Bloggang.com : อุ้มสี : มาชิมไวน์ที่ห้อง 204 ฺBISTRO โรงแรม Swissotel Bangkok Ratchada

มาชิมไวน์ที่ห้อง 204 ฺBISTRO โรงแรม Swissotel Bangkok Ratchada

เมื่อแดดร่มลมตกของวันที่ 21 กุมภาพันธ์ 2562 อุ้มได้รับคำชวนให้มาชิมไวน์ค่ะ

โดยคาเฟ่บ่วนจอร์โน่ ร่วมกันกับโรงแรม Swissotel Bangkok Ratchada ได้จัดให้มีขึ้น ณ ห้อง 204 BISTRO

ต้องขอขอบคุณพี่พิมที่ชวนอุ้มมาค่ะ
สนใจสอบถามรายละเอียดงานชิมไวน์ครั้งต่อไปได้ที่คุณพิม โทร.06-2494-1649

โดยเป็นงาน A BOUTIQUE ITALIAN WINE TASTING & FOOD PAIRING
ในเวลา 18.00-21.00 น. น่ะค่ะ

มาหาความรู้เรื่องไวน์สักหน่อยเนาะจากอากู๋ (กูเกิ้ล : วิกิพีเดีย ได้เขียนบอกว่า)
ไวน์ : wine เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทำจากองุ่นหรือผลไม้อื่นหมัก
สมดุลเคมีธรรมชาติขององุ่น
หมักโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำตาล กรด เอ็นไซม์ น้ำหรือสารอาหารอื่น
ยีสต์บริโภคน้ำตาลในองุ่นจะเปลี่ยนเป็นเอทานอลและคาร์บอนไดออกไซด์
พันธุ์ขององุ่นและสายพันธุ์ของยีสต์ที่ต่างกันทำให้ได้ไวน์คนละแบบคนละรสชาติ
ซึ่งรสชาติของไวน์ที่รู้จักกันดี
นั้นเกิดจากอันตรกิริยาที่ซับซ้อนยิ่งระหว่างการเจริญทางชีวเคมีของผลไม้
ปฏิกิริยาที่เกี่ยวข้องในการหมัก แหล่งที่ปลูก (terrior) และการระบุแหล่ง (appellation)
ตลอดจนการแทรกแซงของมนุษย์ในกระบวนการโดยรวม

ส่วนประกอบส่วนใหญ่ของไวน์ก็คือองุ่นสายพันธ์ต่างๆ ยีส และส่วนผสมทางเคมีอื่น ๆ
ปริมาณของแอลกอฮอล์จะอยู่ระหว่าง 9-15 % ต่อปริมาณน้ำ 85 %
แอลกอฮอล์ในไวน์ส่วนใหญ่เป็นเอทิลแอลกอฮอล์
และยังพบตัวทำละลายประเภทกลีเซอรอล ซอร์บิทอล และบูตีแลนกลีคอล

พื้นที่ที่ใช้ในการเพาะองุ่นสำหรับหมักไวน์เนื่องจากดินที่ใช้ทำให้รสองุ่นต่างกัน
ไวน์ที่ผลิตในยุโรป เช่น ฝรั่งเศส อิตาลี จะมีรสชาติแตกต่างจากไวน์ที่ผลิตในที่อื่นๆ
บางคนเลือกดื่มไวน์ตามฉลากที่สวยดูดีมีสไตล์
ดังนั้น การที่จะเลือกซื้อไวน์ที่ดีให้ตรงตามรสนิยมจึงต้องมีเทศกาลชิมไวน์น่ะค่ะ

การชิมไวน์ ที่เรียกกันว่า Wine Tasting แต่ก่อนที่เราจะได้ชิมไวน์
สิ่งที่ต้องรู้จักกันก่อน คือ แก้วไวน์
ว่ากันว่าชาวโรมันเป็นชนชาติแรกที่ดื่มไวน์จากภาชนะที่ทำจากแก้ว
เพื่อรักษาคุณสมบัติของไวน์ให้ครบ
แต่แก้วในยุคดังกล่าวยังไม่ใสและบอบบางเหมือนปัจจุบัน
ก่อนที่จะปรับเปลี่ยนมาเป็นแก้วไวน์ที่มีลักษณะคล้ายกับปัจจุบันในศตวรรษที่ 15

