แหนมผัดไข่ "แหนมผัดไข่" เป็นอาหารสิ้นคิดอย่างหนึ่งนอกเหนือจากกระเพราหมูไข่ดาวเมื่อสมัยเป็นนักศึกษามช. (อย่านับเลยนะว่ามันกี่ปีมาแล้ว ) ก่อนหน้านั้นก็ไม่เคยเห็น ไม่เคยกินอาหารหน้าตาแบบนี้มาก่อน แต่พอเห็นรุ่นพี่ๆเขาสั่งมากินเวลาพาน้องใหม่ไปกินข้าวที่ฝายหิน เอ้อ หน้าตาหน้ากินเนอะครั้งต่อไปลองสั่งมากินบ้าง เลยกลายเป็นอาหารสิ้นคิดอีกหนึ่งอย่างที่ติดปาก จนปัจจุบันนี้ที่เวลาล่วงเลยมานานนนน ก็ยังป็นอาหารสิ้นคิดของบ้านเวลานึกไม่ออกว่าจะทำกับข้าวอะไร พูดถึงฝายหินแล้วคิดถึงขอเล่าถึงสักหน่อย ถ้าใครเป็นนักศึกษามช. รุ่นใกล้เคียงกันคงพอนึกภาพออก ตรงนั้นจะเป็นแหล่งรวมของนักศึกษา อาจารย์และเจ้าหน้าที่ของมอเวลาเย็นค่ำ มีเพิงๆที่มุงด้วยจากเป็นร้านๆขายอาหารตามสั่งบ้าง ผัดไทย ขนมไทยแบบถาดๆ น้ำผลไม้ปั่น ไข่นกกระทาทอด และอื่นๆอีกมากมาย เรียกว่าป็นที่ฝากท้องมื้อเย็นของเหล่าชาวมอ.นั่นแหละ ยิ่งช่วงเปิดเทอมใหม่จะเห็นเหล่ารุ่นพี่พาน้องใหม่ไปนั่งกินข้าวกันเป็นกลุ่มๆ ถ้าวันไหนฝนตกก็จะได้กินข้าวเคล้าละอองฝนปนกับน้ำจากหลังคาที่หยดลงมาจนบางครั้งต้องยกโต๊ะหนี เดี๋ยวนี้คงไม่มีบรรยากาศอย่างนั้นอีกแล้ว เท่าที่จำได้ที่ผ่านไปครั้งล่าสุดสถานที่ตรงนั้นเปลี่ยนไปแล้ว และอีกอย่างมีร้านอาหารสวยหรูขึ้นมากมายทั้งด้านหน้าและด้านหลังโอบล้อมมอเอาไว้หมด เสน่ห์ของฝายหินได้ถูกกลืนหายไปกับกาลเวลาหมดแล้ว ส่วนผสม - แหนมขนาดกลาง 1 ท่อน หั่นแว่น - หอมหัวใหญ่ 1 หัว - ไข่ไก่ 2 ฟอง - ต้มหอม ผักชี - พริกชี้ฟ้าแดง - น้ำปลา - น้ำตาลนิ๊ดดียว วิธีทำ - นำกะทะตั้งไฟใส่น้ำมันนิดหน่อย พอร้อนนำแหนมลงไปผัดให้ร้อน - ใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัดพอสุก - เกลี่ยแหนมแอบไว้ข้างหนึ่งของกะทะ แล้วตอกไข่ใส่ลงไป ใช้ตะหลิวเกลี่ยไข่พอให้แตก กะพอให้ไข่เริ่มจับตัวก็ผัดรวมกับแหนมและหอมใหญ่ - ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลนิดเดียวพอนะคะ - ผัดให้ทั่วๆ พอไข่สุก ใส่ผักชีต้นหอมและพริกชี้ฟ้าลงไป ผัดอีกสองสามทีปิดไฟตักใส่จานได้เลยจ้า เสร็จแล้วค่ะ ลองทำดูนะคะเผื่อว่าเมนูนี้จะกลายเป็นอาหารสิ้นคิดของบ้านใครเหมือนบ้านเรา ขอบคุณเพื่อนๆที่มาเยี่ยมและทักทายกัน   Create Date : 17 พฤษภาคม 2551 46 comments Last Update : 17 พฤษภาคม 2551 23:13:36 น. Counter : 11548 Pageviews. Share Tweet

แวะมาชิมเมนูโปรดก่อนเลยค่ะ น่าทานมากๆ เลย   โดย: วิสกี้โซดา 17 พฤษภาคม 2551 8:33:37 น.

