Welcome to my blog…………..http://cookie-nim.bloggang.com
Be my guest I baked I churned I cooked I quilted I made I traveled

"ป่ามไข่" กับข้าวง่ายๆตำรับพื้นบ้าน








"ป่ามไข่" เอ๊ !! หน้าตามันก็เหมือนไข่เจียวใส่ผักธรรมดาๆนี่นา

"ป่ามไข่" คือเมนูพื้นบ้านที่เก็บสารพัดผักข้างรั้วที่มีใส่ลงไปหลายๆอย่างและเยอะๆ
วิธีทำแบบพื้นบ้าน ก็คือตั้งกะทะใส่น้ำลงไปนิดหน่อย วางใบตองแผ่นใหญ่ๆลงไป(น้ำอยู่ใต้ใบตอง) ตีไข่ใส่ผักทั้งหลายลงไป ปรุงรส แล้วเทไข่ลงบนใบตอง ปิดฝาไว้สักพัก พอหน้าเริ่มสุกก็เอาใบตองอีกใบปิดหน้า
แล้วพลิกด้านทั้งใบตอง รอจนสุก

บ้านตามต่างจังหวัดเมื่อก่อนแทบทุกบ้านจะต้องมีต้นกล้วยปลูกไว้หลังบ้าน จะทำกลับข้าวทำขนมก็วิ่งไปตัด
หรือบางทีมีไม่พอก็วิ่งไปขอเพื่อนบ้านได้สบายๆ ไม่ต้องซื้อหา
แต่แม่บ้านสมัยใหม่อย่างเรา หาใบตองได้ยากกว่าหากะทะเทฟลอนซะอีก จะซื้อก็ต้องซื้อพับใหญ่ๆห่อขนมกล้วยได้เป็นร้อยมัด คงไม่ไหวที่จะเอามาใช้แค่ทอดไข่ เลยใช้กะทะเทฟลอนแทน ผักก็ตลาดหน้าปากซอย ไม่ใช่ผักข้างรั้ว

วิธีทำแบบแม่บ้านสมัยใหม่ ก็ไม่ยากเลย ใช้ผักอะไรก็ได้ตามที่ชอบ ที่ทำนี่ใส่มะเขือเทศ หอมใหญ่ พริกหนุ่ม ใบโหระพา หั่นๆซอยๆลงไปเยอะๆ ปรุงรสด้วยน้ำปลา ตั้งกะทะให้ร้อนไม่ต้องใส่น้ำมัน เทไข่ลงกะทะ เกลี่ยผักให้เสมอ ปิดฝา ต้องปิดฝานะคะไข่จะได้ฟู แล้วความร้อนจะอบให้สุกเร็วขึ้นด้วย หรี่ไฟให้กลางไปทางอ่อน ถ้าทำไม่เยอะใช้ไฟกลาง แต่ถ้าทำเยอะก็ใช้ไปอ่อนหน่อยนะคะ ไม่งั้นกว่าไข่จะสุกถึงข้างในก้นจะไหม้ซะก่อน พอหน้าเริ่มแห้งก็กลับด้านรอจนสุก

สามารถจัด "ป่ามไข่" เป็นอาหารสุขภาพได้อีก 1 จาน ที่ทำได้ง่ายๆ ลองทำทานดูนะคะ




 

Create Date : 23 มิถุนายน 2554
9 comments
Last Update : 23 มิถุนายน 2554 8:17:49 น.
Counter : 4819 Pageviews.

 

แวะมาเยี่ยมค่ะ เช้าวันพฤหัสที่สดใส อากาศค่อนข้างดี

ไปเยี่ยมบล็อกของน้ำชาได้ค่ะ ThaiLand Travel l สถานที่ท่องเที่ยว

 

โดย: nonguide 23 มิถุนายน 2554 8:32:49 น.  

 

น่าทานค่ะ

 

โดย: kochpon 23 มิถุนายน 2554 14:14:40 น.  

 

ไว้จะลองทำป่ามไข่กินหน่อย เป็นอีกจานที่น่าสนใจนะคะ

 

โดย: บ่งบ๊ง 23 มิถุนายน 2554 15:05:13 น.  

 

น่าทานมากๆค่ะ ชอบเมนูไข่จังเลย

 

โดย: - Porfai - 23 มิถุนายน 2554 21:33:44 น.  

 

เจ๊หลียอมรับเลยนะคะ ว่าไม่เคยทานเลย ไว้ต้องลองมั่งแล้วล่ะค่ะ

 

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 23 มิถุนายน 2554 21:41:11 น.  

 

น่ากินจัง ราดซอสพริกซะหน่อยทานกับข้าวสวยร้อนๆ ^^

 

โดย: sjt 23 มิถุนายน 2554 22:29:17 น.  

 

อันนี้ทำบ่อยค่ะ ง่ายเร็ว อร่อย 555++

 

โดย: vekalover 24 มิถุนายน 2554 0:29:16 น.  

 

ไว้จะลองทำมั่งค่ะ รสชาติจะเหมือนไข่เจียวของโปรดมั๊ยน๊าาา

 

โดย: foodiefuufoo 24 มิถุนายน 2554 14:22:08 น.  

 

เคยเห็นแบบที่เขาเทไข่ใส่กระทงใบตองแล้วเอาไปปิ้งไฟ อันนั้นก็เรียก ไข่ป่ามก็ได้เหมือนกัน ใช่ไหมคะ

 

โดย: noksamui 26 มิถุนายน 2554 20:27:16 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


Cookie Nim
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 70 คน [?]




ขอสงวนสิทธิ์ภาพถ่ายทุกภาพในบล็อคนี้

มีหลายๆคนสงสัยว่าทำไมต้อง Cookie Nim (คุกกี้นิ่ม)
ที่มาของชื่อนี้มาจากชอบกิน soft cookie มาก หัดทำขนมใหม่ๆก็เริ่มจากเจ้านี่แหละ พอมาเล่นเนทนึกชื่อไม่ออก ก็เลยใช้ คุกกี้นิ่ม ตั้งแต่นั้น

หลุดพ้นจากการเป็นมนุษย์เงินเดือน ทำให้มีเวลาว่างทำอะไรๆที่ชอบมากขึ้น ทำขนม ทำสบู่ และทำงานฝีมือ ถึงแม้ว่าสิ่งที่ชอบนั้นจะไม่ก่อให้เกิดรายได้เท่ากับเงินเดือนที่เคยได้ แต่ก็มีความสุขที่ได้ทำ
ทั้งนี้ต้องขอขอบคุณผู้มีอุปการะคุณคนเดียวของเรา ซึ่งก็คือ"คุณพ่อบ้าน" นั่นเอง

สำหรับเพื่อนๆที่อยากได้ภาพ หรือบทความในบล็อกนี้ไปใช้ในทางบริสุทธิ์ใจ เช่น อยากนำไปตกแต่งบล็อคของคุณ หรือสูตรขนมไปทำแล้วเผยแพร่ต่อโดยไม่ได้หาผลประโยชน์ส่วนตน จขบ.ยินดีค่ะ รบกวนแค่อ้างอิงแหล่งที่มาสักหน่อยเท่านั้น
Good Resolution For This Blog 1280*1024
By hand 'n heart

Promote Your Page Too
ShoutMix chat widget
Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2554
 
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930 
 
23 มิถุนายน 2554
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Cookie Nim's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.