Group Blog
 
<<
ธันวาคม 2551
 
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
30 ธันวาคม 2551
 
All Blogs
 

ทำขนมชั้น แต่ทำไมวันรุ่งขึ้นถึงได้แข็งโป๊กเลยอ่ะ ช่วยหน่อยค่ะ


วันก่อนเห็นบล็อคของคุณโอเล่ (โอน่าจอมซ่าส์) ค่ะ เค้าทำขนมชั้นดอกอัญชันสวยมั่ก ๆ เห็นแล้วอยากทานเลยลองหัดทำดูมั่งค่ะ แต่ผลปรากฎว่าวันแรกที่ทำก็ทานได้นะคะ อร่อย แต่วันรุ่งขึ้น มันแข็งทานไม่ได้เลยค่ะ ไม่ได้เอาไปใส่ตู้เย็นด้วยนะคะ ทำไงดีถึงจะนุ่มเหมือนเดิมคะ รบกวนเพื่อน ๆ พี่ ๆ น้อง ช่วยตอบหน่อยนะคะ
วัตถุดิบค่ะ
แป้งมัน 120 กรัม
แป้งท้าวยายม่อม 120 กรัม
แป้งข้าวจ้าว 60 กรัม
กะทิ 500 กรัม
น้ำตาลทราย 250 กรัม
น้ำดอกอัญชัญ ผสมสีแดง 50 กรัม
น้ำมันขี้โล้ 40 กรัม (ใช้น้ำมันพืชแทนค่ะ)
(น้ำมันขี้โล้ ได้จากนำหัวกะทิที่เคี่ยวจนแตกมันมาก ๆ จนเป็นสีเหลือง ๆ ตักส่วนที่ลอยหน้าออกมาค่ะ)
วิธีทำ
1. ผสมแป้งทั้งสามชนิดเข้าด้วยกัน นำไปร่อนละก็อบด้วยควันเทียน (แต่ตุ๊กตาไม่ได้อบนะคะ)
2. ใส่หัวกะทินวดจนแป้งนุ่ม เหนียว พักไว้ 15 นาที (ไม่ได้พักแป้งไว้ค่ะ ตรงนี้มีส่วนทำให้แข็งมั้ยคะ)
3. ผสมหางกะทิ น้ำตาล ตั้งไฟให้เดือน พออุ่นเทใส่ในแป้งที่นวดไว้ แบ่งเป็น 2 หม้อ ใส่สีเข้ม กะสีอ่อนค่ะ
4. ทาน้ำมันในถาด ตักแป้งใส่สลับกัน 9 ชั้น แต่ละชั้นใช้เวลาประมาณ 3-5 นาที (ใช้ถาดอบเค้กแบบ 2 ปอนด์ค่ะ)
หมายเหตุ : คนแป้งทุกครั้งก่อนเท กะถ้วยตวงต้องเท่ากันทุกชั้นค่ะ

ดอกอัญชันแถว ๆ บ้านค่ะ เก็บมาได้เท่านี้


ผสมแป้งทั้งสามชนิดเข้าด้วยกัน นำมาร่อนค่ะ


ใส่หัวกะทินวดจนแป้งนุ่ม เหนียวค่ะ




นำน้ำตาลกะหางกะทิตั้งไฟให้เดือด พออุ่นเทใส่ในแป้งที่ปั้นไว้ค่ะ




คนจนแป้งละลายแบบนี้ค่ะ


แบ่งแป้งเป็น 2 ส่วน ผสมสีเข้ม กะสีอ่อนค่ะ


นำไปนึ่งค่ะ เทแป้งสลับสีกัน นึ่งชั้นละ 3-5 นาทีค่ะ


ชั้นสุดท้ายเสร็จละค่ะ


ด้านข้างเห็นเป็นชั้น ๆ เลยค่ะ


ตัดเป็นชิ้น ๆ ค่ะ


เอาใส่กล่องเก็บไว้ทานค่ะ แต่พอวันต่อมาแข็งหมดเลยค่ะ




 

Create Date : 30 ธันวาคม 2551
37 comments
Last Update : 30 ธันวาคม 2551 18:13:31 น.
Counter : 3175 Pageviews.