โดย: นายแจม 17 พฤษภาคม 2551 8:51:58 น.

พี่ตุ๊ก แหนมผัดไข่ นี่แหล้ะอร่อยสุด ๆ แล้ว พี่ผัดดูสวยน่าหม่ำมาก ๆ ปุ้มเคยผัด แต่ว่ามันแหนมมันติดกะทะ แบบเหนียว ๆ เลยหล่ะ ดูไม่สวยแบบนี้เลย ..... มิน่าหล้ะ ๆ แฟนปุ้มถึงชอบกินแหนมผัดไข่เหมือนกัน เพราะเป็นศิษย์เก่า มช. เหมือนพี่ตุ๊กนี่เอง (อย่านับเลยนะว่ามันกี่ปีมาแล้ว.. เพราะมันจะเกี่ยวโยงถึงตัวเองด้วย 55+ ) แต่ตัวปุ้มเองยังไม่เคยไปเชียงใหม่น้ะ ทำเองที่บ้านนี่แหล้ะ แล้วก็ลองผัดตามคำบอกของเค้า อร่อยหน่ะ ชอบ ๆ   โดย: pumorg 17 พฤษภาคม 2551 8:58:28 น.

ข้าวรอพร้อมอยู่แล้วค่ะ เช้าๆอย่างนี้เห็นแล้วหิวจังค่ะ   โดย: อ้อมกอดของความเหงา 17 พฤษภาคม 2551 9:11:32 น.

เมนูง่ายๆ แต่อร่อยจริงๆ ด้วยค่ะพี่ตุ๊ก.. ถึงไม่ใช่ศิษย์เก่ามช. ก็ชอบทานเหมือนกันค๊า   โดย: กะตุ้งนิ้ง 17 พฤษภาคม 2551 9:13:05 น.

ขอเอาข้าวลงไปคลุกในกะทะด้วยเลยได้ไหมคะ   โดย: Tiny Bakery 17 พฤษภาคม 2551 9:17:05 น.

กินไม่ได้ ไม่ใช่ไม่อยากกินนะ แต่ตอนนี้นับแคลอรี่อยู่อ่ะ บล็อคซ้วยสวย สอนทำหน่อยดิคะ   โดย: flymom IP: 24.118.188.216 17 พฤษภาคม 2551 9:30:59 น.

น่าทานสุดๆเลยอ่ะค่ะ   โดย: +LuxuryPeanut+ 17 พฤษภาคม 2551 10:20:23 น.

น่าทานจังเลยคะ เข้ามา ก้อยังได้ยินเพลงมหาวิทยาลัยอีก คิดถึงมช จังเลยคะ ไม่ได้กลับไปนานมากแล้วคะ เมื่อก่อนไปรับน้องขึ้นดอยบ่อยคะ แต่ไม่ได้ไปมานานแล้ว แฮมเป็นเด็กวิดวะนะคะ ยินดีที่ได้รู้จักคะ   โดย: Hamugo 17 พฤษภาคม 2551 11:16:59 น.

กำลังหิวเลยค่ะ น่าอร่อยจัง   โดย: เยี่ยมรุ้ง 17 พฤษภาคม 2551 11:24:59 น.

แหนมน่ากินมากๆเลยค่ะ ผัดแบบนี้ก็น่าอร่อยไปอีกแบบ เด๋วแนนจะหาโอกาสทำดูมั่งค่ะ ตอนกลับไทยไม่ได้กินแหนมเลย พอกลับมานี่ก็ดันอยากกินซะงั้นอ่ะ ฮี่ๆๆ   โดย: Complicatedgirl 17 พฤษภาคม 2551 14:10:42 น.

