น้ำพริกอ่อง เนื่องจากเครื่องแกงขนมจีนน้ำเงี๊ยวของอาทิตย์ที่แล้วยังเหลือ อืม....คิด ๆ ๆ อยู่ว่าเอามาทำอะไรได้บ้างอ๊า....น้ำพริกอ่องไงคะ...อาหารเหนือจำได้ว่าน้ำพริกแกงคลาย ๆ กับ้ำขนมจีนนั่นแหละต่างกันตรงน้ำพริกอ่องใส่ข่า น้ำขนมจีนไม่ใส่ข่าแต่ใส่ตระไคร้ค่ะ อย่างอื่นเหมือนกันเลยกับขนมจีนน้ำเงี๊ยว หุ ๆ ๆ คิดได้งี้ก็ออกไปเดินเล่นเว็ลทรัลปิ่นเกล้าดีกว่า...เดิน ๆ เสร็จก็แวะซื้อของที่จะเอามาทำน้ำพริกอ่อง วันนี้ไม่ต้องซื้อมากเพราะเครื่องที่ต้งใช้ตำน้ำพริกมีแล้ว ซื้อเพิ่มแค่หมูสับกับ มะเขื่อเทศเท่านั้นแหละ หุ ๆ ๆ เอาล่ะมาว่ากันเรื่องตัวน้ำพริกดีกว่านะคะ น้ำพริก - ข่า - หอม - กระเทียม - พริก - กะปิ - เกลือ วัตถุดิบอื่น ๆ - หมูสับ - มะเขือเทศ - ผักชีต้นหอม(เอาไว้โรยหน้าน้ำพริกจ้า...) เริ่มทำเลยละกันนะคะ...เนื่องจากไก่ย่างไม่มีครกกะสาก เอาเครื่องมาปั่น ๆ เล้ย...อร่อยได้เหมือนกันน้ำพริกอ่องก็ออกมาหน้าตาเป็นแบบเนี๊ย.... เอาล่ะได้น้ำพริกก็ต้องเอาหมูสับมาคลุก ๆ ๆ กับน้ำพริกที่ได้ค่ะ น้ำพริกเข้าเนื้อกับหมูสับก็เอามะเขือเทศมาคลุก ๆ ๆ ๆ กับหมูที่คลุกกับน้ำพริกไว้แล้ว เอาล่ะได้น้ำพริกอ่องดิบ ๆ แล้วก็ต้องเอามาผัดค่ะ วิธีการก็คือใส่น้ำมันนิดหน่อยเปิดไฟพอร้อนแล้วเอาน้ำพริกที่คลุกเสร็จแล้วมาลงผัด อ้อ...ไม่ต้องเติมน้ำเพิ่มนะคะ เดี๋ยวน้ำจากมะเขือเทศก็จะออกมาเอง ผัด ๆ ไปสักพักน้ำพริกจะออกแดง ๆ ค่ะเริ่มมีกลิ่นหอม ๆ จะเป็นแบบเนีีย... เอาล่ะพอเสร็จก็เอาผักชีต้นหอมซอยโรย ๆ หน่อยดูดีทีเดียวนะเนี่ย หุ ๆ ๆ เอาล่ะลองเอามวางคู่กับผักหน่อยซิ มีแตงกวากับ ผักต้มล่ะ พอจัดข้าวเย็นให้น้องสาวทานมันว่าอ๊ะ....เผ็ดไปหน่อย แต่เผ็ดยังไงไม่รู้กินคนเดียวหมดถ้วยเลย ฮ่า ๆ ๆ อ้อ...ตอนผัดน้ำพริดเอาให้มะเขือเทศเละ ๆ หน่อยนะคะจะได้กลมกล่อม วันนี้เท่านี้ค่ะตอนนี้คิดดูก่อนว่าจะทำอะไรดี หุ ๆ ๆ   Create Date : 12 กันยายน 2552 12 comments Last Update : 13 กันยายน 2552 7:54:08 น. Counter : 875 Pageviews. Share Tweet

หิวเลยค่ะ ของโปรดเราเลยค่ะเนี่ย   โดย: ดอกเอื้องเมืองเหนือ 12 กันยายน 2552 20:12:30 น.

น่าทานค่ะ ทำทุกครั้งไม่เคยใส่ข่าเลย และใช้มะเขือเทศลูกเล็กๆ ชอบเปรี้ยวๆ อร่อยดี   โดย: missingyouner 12 กันยายน 2552 21:18:38 น.

ถ้าเราตำนำพริกอ่องเราใส่มะเขือเทศลูกเล็กๆมันจะมีรสเปรี้ยวอร่อยกว่ามะเขือเทศลูกใหญ่ซึ่งมันจะออกหวานๆใช่มั้ย ทางเหนือจะมีขายเยอะเพราะนิยมใช้กัน ขอบคุณมาก   โดย: บ้านแม่สาย 12 กันยายน 2552 21:18:50 น.

จริง ๆ แล้วตอนซื้อมะเขือเทศคิด ๆ อยู่ว่าจะซื้อแบบลูกเล็กแต่มันแพงกว่าค่ะ.....เลยเอาแบบธรรมดามา แบบว่างกง่ะงก...   โดย: ไก่ย่างถูกเผามันจะถูกไม้เสียบ 12 กันยายน 2552 22:13:42 น.

น่ากินจังเลย ได้แตงกวาสดๆ กรอบๆ ด้วยน่ะ ขอข้าวสองจาน   โดย: dao-bakeathome IP: 94.211.10.107 13 กันยายน 2552 2:24:40 น.

เทนูนี้เพิ่งทำวันก่อนเอง ปรากฎว่าสามีไม่ทาน บอกไม่ชอบ อ้าว...แล้วทำไงอ่ะ มีตั้งเยอะ เลยนำไปแปรรูป เติมนุ่นนิดนี่หน่อย กลายเป็นซอสสปาเก็ตตี้ คุยสามีไม่รู้ พอยกมาให้วันรุ่งขึ้น บอกอร่อยมากเลย ซอสอร่อยมาก ๆ เราก็เลยปล่อยเลยตามเลยไม่บอกหรอกว่าแปรรูปมาจากน้ำพริกอ่อง   โดย: Sweet Forever 13 กันยายน 2552 9:34:19 น.

อืมน่ากินจังค่ะ ขอผักสดเยอะๆ   โดย: แม่น้องฟลุ๊ค (นู๋จิตห่ะ ) 13 กันยายน 2552 15:21:14 น.

เป็นนำ้พริกที่อยากกินมากที่สุดเล้ยยย   โดย: ซามอ 14 กันยายน 2552 4:09:01 น.

น่าอร่อยจังค่ะ ชอบน้ำพริกอ่องมาก เคยลองทำเองแล้ว จะลองสูตรนี้บ้างนะคะ   โดย: ออย (mini oven ) 15 กันยายน 2552 16:12:37 น.

ชอบน้ำพริกเมนูนี้มากๆ อยากกินเลย กลับบ้านไปคราวนี้ จะลองทำดู   โดย: เลดี้ สวีเดน 16 กันยายน 2552 1:58:09 น.

เพิ่มเติมค่ะ...แม่บอกว่าอย่าใส่ข่าเยอะนะคะ   โดย: ไก่ย่างถูกเผามันจะถูกไม้เสียบ 16 กันยายน 2552 21:52:57 น.

หวัดดีค่ะ เปงเพื่อนด้วยคนนะค่ะ   โดย: นินจิน 25 กันยายน 2552 22:57:55 น.