 

มารอดูคำตอบด้วยคนนะจ๊ะ

happy new year จ้า

 

โดย: Goizd 30 ธันวาคม 2551 18:48:32 น.  

 

ลองถามคุณโอเล่ดูอีกทีดีไม๊คะ

 

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 30 ธันวาคม 2551 19:21:48 น.  

 

สีสวยดีจริงๆเลยค่ะ

 

โดย: อ้อมกอดของความเหงา 30 ธันวาคม 2551 19:25:06 น.  

 

สีน่าทานนะค่ะ..
Happy New year kha..

 

โดย: never the last 30 ธันวาคม 2551 22:21:49 น.  

 

 

โดย: แม่เฮือน 31 ธันวาคม 2551 0:42:28 น.  

 

สวัสดีปีใหม่ค่ะ ขอให้มีความสุข สมหวัง สุขภาพแข็งแรงนะคะ ขนมชั้นสีสวยจังค่ะ

 

โดย: น้อยศรี (noisri ) 31 ธันวาคม 2551 6:38:04 น.  

 

สุขสันต์วันปีใหม่ค่ะ
ขอให้มีความสุขมากๆ คิดหวังสิ่งใดสมปรารถนานะคะ

ปล. ขอหม่ำหนมชั้นตอนที่ยังไม่แข็งนะคะ สีสวยน่าทานมาก

 

โดย: ป้าโซ 31 ธันวาคม 2551 7:44:30 น.  

 

สวัสดีปีใหม่จ้า แวะเข้ามาทักทาย ปีใหม่นี้ไปเที่ยวไหนเอ่ย ช่วงนี้ยุ่งๆ สุยังไม่มีเวลาอัพบล็อกเลยค่ะ

ปีใหม่นี้ขอให้มีความสุขมากๆ สุขภาพแข็งแรงคิดอะไรก็ขอให้สมปรารถนา รวยๆ นะคะ


 

โดย: นู๋สุ 31 ธันวาคม 2551 9:33:57 น.  

 

ขอให้พร อันประเสริฐ ในโลกนี้
ส่งผลดี ให้แก่ท่าน ในวันหน้า
คิดสิ่งใด หวังสิ่งใด จงได้มา
สมปรารถนา ตั้งใจหวัง ยั่งยืนนาน

 

โดย: งาขาว 31 ธันวาคม 2551 12:19:08 น.  

 

 

โดย: pp_parich 31 ธันวาคม 2551 21:07:42 น.  

 

Happy New Year คะ ขอให้มีความสุขมากๆนะคะ

 

โดย: Her Bake 31 ธันวาคม 2551 21:47:07 น.  

 

< src=

 

โดย: ployly_poy 31 ธันวาคม 2551 22:24:13 น.  

 

คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...

ขอให้มีความสุขตลอดปีนะจ๊ะ

 

โดย: khwan_suree 1 มกราคม 2552 16:38:21 น.  

 

ดีปีใหม่ครับ
สุขภาพกาย+ใจ=แข็งแรง+สมบูรณ์
มีของฝากเล็กน้อยที่บล็อกครับ

 

โดย: jankhuk (nu_cover ) 2 มกราคม 2552 2:01:55 น.  

 

สีน่าทานจังเลยนะค่ะ

 

โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ 2 มกราคม 2552 18:28:26 น.  

 

สวัสดีปีใหม่ 2552 ค่ะ ขอให้มีความสุขนะคะ
ขอบคุณมากค่ะ ที่แวะไปให้กำลังใจ เพิ่งหัดทำ ทำได้ไม่กี่อย่างหรอกค่ะ

MySpace Graphics & MySpace

 

โดย: Pilze 2 มกราคม 2552 22:03:06 น.  