น้ำลายไหลเลยอ่ะ ...... ขอกินด้วยคนนะ   โดย: ตาอ้วนชวนคุย 17 พฤษภาคม 2551 15:37:32 น.

เลือกเพลงได้บรรยากาศมากเลยค่ะพี่ตุ๊ก   โดย: ปู&อุ้ย IP: 125.27.3.37 17 พฤษภาคม 2551 16:00:58 น.

อูย หิวซะงั้น น่ากินจังเลย   โดย: Febie 17 พฤษภาคม 2551 18:22:03 น.

น่ากินมากๆๆเลยค่ะ ขอข้าวสวยร้อนๆจานหนึ่งนะค่ะ กินกะข้าวสวยร้อนๆอาย่อยที่สุดเลยค่ะ   โดย: whitelady 17 พฤษภาคม 2551 18:49:58 น.

โดย: สายของพิณ 17 พฤษภาคม 2551 19:04:26 น.

น่ากินจังค่ะ เห็นแล้วนึกอยากกินขึ้นมาเลย เดี๋ยวไปทำกินบ้างดีกว่า อ้อ เฟิร์นก้เรียน มช.เหมือนกันค่ะ   โดย: ยัยตัวอ้วน 17 พฤษภาคม 2551 20:16:26 น.

โอโห้ แหนมผัดไข่นี่เรียกศิษย์เก่ามช.มารวมพลได้หลายคนอยู่นะเนี่ย อิอิ แต่สงสัยคงหลากหลายรุ่น แล้วจะแวะไปเยี่ยมเพื่อนๆน้องๆทุกคนนะคะ   โดย: Cookie Nim 17 พฤษภาคม 2551 20:32:21 น.

คือว่าเกิดอะไรขึ้นไม่ทราบค่ะ ดูภาพไม่ได้ แต่อ่านคอมเม้นท์จากศิษย์เก่า ต้องน่าอร่อยแน่เลย ขอบคุณสำหรับกำลังใจนะคะ สำหรับเพลง แอบลักลอบน่ะค่ะ ไม่ได้ไปฝากเองหรอก เอามาจาก เวป กลอนไทย   โดย: วันวานที่ผ่านมา 17 พฤษภาคม 2551 22:40:15 น.

นางฟ้าไม่ใช่ศิษย์เก่า มช. แต่ก็ชอบกินแหนมผัดไข่ ค่ะ คุณตุ๊กผัดได้ น่ากินที่สุดเลยล่ะค่ะ... ยังไม่ได้แสดงความยินดีกับแกงเทโพที่ได้รับรางวัล ที่บ้านแม่เจเจเลย ขอแสดงความยินดีตรงนี้เลยนะคะ   โดย: นางฟ้าของชาลี 18 พฤษภาคม 2551 4:28:04 น.

จบอนุบาลเชิงดอยที่เชียงใหม่เหมือนกัน อาหารที่ทำกินเองก็มีแต่มาม่ากับไข่ทอดไข่ต้ม ไม่หรูเหมือนเมนูนี้   โดย: นายแจม 18 พฤษภาคม 2551 8:50:59 น.

หากฝายหินเปลี่ยนไปเหมือนอย่างที่ว่า ก็ออกจะเสียดายอยู่ แต่วันเวลาก็ย่อมเปลี่ยนแปลงสิ่งต่างๆ ไปเป็นธรรมดา ครั้งหลังสุดที่เข้าไปเห็นมีตึกโผล่มาอีกมากมาย ก็ออกจะแปลกๆ ตาไป ความเป็นธรรมชาติก็ลดลงไปตามส่วน ก็เป็นธรรมดาอีกเหมือนกัน   โดย: นายแจม 18 พฤษภาคม 2551 8:54:59 น.

