สวัสดีค่ะ

น้องใหม่ของ ✿Food For Fun เบอร์ 44
(ซื้อล๊อตเตอร์รี่ละ ได้ทุนคืน 555)
ขอฝากเนื้อฝากตัวด้วยนะค่ะ



นั่งพับเพียบกราบงามๆ หนึ่งที

วันนี้อยากจะขอนำเสนอเมนูไข่ของน้องยู้

Food For Fun :: Hot Wok Mission # 7 เมนูไข่
โจทย์กำหนดว่า

1. เป็นเมนูเกี่ยวกับไข่ จะให้ไข่เป็นส่วนผสมหรือว่าเมนูนั้นเป็นไข่ก็ได้ค่ะ
ขอให้มีไข่เป็นองค์ประกอบของเมนูที่นางงามทำด้วย

2. ไข่ที่สามารถเอามาทำอาหาร ใช้ได้ทั้ง ไข่ไก่ ไข่เป็ด ไข่เค็ม
ไข่เยี่ยวม้า ไข่นกกระทา ไข่นกกระจอกเทศ ก็ได้ค่ะ

3. นางงามจะส่งเมนูเดียวกันได้ค่ะ เ
พราะแต่ละบ้านมีวิธีทำเมนูที่แตกต่างกันอยู่แล้ว

4. จะเป็นเมนูคาวหวานได้หมดเลยค่ะ ขอยกตัวอย่างเมนูไข่
เช่น ไข่ตุ๋น ไข่ดาว ไข่เจียว ไข่ต้ม ไข่ลวกก็ยอมค่ะ


แต่ชลคิดหนักตั้งแต่ได้โจกย์
เพราะว่าคิดไม่ออกว่าจะทำไข่อะไร



จริงๆอยากจะทำซูชิ เอาไข่ปลามาทำ (ก็ไข่เหมือนกันเน๊าะ)
แต่เวลาทำพวกนี้ต้องไปหาซื้อเนื้อปลาสดๆมาทำกิน
ซึ่งบางครั้งได้ปลามาไม่พร้อมกัน กินไม่อร่อย
ไม่เอาดีกว่า
คิดเมนูใหม่ ก็คิดไม่ออก สุดท้ายก็มาลงเมนูที่อยากจะทำมานานนนนนนนน
น่าจะเอาโจกย์ของพี่ไก่มารวมกับน้องยู้ แล้วได้เมนูของพี่พอดี อิอิอิ










หรุ่ม อาหารว่างที่เหมือนจะทำยาก
แต่ดันทำง่ายแฮะ! เครื่องปรุงก็น้อย เวลาทำก็ใช้ไม่นาน
คนโบราณเข้าใจทำอาหารธรรมดาให้ออกมาสวยงามได้ดีจริงๆ

จริงๆแล้วเห็นเมนูของพี่โอ แล้วเกิดอาการขาเป ไปเล็กน้อย
เพราะกระตุ้นความอยากได้ดีจริงๆ
เลยอยากจะทำไข่เค็ม
แต่เดี๋ยวเราเก็บไว้ทำคนเดียวดีกว่า เค็มอยู่คนเดียว


เอ้า ไม่ต้องพูดพร่ำทำเพลงมาทำกันเลยดีกว่า
สูตรมาจากหนังสือของสามี ที่ทิ้งไว้ในห้องครัว
แล้วเมียยึดไว้ตั้งแต่ทำอาหารเป็น











ส่วนผสม

เนื้อหมูสับละเอียด 1 ถ้วย
ถั่วลิสงบุบ 1/2 ถ้วย
กุ้งสดสับละเอียด 1/2 ถ้วย
หัวหอมใหญ่หั่นสีเหลี่ยม 1/4 ถ้วย
ผักชีเด็ดเป็นไบ 1/4 ถ้วย
พริกแดงหั่นฝอย 1 เม็ด (ชลใช้เม็ดใหญ่ป้องกันเรื่องเผ็ด
แต่ก็เผ็ดพริกไทยอยู่ดี อิอิอิ)
น้ำปลา และน้ำตาล อย่างละ 3 ชต.
รากผักชี พริกไทย กระเทียม อย่างละ 1 ชต.
(ชลไม่ได้ใส่กระเทียม เพราะสามีแพ้กระเทียม)
แต่ก็ยังอร่อยนะเอ้อ
ไข่ไก่ หรือไข่เป็ด 6 ฟอง











พริกหั่นฝอย ใช้ไปแค่ 1 เม็ด






วิธีทำ



ตำรากผักชี และพริกไทยให้ละเอียด
(ชลใช้พริกไทยดำ ไม่ถึง 1 ชต. แต่เผ็ดได้ใจจริงๆค่ะ)









