|
|
| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
| 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
| 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
| 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
ชวนมากินก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย ตบท้ายด้วยหมูย่างโชยุน้ำผึ้งค่ะ (ของหวานไม่มีค่ะ เศร้า)
ห่างหายจากการอัพบล็อกกินๆไปนาน ไม่ได้แปลว่าจขบ.หายตะกละหรอกนะคะ แต่เป็นเพราะไปสางงานที่หมักหมมจจหมูตัวนี้หางจะหักแล้วตะหาก แง้
เสร็จแล้วก็ต้องกินฉลองชัยสิคะ (งานแก้อีกบานทำเป็นลืมไปเลย เอิ้ก) เลยเอาสูตรก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยแบบง่าย ไม่ยากมาฝาก เผื่อใครไกลบ้านอยากกินก๋วยเตี๋ยวต้มยำแซ่บๆ ได้ทำกันเองเนอะ
ของที่ต้องใช้ก็ไม่ยุ่งยากค่ะ แต่อาจจะเยอะนิดหน่อยเพื่อความแซ่บสะใจในการกิน สำหรับน้ำซุปมีกระดูกหมูแก่ๆหน่อย จะได้หวาน ส่วนต้นของผักกาดขาว อันนี้ใครจะใช้หัวไชเท้าก็ได้นะคะ แต่พัทว่าพอเก็บน้ำซุปไว้อีกวันมันมีรสเปรี้ยวเจือนิดๆน่ะค่ะ รากผักชี กระเทียม พริกไทย พัทใส่หอมแดงลงไปหัวด้วยค่ะ แล้วก็น้ำมันหอยนิดหน่อย ซีอิ๊วขาว ใส่ทุกอย่างรวมกันในหม้อ อ้อ สับกระดูกหมูเป็นท่อนโตๆแล้วล้างให้เอี่ยมๆนะคะ จะได้ไม่มีเศษกระดูกติดเวลากิน แล้วก็ใส่น้ำในหม้อ แช่ไว้สักครึ่งชั่วโมง (เขาว่าจะทำให้หวานหอมขึ้นเวลาต้มแล้วน่ะค่ะ) แล้วก็ตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวไปเรื่อยๆจนหอม หมั่นช้อนฟองทิ้งด้วยนะคะ
ทะนี้เวลาจะกินล่ะ ใส่อะไรมั่ง คำตอบคือพัทใส่แหลก เอิ้ก จริงๆจะมีหมูแดง หมูสับ ถั่วฝักยาวหั่นแฉลบลวกพอสุก ตับหมูลวกหั่นบางๆ ใครชอบหัวใจ จะใส่ก็ไม่เสียหลายค่ะ แล้วก็เครื่องปรุงต้มยำทั่วไป คือถั่วลิสงตำ พริกป่น มะนาว น้ำตาล น้ำปลา แต่เราใส่น้ำพริกเผานิดนึงกับหัวไชเท้าหวานสับด้วยนะคะ ให้สมกับสุโขทัยมาเอง ของแท้ต้องมีกากหมูโรยหน้าด้วยนะ เคี้ยวแล้วกรอบๆมันๆ โอ้ว จะกลับบ้าน แง้ๆๆ
สงบสติอารมณ์แป๊บค่ะ
แต่พัทมีของไม่ครบ เลยใส่หมูกรอบแทนหมูแดง (หมูกรอบนี่ก็อุตสาหะทำมาก ทำทีครัวระเบิดตูมตาม ฝาชีถึงกับบอกว่าช่วยกรุณาทำตอนที่เฮียแกไปทำงานด้วย อย่าได้ริอาจทำเวลาอยู่บ้านเป็นอันขาด เอิ้ก แต่ก็กินมันอ่ะเนอะ ผัดน้ำพริกเผาก็อร่อย ยำก็ดี กินเล่นๆกับซอส hoisin ก็เพลิน) แล้วก็ใส่ถั่วแขกแทนถั่วฝักยาวค่ะ ออกมากินมันพอกัน แถมใส่ลูกชิ้นปลาลงไปด้วยเพราะฝาชีชอบ เผื่อเฮียจะยอมให้ทำหมูกรอบยามอยู่กันพร้อมหน้า ฮ่า
ขั้นตอนก็ง่ายมากค่ะ อุ่นน้ำซุปให้ร้อน ตักมาประมาณทัพพีครึ่งเพื่อความขลุกขลิกในการซด ลวกหมูสับ ใส่ตับ ใส่หมูๆเนื้อๆทั้งหลายก่อน แล้วก็ปิดไฟ ใส่ไชโป๊ว เครื่องปรุงประดามี (พัทใช้สูตร น้ำปลา 2 น้ำตาล 1 มะนาว 1.5 พริก 1.5 น้ำพริกเผา 0.5 ค่ะ ปรับตามชอบนะคะ) ใส่ผักชีต้นหอม แล้วก็เทราดลงบนเส้นกับผักที่เราลวกไว้ โรยอะไรตบตาซักหน่อย อย่างผักชี พริกไทย ถั่วป่น ออกมาเป็นแบบนี้