องค์ประกอบของแก้วไวน์ มี 3 ส่วน คือ กระเปาะแก้ว ก้าน และฐานรองแก้ว
ยุคแรกๆ แก้วไวน์มีการแต่งองค์ทรงเครื่องมากกว่าปัจจุบัน
ก่อนที่จะกลายร่างมาเป็นแก้วบางใสเช่นที่เราพบเห็นกันอยู่
เรียกว่าเป็นกระบวนการสูงสุดสู่สามัญอีกประเภทหนึ่ง
เพื่อสุนทรียภาพในการดื่มไวน์ที่อยู่บนหลักการ Sight Smell and Taste
คือ มอง – ดม – อม - กลืน

ว่ากันว่าในราว 8,000 ปี ก่อนคริสตกาล เริ่มมีการนำองุ่นป่ามาหมักในโถ
โดยพบหลักฐานเป็นโถโบราณบรรจุเมล็ดองุ่นรวมทั้งในฝั่งตะวันออกทางตอนเหนือของจีน
ได้ค้นพบร่องรอยเครื่องดื่มชนิดหนึ่งที่ได้จากกรรมวิธีการหมักแบบเดียวกับไวน์
โดยในยุคเมโสโปเตรเมีย ประมาณ 6,000 ปี ก่อนคริสตกาล เริ่มรู้จักวิธีการปลูกองุ่น
ซึ่งนักวิทยาศาสตร์คือ หลุยส์ ปาสเตอร์
ได้ค้นพบยีสต์ ว่าเป็นตัวเปลี่ยนน้ำตาลในผลไม้เป็นแอลกอฮอล์
ซึ่งโดยธรรมชาติจะพบยีสต์บริเวณผิวขององุ่นเมื่อนำองุ่นมาหมัก
จึงทำให้น้ำองุ่นเปลี่ยนสภาพกลายเป็นไวน์

ในยุคอียิปต์โบราณ การปลูกองุ่นเพื่อทำไวน์ได้ดำเนินการอย่างเป็นระเบียบ
เทพต่างๆ ในตำนานเทพปกรณัม ไม่ว่าจะเป็นเทพโอซิริสของอียิปต์
เทพไดโดนิซุสของกรีก บัคคัสของโรมัน และกิลกาเมซของบาบิโลน
ล้วนแต่เป็นเทพแห่งไวน์
ซึ่งรสชาติของไวน์สมัยโรมันจะมีรสจัดและฉุน ต้องผสมน้ำทะเลก่อนดื่ม

นอกจากนี้ในศตวรรษที่ 19 ไวน์นับเป็นเครื่องดื่มบำรุงกำลัง
โดยคนงานที่รับจ้างเก็บเกี่ยวผลผลิตจะดื่มไวน์วันละ 6 – 8 ลิตร
ซึ่งนายจ้างจะให้ไวน์เป็นส่วนหนึ่งของค่าแรง
เนื่องจากสมัยนั้น น้ำยังไม่ค่อยสะอาดพอที่จะดื่มได้ และตามความเชื่อของศาสนาคริสต์
ไวน์เป็นสัญลักษณ์ของพระโลหิตของพระเยชู และมีความผูกพันกับพิธีกรรมทางศาสนาอยู่มาก

อาหารที่กินแกล้มกับไวน์ เซลม่อนขายดีมาก

สปาร์คกลิ้งไวน์ขาวประเดิมเรียกน้ำย่อยเป็นขวดแรก
ดื่มง่าย สดชื่น ให้กลิ่นหอมของผลไม้รสชาติ นุ่มนวลในปาก
ไวน์ให้สมดุลที่ดี ฟองที่ละเอียด มีเสน่ห์เย้ายวน สัมผัสที่หรูหรารสกลมกล่อม
จะดื่มก่อนอาหารเพื่อเรียกน้ำย่อย สังสรรค์ก็เข้าได้กับทุกบรรยากาศ

เมื่อดื่มไวน์สปาร์คกลิ้งแก้วแรกแล้วตามด้วยน้ำมะเขือเทศคั้นสดๆ เห็นแก้วเล็กๆ อย่างนี้
ยกซดแล้วได้รับความสดชื่นขึ้นมาทันทีเลยค่ะ

เรียกว่าถูกใจคอไวน์กันถ้วนหน้าเลยนะคะ
ราคาหลักร้อยได้กินไวน์ถึง 8 ขวด และอาหารที่เป็นเครื่องเคียงก็ระดับหรู
ชิมไวน์ครั้งหน้าไม่อยากให้คุณๆ ต้องพลาดเลยค่ะ