นำพริกไทยและรากผักชีที่เราตำไว้
มาผัดกับน้ำมันประมาณ 2 ชต. จนมีกลิ่นหอม
จากนั้นก็ใส่หมูสับลงไป ผัดให้หมูสุก
ตามด้วยกุ้งและหอมหัวใหญ่ลงไป
ผัดพอให้เข้ากัน











ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา ผัดให้เข้ากัน
ใส่ถั่วลิสงลงไป
อันนี้ชลเกือบลืม ก็ว่าทำไมผัดส่วนผสมไม่ค่อยแห้งเลย อิอิอิ
สิ่งสำคัญนะค่ะ คือต้องชิมด้วยเด้อ
ว่าชอบรสชาติแบบไหน ขาดตกบกพร่องอะไรก็เติมกันได้ตามสบาย

จากนั้นผัดจนส่วนผสมแห้ง
ปิดเตา และพักส่วนผสมให้เย็น











แล้วเราก็มาทำส่วนของรังไข่ต่อไป

เริ่มด้วยการตีไข่ให้พอแตกตัว
ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน
กระทะชลแบนมาก (มันคือกระทะทำสำหรับทำเครป) ทำเสร็จเละหมดเลย อิอิอิ
เทน้ำมันลงไป ปล่อยให้ร้อน
จากนั้นเช็ดออกด้วยกระดาษเอนกประสงค์
เพราะเราต้องการแค่น้ำมันเคลือบกระทะก็พอ


คราวนี้เราจะมาสร้างตาข่ายด้วยไข่กัน
โดยการเอามือจุ่มลงไป (ตอนแรกทำมือซ้าย ไม่ถนัดต้องเปลี่ยนเป็นมือขวา)
ใช้ทั้งสี่นิ้วเลยค่ะ












ใช้นิ้ววาดเส้น โดยการให้นิ้วอยู่ด้านบนกระทะประมาณสัก 10 ซม.
โบกมือไปมาเหมือนเราโบกพัด อย่าเร็วมาก เส้นไข่ที่ได้จะเล็ก
นิ้วมือของเราทั้งสี่นิ้วที่เราจุ่มลงไปในไข่
เหมือนกับว่าเราต้องใช้ทั้งสี่นิ้วทำตาข่าย
แต่ชลทำไม่ได้ เลยต้องทำด้วยการบีบนิ้วให้ชิดเรียงกัน
จากนั้นถึงทำการลากเส้นได้
เพราะถ้าชลไม่ทำอย่างนั้น เส้นที่ได้จะบางมาก
ซึ่งไม่สามารถเอามาห่อกับใส้ด้านใน

จากนั้นก็ทำการนำใส้ที่เราเตรียมไว้มาห่อได้เลย
เริ่มจากพริกหั่นฝอย ใบผักชี และเนื้อหมูผัด
แล้วก็ทำการห่อเหมือนในรูปเลยค่ะ









จริงๆแล้ว หรุ่ม เนี่ย ชลไม่เคยกินเลยนะค่ะ
เลยไม่รู้ว่าเค้าห่อกันยังไง
แต่คิดถึงเวลาเค้าห่อก๋วยเตี๋ยวลุยสวน เลยคิดว่าน่าจะคล้ายๆกัน
(โยงกันไปได้ยังไงเนี่ย?)











เสร็จแล้วค้าาาาาาาาาาาา
ง่ายเน๊าะๆ เห็นสวยๆนึกว่ายากมากๆ










น่ารักน่าชิม




















จากนั้นก็เริ่มเมื่อย
ก็เลยลองเปลี่ยนว่า เราลองมาทำเป็น Fingerfood ดีมั้ยหว่า?









เออ...........เข้าท่าดีแฮะ
ตักใส่ช้อน กินได้เลย













มือเปื้อนครั้งเดียว
กินได้หลายคำ


















ว่าแล้วก็เอาบั้นท้ายงามๆ มาให้ดูสักหน่อย
ว่าพอจะโอเคหรือเปล่าเมนูนี้

จริงๆถ้าใส่กระเทียมด้วย คงจะหอมมมมมมมมมไปสามบ้านแปดบ้านไปแน่ๆเลย









เสร็จแล้วก็กราบขอบคุณเพื่อนๆพี่ๆ ชาว Food For Fun อีกครั้ง
ที่เปิดโอกาสที่ชลได้มีส่วนร่วมในกิจกิน เอ้ย...กิจกรรมด้วย

ขอบคุณค้าาาาาาาาาาาาา



ขอให้สนุกในการรับชมนะค่ะ
จะช่วยกินด้วยก็ไม่เกี่ยงค้า

Create Date : 04 กันยายน 2554
Last Update : 4 กันยายน 2554 4:24:37 น.		40 comments
Counter : 5856 Pageviews.
Share Tweet