 น.

ขอบคุณเจ้าของบลอกมากๆเลยค่ะที่แวะไปเม้นท์ เป็นคนเชียงใหม่เหรอค่ะ ว๊าวววดีใจไปเชียงใหม่ได้มีเพื่อนแล้ว ขอบคุณสำหรับแง่คิดดีๆมากๆเลยค่ะ แล้วมาเจอบลอกทำอาหารยิ่งชอบใหญ่แต่ตอนนี้กำลังลดความอ้วนนะค่ะ รอ น้ำหนัก 55 เมื่อไหร่ จะขอชิมฝีมือนะค่ะ   โดย: NIPSCH 18 สิงหาคม 2551 10:56:44 น.

เปิดร้านที่ไหนจ้า น่ารับประทานจัง   โดย: Chalie008 19 สิงหาคม 2551 10:58:04 น.

เกาะหลังชาลีจู๋นจู๋นแปดเข้ามา อื้อหือ. บล็อกน่าสนใจ อาหารก็น่ากิน แต่เราทำอาหารไม่เป็น แต่ชาลีจู๋นจู๋นแปด เค้าสรรหาจะรับประทาน บ้านอยู่ทาง จะกินโจ๊กที ต้องขับโร้ด นู่น. ไปซื้อที่สามย่าน ทั่วกรุงเทพ ชาลีจู๋นจู๋นแปด เค้าไปกินทั่ว   โดย: okra 19 สิงหาคม 2551 18:49:20 น.

ทำไรอยู่น้า ...   โดย: okra 20 สิงหาคม 2551 14:15:29 น.

เครื่องเคราเยอะจริงๆเลยค่ะ เห็นเเล้วอยากกินจังเลย เเสบท้องเลยค่ะ เเต่ทำตอนนี้คงไม่ทันเพราะหิวมากๆ น่ากิ๊นน่ากินค่ะ   โดย: schneegloeckchen 20 สิงหาคม 2551 18:09:31 น.

มาชวนไปเล่นที่บ้านกันอีก อย่าลืมแวะไปบ้านเพื่อน OKRA มั่งนะ พวกนี้น่ะ เค้าจี๊ดจ๊าดมาก สนุกดี   โดย: okra 21 สิงหาคม 2551 19:58:44 น.

แวะมาเยี่ยม   โดย: okra 22 สิงหาคม 2551 19:30:26 น.

น่าทานจังเลยคะ เห็นแล้วหิวเลยอะคะ   โดย: eeh (คิตตี้น้อยสีชมพู ) 23 สิงหาคม 2551 10:33:14 น.

ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง น่ากินมาก ๆค่ะ ก๋วยเตี๋ยวหลอดนี่เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของนางฟ้าเลยล่ะค่ะ...   โดย: นางฟ้าของชาลี 27 สิงหาคม 2551 10:24:04 น.

ทานเป็นอาหารว่าง คงดี ชักหิว แล้วสิ ไปหาก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ กินก่อนนะ เผื่อ แทน ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่องได้อ่ะ 555   โดย: สตอร์ม เซอจ IP: 58.9.30.22 6 ตุลาคม 2551 15:02:00 น.

อยากกินมากนู๋หิวแต่นู๋ไม่มีตางคุณยายมีตางน้อยมากค่ะ   โดย: นู๋น้อยค่ะ IP: 124.121.25.243 12 พฤศจิกายน 2553 21:20:26 น.

ขอบคุณนะค่ะ สำหรับวิธีทำ เพราะกำลังคิดจะทำก๋วย เตี๋ยวหลอด ยึดเป็นอาชีพค่ะ เพราะสมัครงานแล้ว กฏระเบียบเยอะ อยากจะเป้นนายตัวเองอ่ะน่ะ ขอบคุณนะค่ำ สำหรับความรู้ดีๆ แบบนี้   โดย: tonnum IP: 49.49.179.5 9 มกราคม 2557 12:53:27 น.