เจ๊หลีตามมาแจกด้วยค่ะ อมเปรี้ยว ๆ อย่างนี้เรียกน้ำย่อยดีแท้ค่ะคุณตุ๊ก   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 18 พฤษภาคม 2551 9:03:04 น.

ขอบคุณมากค่ะคุณCookie Nim ที่แวะไปแจมเล่นกับโอเล่ที่บล็อก ป.ล.คุณCookie Nim ถ่ายรูปสวยจังค่ะ โอเล่ชอบโลโก้ที่ถือกล้องนะค่ะ ขอให้มีความสุขมากๆกับวันหยุดพักผ่อนนะค่ะ   โดย: โอน่าจอมซ่าส์ 18 พฤษภาคม 2551 10:08:12 น.

อ่ะแฮ่ม .. เป็นเมนูโปรดเลยล่ะคะ่ มาเห็นแล้ว ก็อยากทานมาเชียว .. เรียกว่าถ้าไปบล็อก อหาารเมื่อไหร่ เป็นได้จอดนานเลยอ่ะค่ะ เพราะเจอแต่อาหารโปรด และอยากทานทั้งนั้นเลย   โดย: Jewnid IP: 202.149.24.161 18 พฤษภาคม 2551 12:51:42 น.

Glitter Comment โดนๆที่ GlitterDD ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมนะค๊า   โดย: +LuxuryPeanut+ 18 พฤษภาคม 2551 14:32:00 น.

โอยย..อยากบอกว่า ก่อนเลย อิอิ เมื่อสองวันก่อนเพิ่งทำข้าวผัดแหนมไปเหมือนกันค่ะ มาเห็นแหนมผัดไข่อีกก็น่ากินอีกแระ ยังอยู่ในตู้เย็นอีกอันเด๋วจะทำแบบคุณตุ๊กอ่ะ หายไปสองวัน วันนี้เข้าตั้งแต่เย็น เข้า 3 รอบไม่ยอมไปไหนเลย เนตอืดได้เหนื่อยใจจริง ๆ ไม่รู้จะทำไงดีแล้ว โทรไปวันหยุดก็ไม่ค่อยรับอีก ปวดเฮดจริง ๆ (มาถึงขอบ่นก่อน) คุณตุ๊กสบายดีน๊า ช่วงนี้คงไม่ได้อั๊พบล็อกไปนานเลยถ้าเนตอยู่ในสภาพนี้   โดย: บ้านดินริมสวน 18 พฤษภาคม 2551 20:17:19 น.

ไม่น่ามาอ่านตอนนี้ เห็นเมนูนี้แล้วหิวววว   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 18 พฤษภาคม 2551 22:01:17 น.

ขอบคุณพี่ตุ๊กจ้ะ ปุ้มก็ใช้เทปล่อนอ้ะ แต่มันก็ติดกะทะ สงสัยอาจจะใช้ไฟแรงไป สุขสันต์วันหยุดนะคะพี่ตุ๊ก   โดย: pumorg 19 พฤษภาคม 2551 1:25:09 น.

พี่ชายวดีเคยร้องเพลงนี้บ่อยๆ เลยค่ะ พี่ชายเป็นลูกช้าง มช. เหมือนกัน จำได้ว่าไปส่งพี่ที่หัวลำโพงนั้น เป็นอะไรที่ได้บรรยากาศดีมากๆ ไม่รู้สมัยนี้ เขายังต้องไปขึ้นรถไฟ กันรึปล่าวนะคะ แหนมผัดไข่ ไม่ได้ทานตั้งนานแล้วค่ะคุณตุ๊ก   โดย: วดี 19 พฤษภาคม 2551 10:16:34 น.

Glitter Comment โดนๆที่ GlitterDD หวัดดีตอนเที่ยงๆค่ะ หาไรทานด้วยนะค๊า   โดย: +LuxuryPeanut+ 19 พฤษภาคม 2551 12:25:25 น.

โอยยยยย เมนูโปรด คิดถึงบ้านเลย   โดย: แพนด้ามหาภัย 19 พฤษภาคม 2551 13:13:03 น.

