มาอีกแล้ว อย่าเพื่งเบื่อกันนะคะ พอดีโอ้ยทำกับข้าวทุกวันอะคะ
แบบว่า "แม่ครัวมือใหม่ หัดทำเอาไว้ เพราะสามีสั่ง" อ่ะ
ส่วนผสม
- แตงกวาลูกใหญ่
- แครอทเล็กน้อย
- หมูสับ
- กระเทียม
วิธีทำ
ล้างและปอกเปลือกแตงกวาออกให้หมด ผ่าครึ่งและควักไส้แตงกวาออกให้หมด ล้างน้ำสะอาดอีก 1 รอบ (ไส้แตงกวาอย่าทิ้งนะ)
ล้างและปอกเปลือกแครอท หั่นชิ้นเอาปริมาณตามชอบ
<<ความจริงควรใช้แตงกวาลูกใหญ่แต่เราใช้ลูกเล็กเพราะว่าม ันเหลืออยูในตู้เย็น กลัวมันเน่าอ่ะ เสียดาย>>
ปอกเปลือกกระเทียมและทุบพอหยาบ จากนั้นเอาไปโปะไว้บนหมูสับ สับให้กระเทียมกับหมูเข้ากันดี
เมื่อหมูกับกระเทียมเข้ากันดีแล้ว ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว, ซอสแม็กกี้ จากนั้นสับหมูอีกครั้งเพื่อให้รสชาติเข้ากันดี
เอาหมูสับยัดเข้าไปในแตงกวา ตกแต่งการยัดให้สวยงาม ระวังอย่ายัดแรง เดี๋ยวแตงกวาจะทะลุหรือแตกได้
ตั้งหม้อต้มน้ำ ใส่น้ำพอประมาณ พอน้ำเดือดให้ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย รอน้ำเดือดอีกครั้งใส่แตงกวาที่ยัดหมูแล้วลงไปเคี่ยวจนแตงกวาเร ิ่มสุกใส่แครอท
เมื่อแตงกวานิ่มได้ที่แล้ว ปรุงรสด้วยน้ำปลา จากนั้นเอาไส้แตงกวาที่แคะออกมาใส่ลงไป ต้มต่ออีกสักพัก ยกขึ้นตักใส่ชาม กินได้เลย
เช้า ๆ อย่างนี้ ได้ซดน้ำแกงจืดร้อน ๆ คงอุ่นท้องดีนะคะ