Bloggang.com : Il Maze : บุกครัวท่านทูตออสเตรเลีย ภาคไปลองทำ Lemon tart แยมโรลกับ Peach upside down cake กันนะคะ (ภาคสอง)

บุกครัวท่านทูตออสเตรเลีย ภาคไปลองทำ Lemon tart แยมโรลกับ Peach upside down cake กันนะคะ (ภาคสอง)

อัพๆๆๆ จงอัพเมื่อยังมีไฟ เอิ้ก

แยมโรล

ส่วนผสม

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/3 ถ้วย แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ฟองใหญ่ 4 ฟอง วานิลลา 1 ช้อนชา น้ำตาล 1/3 ถ้วย

ไส้ ครีมและแยมตามชอบ

วิธีทำ (พี่ลำไยบอกว่าง่ายมาก จะทำอันนี้ทำไม้ ก็พี่ หนูม้วนไม่เป็นอ่า)

1. ร่อนแป้งและแป้งเข้าโพด 2-3 ครั้ง พักไว้

2. ตั้งน้ำใส่ไว้ในหม้อใบเล็กๆให้เดือด ตอกไข่ผสมกับน้ำตาลในชามแล้วตีเหนือน้ำเดือดจนขึ้นฟูเป็นสีอ่อน

แล้วยกออกมาตีต่อจนเย็นลงนะคะ

3. เสร็จแล้วใส่แป้งที่เราร่อนไว้แล้วลงไป คนเร็วๆนะคะ พี่ลำไยบอกให้มันมีฟองอากาศไว้ แล้วเติมวานิลลาลงไปดับกลิ่นไข่ค่ะ คนอีกนิดนะคะ

4. เทใส่ถาดที่เราทาเนยแล้วกรุกระดาษไขไว้แล้วนะคะ ถาดขนาดประมาณ 12 คูณ 9 นิ้วค่ะ อ้าว ลืมบอก อุ่นเตาที่ 180 C แล้วอบแค่ 5 นาทีนะคะ

5. ออกมาหน้าตาเป็นแบบนี้

ทิ้งให้เย็นลงนิดหน่อยแล้วพลิกกลับด้านลงบนกระดาษไขอีกแผ่น ม้วนทิ้งไว้ก่อนค่ะ

6. พอเย็นลงก็คลี่ ทาแยมรสที่ชอบกับครีมที่ตีให้ฟูแล้ว แล้วก็ม้วนใหม่ ไม่มีแตก เย้

ตัดออกมาเป็นแบบนี้

แผนกชิมสี่ขาทำหน้าที่เรียบร้อยแล้วบอกว่าใช้ได้แม่ เอิ้ก

ทะนี้ก็มาถึงเค้กที่พัทชอบมากสุด แล้วมันก็ทำง้ายง่าย กินอร่อย สวยแบบแสนจะ rustic ประมาณว่าดูยังไงๆก็ homemade มากๆ แถมกินอุ่นๆกับไอติมวานิลลาก็อร่อยมั่กๆด้วยค่ะ ที่สำคัญ จะใช้ผลไม้อะไรก็ได้ มะม่วงสุก แอพริคอต กีวี แอปเปิ้ล กล้วย สับปะรด ฯลฯ หรือจะผสมเอาตามชอบก็สบาย วันนี้พัททำพีชเพราะหน้ามันพอดี อร่อยทีเดียวล่ะค่ะ

Peach upside down cake

ส่วนผสมหน้า

พีชสุก 3 ลูก เนย 60 กรัม น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโตะ

ส่วนผสมเค้ก

แป้ง self-raising 3/4 ถ้วย แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/4 ถ้วย อัลมอนด์บด 1/2 ถ้วย เนยจืดละลาย 185 กรัม caster sugar 1 ถ้วย ไข่ไก่ฟองใหญ่ 2 ฟอง น้ำส้มคั้น 3 ช้อนโต๊ะ

1. ละลายเนยกับน้ำตาลทรายแดงให้ข้นค่ะ แล้วเทใส่พิมพ์เค้กเก้านิ้วที่เราทาเนยไว้แล้ว เรียงลูกพีชที่ปอกเปลือกหั่นแล้วลงไปให้สวย จริงๆควรจะเรียงให้เกยๆกันนะคะ จะออกมาสวยมาก แต่พัทก็แปะๆลงไปตามเคย เน้นว่าพีชเราชิ้นหนานุ่ม เอิ้ก

2. พักไว้ก่อนนะคะ ทะนี้อุ่นเตาอบ 180 C ค่ะ ร่อนแป้งใส่ชามไว้ แล้วละลายเนย น้ำตาล น้ำส้มให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น

3. เทส่วนผสมเปียกลงในส่วนผสมแห้ง ตรงกลางชามทำหลุมไว้นะคะ ผสมให้เข้ากัน ตามด้วยไข่ที่ตีไว้แล้ว (แบบเตรียมทำไข่เจียวน่ะค่ะ) คนให้เข้ากันอีกที แล้วเททับพีชลงไป

4. อบประมาณ 40-45 นาทีหรือเอาไม้จิ้มดูไม่มีอะไรติดไม้ออกมาก็เรียบร้อยยยย เอาออกมาพักไว้แป๊บนึงแล้วคว่ำได้เลยค่ะ อย่าทิ้งให้เย็นมากนะคะ ไม่งั้นหน้าจะติดค่ะ

ตัดมาชิมๆๆ

พี่ลำไยบอกกินเปล่าๆไม่ได้ เสียสถาบันหมด แล้วไปหยิบฮาเก้นดาซมาหนึ่งปุก กี๊ด

กินอุ่นๆกับไอติมนี่มันอร่อยเจงๆ อันนี้เป็นของหวานชิ้นเดียวเลยนะที่พ่อพิกุลยอมกิน เพราะไม่หวานจัดค่ะ ส่วนอ้วนก็น้ำลายแหมะตามเคย

ภาพแถม ขนมปังลูกเกดที่พัททำไปให้ภรรยาท่านทูตไทยตอนเอาของบรรณาการพี่ลำไยไปส่งค่ะ วันนี้เรียกว่าส่งเสบียงกันสนุก เพราะแม่ครัวทูตไทยก็ให้น้ำพริกหนุ่มเผ็ดน้ำตาไหลมาด้วย ขนมปังลูกเกดนี่ประยุกต์มาจากสูตร clone of cinnabon ใน allrecipes.com ค่ะ อร่อยใช้ได้เลย วันหลังแปลสูตรมาลงดีกั่ว (อู้งานๆๆ)

ปิดท้ายด้วยรูปหมาอ้วนที่วันนี้เจอที่วิ่งสองแห่ง ทั้งที่สถานทูตและทำเนียบทูตไทย เล่นเอากลับมาตายรัง เอิ้ก

แต่พอได้ยินแม่มันหยิบถาดขนมมันก็ตื่นขึ้นมาลิ้นห้อยทันที แหม้

วันอังคารหน้าเราไปบุกครัวทูตกันอีกนะคะ คราวนี้ทูตไทยของเราเอง มีทำโรตี กะหรี่ปั๊บแล้วก็ปาท่องโก๋ค่ะ มากินด้วยกันนะคะ :)

Create Date : 27 สิงหาคม 2550

Last Update : 27 สิงหาคม 2550 1:03:09 น.

11 comments

Counter : 2272 Pageviews.