 

ปุ้มยังไม่เคยทำขนมชั้นแบบผสมแป้งเองเลยคะ
แต่ก็ชอบกินอยู่เหมือนกัน

สวัสดีปีใหม่คะ มีความสุขมาก ๆ นะคะ

 

โดย: pumorg 2 มกราคม 2552 22:06:04 น.  

 

ถึงจะแข็ง แต่สีสวยน่าทานจังค่ะ .... เอ เรื่องขนมแข็งเหรอคะ ... ดูสัดส่วนแป้งแล้ว ก็น่าจะอ่อนนะคะ ....
ว่าจะลองทำอีกเหมือนกัน .... เดี๋ยวขอไปทดลองด้วยคนนะคะ ...

 

โดย: Tristy 3 มกราคม 2552 0:27:01 น.  

 

สีสวยน่าทานมากๆเลยค่ะ
เรื่องนี้คงต้องถามเจ้าของสูตรละค่ะแม่หยียังไม่เคยลองทำเหมือนกันค่ะ

 

โดย: แม่น้องKevin and Jasmin 3 มกราคม 2552 5:08:03 น.  

 

ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมค่า ^^

 

โดย: som_pLaygIrl 3 มกราคม 2552 14:08:30 น.  

 


เนื่องในโอกาสปีใหม่เวียนมาถึง แอนแวะมาส่งความสุขให้ค่ะ ถึงแม้ว่าจะช้าไปนิด แต่คงไม่ไปไรนะค่ะ ถือว่ายังอยู่ในช่วงของการส่งความสุขอยู่

ขอให้คุณ และครอบครัว จงร่ำรวย เงินทอง พร้อมยศศักดิ์ มีคนรักมากมาย นับพันหมื่น คิดสิ่งใด สดใส และราบรื่น อายุยืน สุขะ พละเทอญ มีความสุขมากๆ ตลอดทั้งปีนะค่ะ


เรื่องขนมไม่สันทัดเลยค่ะ แต่คอยเอาใจช่วยอยู่นะค่ะ หวังจะได้ทานบ้างหน่ะค่ะ

 

โดย: ann_269 3 มกราคม 2552 17:42:06 น.  

 

ขนมชั้นน่าหม่ำจังค่ะ สีสวย

สวัสดีปีใหม่ด้วยนะคะ

 

โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ 4 มกราคม 2552 3:59:05 น.  

 

กลับมาก่อกวนแล้วค่ะ

สีสันน่ากินมาก ยังไม่เคยทำขนมชั้นมาก่อนเลย นอกจากกิน

 

โดย: potja 4 มกราคม 2552 23:38:58 น.  

 

เอ่...ไม่เคยทำขนมชั้นทานซะด้วยซิ แต่สีสวยดีคะ ส่วนโอริโอช็อคโกแลตเค้กไว้จะเอาสูตรให้นะคะ

 

โดย: Sweet Forever 5 มกราคม 2552 18:12:05 น.  

 

มีขนมชั้น แล้วขนมเธอหล่ะคะ

ไปหาสูตรจากไหนหนอ อิอิ

น่ากินจังเลย อัญชันแท้ ไม่มีสารเคมี

อยากหามาปลูกบ้างจัง แต่มันจะตายมั้ยหนอ

 

โดย: blog..ชั้นเอง 5 มกราคม 2552 21:22:34 น.  

 

 

โดย: tuk-tuk@korat 5 มกราคม 2552 22:31:02 น.  

 

Image Hosted by ImageShack.us

 

โดย: แซลลี่ (lazypiggy ) 6 มกราคม 2552 1:01:57 น.  

 

น่าทานมากเลยนะคะ น่าเสียดายที่วันต่อมาแข็งซะแล้ว หาคำตอบแก้ปัญหาได้แล้วยังเอ่ย ว่าทำไมมันถึงแข็ง

 

โดย: tanamura 6 มกราคม 2552 5:34:53 น.  

 

สวัสดีปีใหม่ค่ะ

ชอบขนมชั้นสีดอกอัญชันจังเลยค่ะ...