ของฝากจากศรีราชาจ้า   โดย: มาเรีย ณ ไกลบ้าน 19 พฤษภาคม 2551 14:55:29 น.

ช่วงนี้ว่างงานอ่ะค่ะ มาใหม่เห็นรูปแล้วน่าทานเอามั่ก ๆ หุหุ ยังไม่โหดขนาดฆ่าแมวหรอกค่ะ อย่างมากถ้ามันมาคลอเคลียใกล้ ๆ ก็แค่เขี่ย ๆ ออกไป แต่ที่รู้สึกผิดเพราะเสมือนปากเรานำพาให้มันไปพบกับหายนะ   โดย: วันวานที่ผ่านมา 20 พฤษภาคม 2551 21:22:17 น.

โดย: +LuxuryPeanut+ 20 พฤษภาคม 2551 21:39:27 น.

แหนม เปรี้ยวอร่อยดี ขอบคูณที่ไปเยี่ยมคราบ   โดย: noitpituk IP: 125.26.28.104 20 พฤษภาคม 2551 22:21:47 น.

แวะมาเมียง ๆ มอง ๆ หาเมนูอร่อย ๆ ค่ะ วันนี้สอยกระท้อนมาหลายลูกเลย ว่าจะทำกระท้อนทรงเครื่อง คุณตุ๊กเคยทำป่าวค๊ะ..   โดย: บ้านดินริมสวน 21 พฤษภาคม 2551 9:45:44 น.

โดย: +LuxuryPeanut+ 21 พฤษภาคม 2551 16:10:13 น.

แหนมผัดไข่ของโปรดเลยคะ เมนูที่แม่ทำให้ทานบ่อยๆ..จนเดี๋ยวนี้ตัวกะลังจะเหมือนแหนม ก็ยังชอบอยู่..อิอิ   โดย: uncha 21 พฤษภาคม 2551 20:36:21 น.

เห็นแล้วน้ำลายแตกสานซ่านกระเซ็นไปเลยค่ะ เป็นเมนูอาหารตามสั่งในดวงใจ เลยค่ะ ทำได้น่าทานมากค่ะคุณตุ๊ก   โดย: Tristy 21 พฤษภาคม 2551 20:52:57 น.

ต้องลองไปทำบ้างแล้ว ไม่รู้จะน่าทานแบบนี้ไหม   โดย: อนันต์ครับ 22 พฤษภาคม 2551 2:21:27 น.

โดย: +LuxuryPeanut+ 22 พฤษภาคม 2551 5:11:31 น.

แวะมาหา หลังจากหายหน้าไปนานน่ะค่ะ พอดีลูกสาวมาจากสมุยก็เลยไม่ค่อยมีเวลาโต๋เต๋ตามบล็อกเพื่อนๆเลยค่ะ ความคิดจะลองหัดทำขนมสงสัยต้องพักก่อนล่ะค่ะ แต่ถ้าได้เริ่มลงมือจะมาขอคำแนะนำนะคะ แหนมผัดใส่ไข่แบบนี้ยังไม่เคยทำเลยค่ะ...ดูน่ากินมากๆเลยค่ะ สามีพี่เค้าชอบกินแหนมมาก...ต้องเอาไปทำให้กินแล้วล่ะค่ะ   โดย: Kluaytub 22 พฤษภาคม 2551 19:42:43 น.

อยู่มช เหมือนพ่อกับแม่เลย ^^   โดย: Jan IP: 124.122.183.148 4 พฤศจิกายน 2551 22:14:52 น.

ชะอุ๊ย ต๊กใจ มองแหนมเพลิน ๆ ได้ยินเพลงสถาบัน คิดถึงเชียงใหม่ คิดถึงมช. จังเลยค่ะ   โดย: Pink Studio 24 เมษายน 2552 11:52:47 น.

อาหารน่าหม่ำ แถมภาพสวยอีก ชอบจังค่า   โดย: Ab Psy ReinDEAR++ 19 มิถุนายน 2552 1:04:58 น.