Super Enriched Bread ขนมปังสูตรนี้ จากคู่มือทำขนมปังด้วยเครื่อง ชื่อจริงๆของเขาคือ Egg Enriched White Bread พอได้ลองทำแล้วเกิดอาการติดใจ หนต่อๆไป เกิดไอเดียแตกฉาน ... ดังเช่น ขนมปังในครั้งนี้ สูตรเดิมๆคือ ตั้งใจจะทำขนาด 750 ก. .... ดูสูตรจากช่อง 2 ค่ะ มีส่วนผสมดังนี้ ไข่ไก่ 1 ฟอง + ไข่แดง 1 ฟอง น้ำเปล่า ผสมไข่แล้วให้ได้ 290 มล. แป้งขนมปังขาว 450 ก. เกลือป่น 1 1/2 ชช. น้ำตาลทราย 1 ชต. น้ำมันพืช 1 1/2 ชต. ยีสต์ 1 1/2 ชช. เปลี่ยนน้ำเปล่าเป็นไวตามิลค์ และลดน้ำตาลลงนิด ให้เหลือ 2 ชช. เพราะนมหวานอยู่แล้ว น้ำมันพืช ใส่เพิ่มไปอีกนิด เป็น 2 ชต. คู่มือสอนให้ใส่ส่วนผสมทุกอย่าง ตามลำดับก่อน-หลังที่บอกไว้ค่ะ พร้อมแล้วเดินเครื่องนวดกันเลย อีกตัวสำหรับ enriched คือ นี่เลยค่ะ ..... ฟักทองนึ่ง (ซื้อมา) ใช้ 2 ชิ้นก็พอ เอาแต่เนื้อมายีให้แหลก และผสมลงไปนวดตอนที่แป้งจับตัวเป็นก้อนดีแล้วค่ะ นวดจนได้ที่ ประมาณ 30 -40 นาที แล้วนำมาปั้นเป็นก้อน จะใส่ลงในพิมพ์loaf แต่ที่ทำ ปั้นเป็นลูกวางเรียงใส่พิมพ์กลมๆ แล้วพักให้ขึ้นเป็น 2 เท่าก่อนเข้าอบค่ะ อบด้วยไฟ 180 C นานประมาณ 15-18 นาที ......เมื่อสุกแล้ว นำออกมาเคาะออกจากพิมพ์ ทิ้งไว้ให้เย็น ฉีกดูสภาพขนมปัง ชอบไหม ๆ คะ   Create Date : 12 มีนาคม 2552 5 comments Last Update : 12 มีนาคม 2552 22:28:14 น. Counter : 2296 Pageviews. Share Tweet

โอว..เนื้อขนมปัง ทรมานใจมาก อยากลงมือทำ แต่ไม่ได้แล้ว จะกลับไทยอีกสองวันนี้แล้ว ไม่ทำอะไรเลยค่ะ ขอดูไปก่อนแล้วกันค่ะ   โดย: ClayAnn 13 มีนาคม 2552 3:56:14 น.

กำลังเสิร์ชหาสูตรขนมปังนุ่ม ๆ ฟู ๆ เลยคะ จขบ. ทำออกมาแล้วนึกอยากลอกขึ้นมาทันทีเลย ขอบคุณนะคะ   โดย: pumorg 13 มีนาคม 2552 4:08:55 น.

ลอกด่วนค่ะ.0.....เนื้อดีจังเลย   โดย: โปแป้ง (popang ) 13 มีนาคม 2552 8:24:24 น.

เนื้อดูนุ่ม น่ากินจังค่ะ   โดย: wiyada_susi 14 มีนาคม 2552 19:04:21 น.

ดูฟูนุ่มน่าทานสุดๆเลยค่ะ   โดย: dailydelicious 14 มีนาคม 2552 20:04:35 น.