ต้มโคล้งปลาดุกย่าง...แซบหลายเด้อ
โหย วันนี้ทำแซบอย่าบอกใคร ใส่เครื่องเต็มพิกัด แต่เครื่องไม่ได้หม่ำเลยอ่ะคะ อิอิ
มาทำกันเลยดีกว่า ง่ายมากคะ
เอาปลามาบั๊ง และก็ย่าง หรือเอาเข้าเตาอบก็ได้คะ
วันนี้ เอาตะไคร้ หอมแดง ข่า มาย่างเผา ให้หอมด้วยซะเลย
เครื่องต้มยำ
ข่าเผา
ตะไคร้เผา
หอมแดงเผา
พริกขี้หนูเผา
ใบมะกรูด
นำน้ำตั้งไฟ ใส่เครื่องต้มยำลงไป รอให้น้ำเดือดคะ
ปรุงรสด้วย
น้ำปลา
น้ำมะขามเปียก
ใส่มะเขือเทศลงไปด้วย
แล้วก็ต้องเตรียม ผักชีลาว
ต้นหอม ผักชี ใบมะกรูด เอาไว้ใส่หลังสุดคะ จะได้หอม ๆ
แล้วก็ใส่ปลาดุกย่างลงไปคะ ตามด้วยโรย ผักต่าง ๆ ลงไป ตักขึ้นใส่ชาม ชิมรสตามชอบอีกครั้ง