Hokkaido Milk Loaf ครั้งแรกในชีวิต
วันนี้ถึงเวลาของการทำขนมปังนุ่มๆในตำนานแล้วจ้า
Loaf แบบนี้พึ่งจะเคยทำเป็นครั้งแรก เป็นความฝันที่อยากจะทำมานานแล้วค่ะ
ออกมาไม่ผิดหวังเลย หอมจริงๆ นิ่มด้วยค่ะ สูตรเอามาจากพี่หน่องคนเก่งเจ้าประจำนั้นเอง
วิธีการทำ ตามไปที่ต้นฉบับได้เลยจ้า ที่ลิ้งค์นี้
วันนี้กบทำแบบหมักข้ามคืน แต่ไม่ถึง 18 ชั่วโมงนะคะ
แม่ครัวขี้เกียจ เลยทำต่อ ตั้งแต่ 15 ชั่วโมงแรก
แป้งที่เอาออกมาจากตู้เย็นก็พักไว้ก่อน จนหายเย็นจัด
จากนั้นนวดกับส่วนผสมส่วนที่สองจนเนียนนุ่มแล้ว
จะเห็นได้ว่า เนื้อแป้งเหนียวขึ้น ขนาดแผ่ได้บางมากๆ แสงส่องผ่านได้ค่ะ
จากนั้นก็หมักไว้อีกหนึ่งชั่วโมง จนแป้งขึ้นเต็มโลฟ
กบพักไว้หนึ่งชั่วโมง แล้วทาไข่แดงผสมนมนิดหน่อย ตรงหน้าขนมเพื่อให้สีขนมปังสวย
อบ 175 องศา นาน 30 นาที
สุกแล้วค่ะ หอมมากเลย กรี๊ดๆ
สไลด์แล้วเรียบร้อย ดูเนื้อซิ
ให้ดูอีกรอบ เนื้อเหนียวนุ่มมากเลยคะ
เก็บใส่กล่องไว้กิน ส่วนอีกครึ่ง เอาให้ข้างบ้านจ้า
หอมๆ ขอบคุณสูตรดีๆจากพี่หน่อง และ เพื่อนๆค่ะ 
| Create Date : 25 พฤศจิกายน 2554 |
| Last Update : 25 พฤศจิกายน 2554 21:16:18 น. |
|
12 comments
|
| Counter : 1316 Pageviews. |
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 5 คน [
การทำปากหม้อ พี่อาจจะเขียนไว้ไม่ละเอียด เริ่มตั้งแต่แรกเลยนะคะ
1. ผ้าที่ใช้ขึงควรเป็นผ้าโทเรค่ะ จะขึงได้ตึงดีค่ะ พี่ใช้ยางรัดก่อนแล้วถึงใช้เชือกมัดอีกทีค่ะ ถ้าผ้าหย่อนแป้งจะไม่กองตรงกลางและปาดไม่ได้
2. ก่อนขึงผ้าให้ชุบน้ำหมาด ๆ ก่อนค่ะ ต้องเจาะรูที่ผ้าเพื่อให้ไอน้ำขึ้นมาด้วย
3. น้ำต้องเดือดจัด ก่อนตักแป้งให้คนแป้งก่อนอย่าให้แป้งนอนก้น
4. พอตักแป้งลงบนผ้าแล้วต้องละเลงแป้งทันที ปิดฝาสักครู่ พอแป้งพองตัวขึ้นก็สุกแล้วค่ะใส่ไส้ได้เลย
5. พายที่เอามาปาด ต้องเปียกน้ำด้วยนะคะ
สอบถามค่ะ แป้งแตกหมายถึงว่าห่อแป้งไม่ได้แป้งขาดใช่มั๊ยคะ อาจจะตวงส่วนผสมผิดพลาดก็ได้ค่ะ ลองดูอีกครั้งนะคะ ถ้าสงสัยตรงไหนถามได้ค่ะยินดีแบ่งปันจ้า..