บรรยากาศดี ไวน์ราคาดีดี อาหารอร่อยค่ะ เหมาะแก่พบปะสังสรรค์มากค่ะ

ไวน์ต่อมาขวดที่ 2-6 จะเป็นไวน์แดงค่ะ อุ้มไม่ค่อยถูกโฉลกกับไวน์แดง

แต่เครื่องเคียงที่กินกับไวน์แดงนี่...สุดยอดค่ะ อร่อยมากๆ

อุ้มเดินสลับระหว่างปลาเซลมอลกับหอยชุดนี้ค่ะ

มีคำถามๆ อุ้มมาว่า ตีตั๋วมาชิมไวน์แล้วจะต้องซื้อไวน์ด้วยหรือไม่
อุ้มขอตอบเลยว่าแล้วแต่คุณ
เมื่อเข้ามาชิมไวน์แล้วได้ชิมไวน์ครบทุกขวดแล้วชอบ
อยากซื้อกลับบ้านด้วยก็ได้ค่ะ
หรือมาชิมไวน์มาชิมอาหารแล้ว...โอเคแค่นั้นไม่ซื้อไวน์
ก็ไม่ผิดกติกาค่ะ เอาที่สบายใจสบายกระเป๋าค่ะ

แต่กับไวน์ขาวขวดที่ 7 นี่ I Like it

ไวน์ขาวขวดนี้อุ้มดื่มไป 3 แก้วเลยค่ะ

สนใจสอบถามรายละเอียดงานชิมไวน์ครั้งต่อไปได้ที่คุณพิม โทร.06-2494-1649

และขอขอบคุณสำหรับชอคโกแลตนี้ด้วยค่ะพี่พิม
เต็มอิ่มอย่างอิ่มเอมใจมากเลยค่ะ
มางานชิมไวน์แต่ละที่แต่ละโรงแรมก็ได้ความประทับใจ ไวน์แต่ละขวดก็ละมุนลิ้นค่ะ

ขอขอบคุณ : เพลง stay by Jackson Browne
BG : ญามี่ / กล่องเขียนคอมเม้นท์ : lozocat / Banner : oranuch_sri
ของแต่ง BLOG : ป้ามด + ดอกหญ้าเมืองเลย + ชมพร + ญามี่ + เนยสีฟ้า

Create Date : 27 มีนาคม 2562

Last Update : 28 มีนาคม 2562 16:53:14 น.

23 comments

Counter : 2299 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณTui Laksi, คุณสองแผ่นดิน, คุณtoor36, คุณhaiku, คุณกะว่าก๋า, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณkae+aoe, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณmcayenne94, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณSweet_pills, คุณRain_sk, คุณหอมกร, คุณInsignia_Museum, คุณตะลีกีปัส, คุณทนายอ้วน, คุณThe Kop Civil, คุณpoepum, คุณNior Heavens Five, คุณเนินน้ำ

ว้าว ว ว...จิบไวน์หรู ดูอลังฯมากค่ะคุณอุ้ม
บรรยากาศเลิศสมงานเปิดตัว
ไวน์เกรดพรีเมี่ยมคร้า

โดย: Tui Laksi

วันที่: 27 มีนาคม 2562 เวลา:18:16:20 น.

ไวน์นี่ตัวเมาง่ายเลยนะครับ ผมคอไม่ถึง แยกไม่ออกว่าดีไม่ดียังไง ตัวไหนดีกว่าตัวไหน แต่ให้ดื่มพอเมาอันนี้พอได้

โดย: คุณต่อ (toor36

) วันที่: 27 มีนาคม 2562 เวลา:21:43:11 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่อุ้ม

หมิงหมิงชอบไวน์นะครับ
ชอบชิม
แต่ผมไม่ได้ดื่มเลย
สู้ลูกไม่ได้ 5555

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 28 มีนาคม 2562 เวลา:6:24:42 น.

งานรีวิวของคุณอุ้ม
น่าสนใจมากขึ้นเรื่อยๆนะคะ
มืออาชีพแล้ว

โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า

วันที่: 28 มีนาคม 2562 เวลา:8:20:08 น.

อยากลองชิมสักหลายๆ แก้วค่ะ

โดย: kae+aoe

วันที่: 28 มีนาคม 2562 เวลา:8:21:23 น.

นานๆ จะเจอคนชอบไวน์ขาวมากกว่าไวน์แดงนะคะนี่

คนไทยส่วนใหญ่ชอบไวน์แดงค่ะ แฮร่..

แต่หนูชอบทั้งสองไวน์เรยยย

โดย: สาวไกด์ใจซื่อ

วันที่: 28 มีนาคม 2562 เวลา:9:16:51 น.