ตกลงรู้สาเหตุหรือยังคะ

 

โดย: นางฟ้าของชาลี 6 มกราคม 2552 7:41:54 น.  

 

หน้าตาสวยจังค่ะ

แต่ปุ๊กก็ไม่ถนัดขนมไทยเลยอ๊ะ (อาจจะช่วยได้แค่ ช่วยทานให้หมดตั้งแต่ทำเสร็จ 555)

เป็นกำลังใจแทนนะคะ

 

โดย: dailydelicious 6 มกราคม 2552 10:03:42 น.  

 

 

โดย: เจ้เชง 6 มกราคม 2552 10:25:19 น.  

 

จะบอกว่าเราก็เพิ่งทำขนมชั้นไปเหมือนกัน แต่นิ่มไปอ่ะค่ะ

สงสัยว่าเราจะใส่กะทิมากไปหน่อยอ่ะค่ะ

ปกติแล้วขนมชั้นใส่ตู้เย็นก็คงแข็งอยู่แล้วรึป่าวอ่ะคะ
ก่อนกิน ลองเอาออกมาไว้ซักพัก อาจทำให้นิ่มขึ้นมั้ยคะ

ลองดูนะคะ แต่จากภาพนี่น่ากินสุดๆอ่ะค่ะ

เราคงต้องหัดทำใหม่มั่ง อิอิ

ขอบคุณที่แวะไปบลอกนะคะ ยินดีที่ได้รู้จักค่ะ

คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...

 

โดย: TweetyFly 6 มกราคม 2552 15:31:03 น.  

 

สวัสดีปีใหม่ค่ะ
เรื่องขนมชั้นแข็งเนี่ยช่วยไม่ได้จริง ๆ นะคะ แต่หน้าตามันดูน่าทานดีออก

อย่าลืมทำ Soft Cheese Cake ให้ได้นะคะ รับรองสูตรนี้ไม่มีใครไม่ชอบ

 

โดย: สาวญี่ปุ่น 6 มกราคม 2552 16:39:20 น.  

 

สวัสดีปีใหม่ค่ะ
ขนมชั้นสีสวย จากธรรมชาติจริงๆๆเลยค่ะ

 

โดย: lagolugano 6 มกราคม 2552 16:52:09 น.  

 

ไม่ทราบเหมือนกันครับ

ว่าแต่ขนมสีน่ากินนะ อิอิ

 

โดย: 76 (KuMp ) 7 มกราคม 2552 12:28:01 น.  

 

น่าทานจังเลยค่ะ สีก็สวยมากๆ

 

โดย: nik_neran 21 มกราคม 2552 1:49:16 น.  

 

เคยทำขนมชั้นหลายทีเหมือนกันค่ะ จากที่เคยมีความรู้เค้าบอกว่าขนมชั้นสามารถเก็บได้ 2 วันโดยไม่ต้องใส่ตู้เย็น แต่ถ้าต้องการเก็บนานกว่านั้นให้เอาใส่ตู้เย็น เวลาจะทานให้เอาใส่ไมโครเวฟอุ่นให้หายเย็น
ที่ขนมของคุณแข็งอาจเป็นเพราะอากาศเย็นหรือเปล่าคะ โดยที่ไม่ได้ใส่ตู้เย็น เพราะขนมชั้นมีกะทิเป็นส่วนประกอบ ตามปกติกะทิถ้าเก็บในอุณหภูมิต่ำก็จะจับตัวแข็งเป็นไข บัวคิดว่าน่าจะเป็นเพราะสาเหตุนี้แหล่ะค่ะ

 

โดย: บัว IP: 222.123.97.232 21 กุมภาพันธ์ 2552 10:25:19 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


aoysusi
Location :
washington United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




เข้ากำลังเข้ามาดูค่ะ รวมจำนวนผู้ชมทั้งหมด
ตุ๊กตาหมีขาว

New life in USA ka. ^0^

Friends' blogs
[Add aoysusi's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.