~ เต้าหู้เจี๋ยนทรงเครื่อง ~ วันนี้นึกครึ้มอกครึ้มใจ อยากกินเต้าหู้เจี๋ยนขึ้นมา หลังจากที่ไม่ได้กินมานาน เมนูนี้ทำครั้งแรกตอนกินเจค่ะ เพราะความที่เป็นคนกินผักไม่เป็น เลยต้องเดือดร้อนพี่สาวหาของกินง่าย ๆ ผักไม่เยอะ วันนี้เป็นเต้าหู้เจี๋ยนทรงเครื่องแบบไม่เจค่ะ เมนูสุดหรูฟูลออฟชั่น แถมอร่อยอีกต่างหาก มาเริ่มกันเลยดีกว่าค่ะ ส่วนประกอบ (โดยมิได้ประมาณอีกตามเคย) เต้าหู้ไข่ หรือเต้าหู้ชนิดอื่นตามชอบ หั่นเป็นท่อนไม่ต้องเล็กมาก เห็ดฟางหรือเห็ดหอม หั่นเป็นชิ้น ๆ ลวกน้ำร้อน พอเอาขึ้นมาก็ราดน้ำเย็นอีกครั้ง แล้วเอาจานรองน้ำที่จะำไหลออกจากเห็ดเอาไว้ใช้ด้วยค่ะ แครอทหั่นลูกเต๋าใหญ่ หรือผักอื่น ๆ ตามชอบ เบคอน หมูสับ (ในรูปดันลืมหมูสับซะนี่) กระเทียมสับหยาบ ๆ พริกสดหั่นซีก พริกไทย แป้งข้าวโพด น้ำเปล่า ผักชีโรยหน้า น้ำตาล ซอส น้ำมันหอย พริกไทย ลองทายดูซิว่า อะไรที่ลืมใส่ ขั้นแรก ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ต้องใส่เยอะหน่อยนะคะไม่งั้นเต้าหู้จะติดกระทะได้ น้ำมันร้อนได้ที่ ใส่เต้าหู้ลงไป (เสียงดัง ช่า...ต้องรีบกระโดดหนีเลยค่ะ) ทอดให้เหลืองทั่ว ไม่ต้องเกรียมมากนะคะ เดี๋ยวสีไม่สวย ตักขี้นมาใส่จานพักไว้ มาต่อที่น้ำราดกันเลยค่ะ น้ำมันที่เหลือจากทอดเต้าหู้เมื่อตะกี้ ตักขึ้นใส่ชามเก็บไว้ใช้ค่ะ ให้เหลือแค่นิดหน่อยพอ ใส่กระเทียมลงไปเจียว ๆ พอได้กลิ่นหอม ใส่เบคอนลงไปผัด ถึงตอนนี้กลิ่นจะโชยไปสามบ้านแปดบ้านเลยค่ะ หอมมาก ๆ ใส่แครอทลงไปผัดสองสามที ใส่หมูสับ ผัด ๆ ๆ อย่าให้หมูสับติดกันเป็นก้อนใหญ่ ใส่เห็ดฟางลงไปผัดแป๊ปนึง อย่าลืมใส่น้ำจากเห็ดลงไปด้วยค่ะ เพิ่มรสชาติ ถ้ามันแห้งเกินไปก็เติมน้ำเปล่าลงไปหน่อยค่ะ ปรุงรสได้เลยค่ะ ใส่พริกไทย น้ำตาล ซอสปรุงรส น้ำมันหอย ลงไป ชิมตามชอบค่ะ ถ้ามีเหล้าจีนคงจะหอมน่าดู ปรุงรสได้ที่แล้ว ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไปหน่อยค่ะ ค่อย ๆ ใส่นะคะ เดี๋ยวมันจะข้นเกินไป รีบ ๆ คนค่ะ เดี๋ยวแป้งเป็นก้อน ได้ที่แล้วตักราดบนเต้าหู้ได้เลยค่ะ โรยผักชีลงไป สีสันงดงามมั้ยคะ ที่บอกไปตอนต้นว่าอะไรที่ลืมใส่ มันคือพริกหั่นซีกค่ะ กินจนหมด เพิ่งจะมาเห็นตอนเข้ามาล้างจาน มาดูกันใกล้ ๆ ค่ะ กลิ่นหอมชื่นใจสุด ๆ ขอบอกว่าเบคอนนี่มันเข้ากันกับเมนูนี้มาก ๆ เลยค่ะ กลิ่นหอมไปสามบ้านแปดบ้านจริง ๆ ที่จริงพี่เคยทำอีกแบบนึง เป็นเต้าหู้แบบที่ใส่พะโล้ค่ะ โดยเอาเต้าหู้ไปต้มกับเครื่องพะโล้ก่อน เวลากินจะไ้ด้รสชาติกว่านี้ตรงที่ เวลาเราเคี้ยว จะมีน้ำที่ซึมอยู่ในเต้าหู้ออกมาด้วยค่ะ อร่อยเหาะ ขอบคุณแม่ครัวรับเชิญประจำบล็อค "ตามพี่เข้าครัว" ค่ะ ขอบคุณที่เข้ามาชมค่ะ ขอให้กินอิ่มนอนหลับนะคะ Free TextEditor   Create Date : 25 พฤษภาคม 2551 6 comments Last Update : 25 พฤษภาคม 2551 0:07:42 น. Counter : 2308 Pageviews. Share Tweet

แวะมาเยือนเยี่ยมขอรับ อิอิ   โดย: คนสาธารณะ 25 พฤษภาคม 2551 0:36:28 น.

อ๊ากกกกก น่ากินสุดๆเลยค่ะ เห็นแล้วหิวๆๆ ขอราดข้าวซักจานนะคะ   โดย: Complicatedgirl 25 พฤษภาคม 2551 1:03:00 น.

ว๊าว น่าหม่ำที่ซู๊ดดดดด   โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ 25 พฤษภาคม 2551 2:54:41 น.

แค่เจี๋ยนก็ชื่อก็เสียวแต่น่ากินจริงๆ   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 25 พฤษภาคม 2551 16:28:31 น.

Very nice.   โดย: CrackyDong 25 พฤษภาคม 2551 18:11:02 น.

เอ่อ คือว่านะค่ะ ลองทำตามดูแล้วปรากฏว่าทอดเต้าฮ้ได้โคตรลำบากเลยค่ะ บอกเคล็ด(ไม่)ลับในการทอดเต้าฮู้ให้ทีสิคค่ะ   โดย: สิมทิพพลา IP: 125.27.85.67 2 พฤษภาคม 2558 17:37:11 น.