(แต่ชามนี้บ่อมีผักชีเน้อ มันโตมะทันอ่ะค่ะ)
บ่งบอกถึงความตะกละมาก เพราะจริงๆเค้ากินกันชามละน้อยๆ แต่หลายๆชาม แต่พัทไม่เอาแล้วค่ะ กินมันชามเดียวพูนซะสะใจ เอิ้ก (ตกลงวันนั้นฝาชีให้อภัยเรื่องหมูกรอบระเบิดจริงๆล่ะ เอิ้ก)
ตบท้ายแล้วความตะกละขีดสุดรอบสองค่ะ วันก่อนอยากกินส้มตำมากกกก ใจจะขาด ยิ่งใส่ปูไข่ดองไข่เยิ้มๆนะ ขอให้มันมีเถ้อะ จะกี่สิบยูโรพัทก็จะจ่าย! (น้องปอที่ชิคาโก้เห็นด้วยอย่างแรง ฮ่า)
วันนั้นฟ้าดินคงปรานี เพราะมีมะละกอดิบมาขาย หายากยิ่งกว่าอะไรทั้งนั้นค่ะ ไอ้เจ้ามะละกอดิบเนี่ย พัทก็สอยมาซะหนึ่งลูกในอ้อมใจ ทำแกงส้มแล้วก็ตำส้มตำ (แต่ไม่มีน้ำปลาร้าอ่ะค่ะ แง้ อดแซ่บ) เมื่อมีส้มตำแล้วก็ต้องให้ครบเครื่อง มีลาบหมูใส่ตับกับหมูย่างกลั้วคอค่ะ
วันนี้เอาสูตรหมูย่างมาฝาก ใครที่ชอบกินหมูย่างน้ำผึ้งที่จตุจักรคงชอบนะคะ แต่พัททำไม่หวานเท่า ไม่มีอะไรมากค่ะ ก็พริกไทย กระเทียม น้ำตาล รากผักชีตามเคยนะคะ แล้วก็ใช้โชยุคิกขุมังกับน้ำผึ้งปรุงรสแทนค่ะ ลองชิมรสตามชอบนะคะ พัทใส่น้ำมันมะกอกไปหน่อยด้วยให้มันนุ่มๆเวลาย่าง ใช้น้ำมันอะไรก็ได้ค่ะ หมักไว้ประมาณวันนึง หมักเช้า ย่างเย็น ออกมาเป็นอย่างนี้ค่ะ
จบบล้อกกันดื้อๆ เพราะฝาชีมาแล้ว ยังไม่ได้หุงข้าวเลย วันนี้มีน้ำพริกมะขาม (มะขามงวดเดียวกะมะละกอ หายากประมาณกันค่ะ) ไข่ลูกเขย ไก่ย่างมั่วซั่ว ถ้าออกมาดีอาจมีบล็อกต่อไป ฮ่า
| Create Date : 23 มกราคม 2550 |
| Last Update : 23 มกราคม 2550 22:58:06 น. |
|
13 comments
|
| Counter : 1203 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: ชมพู่น้อย  วันที่: 23 มกราคม 2550 เวลา:23:49:27 น. |
|
|
|
โดย: grappa  วันที่: 23 มกราคม 2550 เวลา:23:50:38 น. |
|
|
|
| โดย: %u0E19%u0E34%u0E23%u0E19%u0E32%u0E21%u0E2E%u0E48%u0E30 (MoneyPenny ) วันที่: 25 มกราคม 2550 เวลา:0:17:10 น. |
|
|
|
| โดย: ยาคูลท์ วันที่: 25 มกราคม 2550 เวลา:0:59:47 น. |
|
|
|
| โดย: nzmum วันที่: 25 มกราคม 2550 เวลา:3:57:10 น. |
|
|
|
| โดย: yahzins วันที่: 25 มกราคม 2550 เวลา:11:31:46 น. |
|
|
|
| โดย: ทูน่าค่ะ วันที่: 25 มกราคม 2550 เวลา:16:24:49 น. |
|
|
|
| โดย: ปุณณัตถ์ วันที่: 26 มกราคม 2550 เวลา:3:12:49 น. |
|
|
|
| โดย: YGHarding วันที่: 28 มกราคม 2550 เวลา:3:31:52 น. |
|
|
|
| โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง (หลั่มหมั่นเหม่ง ) วันที่: 29 มกราคม 2550 เวลา:8:59:33 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 9 คน [