งานนี้คอไวน์ไม่น่าพลาดนะคะ
ดื่มไวน์แทนน้ำกันเลย

โดย: ฟ้าใสวันใหม่

วันที่: 28 มีนาคม 2562 เวลา:10:23:40 น.

ส่งกำลังใจให้กับคุณอุ้ม

ขอให้หน้าที่การงานเจริญรุ่งเรือง ลุล่วงไปด้วยดีค่ะ

สู้ๆคนเก่ง ขาลุย

โดย: โอน่าจอมซ่าส์

วันที่: 28 มีนาคม 2562 เวลา:11:02:31 น.

กกต. ชุดนี้อยู่ไมไ่ด้แน่นอนครับพี่
คนเข้าชื่อจะเป็นล้านแล้ว
กดดันแน่นอน
ยิ่งทำงานออกมาแย่แบบนี้ด้วย
มีสิทธิ์เจอโทษย้อนหลังด้วย

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 28 มีนาคม 2562 เวลา:11:27:41 น.

เหมากับคอไวน์มาก ๆ เลยค่า

โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน

วันที่: 28 มีนาคม 2562 เวลา:13:11:13 น.

สวัสดี จ้ะ น้องอุ้ม
ตามชิมไวน์กับอุ้มด้วยจ้ะ แต่
ในชีวิตจริงดื่มไวน์ไม่เป็น ห้าห้า
โหวดหมวด อาหารการกิน

โดย: อาจารย์สุวิมล

วันที่: 28 มีนาคม 2562 เวลา:16:28:07 น.

บรรยากาศคงหอมกลิ่นไวน์ อบอวลไปหมด อาหารแกล้มไวน์ก็น่าอร่อย ขอบคุณที่พามาชิมค่ะ

โดย: mcayenne94

วันที่: 28 มีนาคม 2562 เวลา:17:57:13 น.

สนใจขนมท้ายบล็อกค่ะ

โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ

วันที่: 28 มีนาคม 2562 เวลา:23:23:55 น.

ชมภาพบรรยากาศงาน
ได้ความรู้เรื่องไวน์เพิ่มด้วยค่ะคุณอุ้ม
อาหารที่เสิร์ฟตกแต่งสวย น่าชิมมากค่ะ

โดย: Sweet_pills

วันที่: 29 มีนาคม 2562 เวลา:0:03:59 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่อุ้ม

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 29 มีนาคม 2562 เวลา:6:41:16 น.

อุ้มสี Review Food Blog ดู Blog
เครื่องดื่มมีแอลกอฮอล์ไม่ดีอยู่ดีค่ะ

โดย: หอมกร

วันที่: 29 มีนาคม 2562 เวลา:11:30:54 น.

สวัสดีมีสุขค่ะ

หรูเฟ่มากๆเลย
ชอบเครื่องเคืองไวน์นี่แหละค่ะ
ชอบไวน์ แต่ไม่สามารถแยกแยะ อร่อย ไม่อร่อย ดี ไม่ดีเลย
แม้จะจากไวน์ขวดละหลายหมื่น
ถึงไวน์ชาวบ้านขวดละ250บาท
รู้แต่ชอบไวน์มังคุด และไวน์หม่อน มากกว่าขวดละหลายหมื่น...แฮ่ะ
ตามประสาคนที่ไม่รู้รสไวน์

โดย: ตะลีกีปัส

วันที่: 29 มีนาคม 2562 เวลา:12:53:04 น.

เตรียมเมาเลยคราบ อิอิ

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 29 มีนาคม 2562 เวลา:13:54:24 น.

เห็นไวน์แล้วน่าชิมเลยครับ

โดย: The Kop Civil

วันที่: 30 มีนาคม 2562 เวลา:9:18:53 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
อุ้มสี Review Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
เพลงประกอบเพราะมากค่ะคุณอุ้ม

โดย: poepum

วันที่: 30 มีนาคม 2562 เวลา:12:21:12 น.

สวัสดียามค่ำครับพี่อุ้มสี
ไวน์น่าจิบมากเลยครับ
โหวตครับ

โดย: Nior Heavens Five

วันที่: 30 มีนาคม 2562 เวลา:22:34:25 น.

ตามน้องอุ้มมาชิมไวน์ด้วยจ้า

โดย: เนินน้ำ

วันที่: 31 มีนาคม 2562 เวลา:11:35:02 น.

น่าทานหลายอย่างเลยค่า

โดย: สมาชิกหมายเลข 3450494

วันที่: 28 พฤษภาคม 2563 เวลา:11:49:14 น.