รีวิว : เก็บตกการทำบุหงารำไป ณ Eathai เซ็นทรัล เอ็มบาสซี่
คลิกที่นี่ย้อนไปดูตอนที่ ๑ ทะเลบัวแดง คลิกที่นี่ย้อนไปดูตอนที่ ๒ ข้าวแช่ชาววัง คลิกที่นี่ย้อนไปดูตอนที่ ๓ ทองม้วนสอดไส้เจ้าแรกของไทย คลิกที่นี่ย้อนไปดูตอนที่ ๔ มา Eathai ต้องกินไอศกรีม เข้าสู่ตอนที่ ๕ นี้คุณนายอุ้มสีก็ยังคงเดินเที่ยวงาน "A Sense of Thai ๒๐๑๗" อุ้มก็ยังคงอยู่ที่ Eathai ชั้น LG ศูนย์การค้าเซ็นทรัล เอ็มบาสซี่ วันที่ ๔ เมษายน ๒๕๖๐ ในช่วงเทศกาลที่สุดแห่งฤดูกาลอาหารไทยที่ Eathai ได้คัดสรรอาหาร ชื่นใจรับหน้าร้อนกับอาหารไทยและผลไม้คลายร้อน วันนี้เดินตามน้องน้ำตาล-ชลิตา ส่วนเสน่ห์ มิสยูนิเวิร์สไทยแลนด์ ๒๐๑๖ มารับหน้าที่ไกด์กิตติมศักดิ์มาเรียนรู้การทำบุหงารำไปแบบสดสด เป็นบุญตาที่อุ้มได้มาเห็นเป็นครั้งแรก ณ ลานสรงน้ำพระของ Eathai ในบรรยากาศสงกรานต์แบบไทยเราที่หาชมได้ยากเลยนะคะ ต้องขอขอบคุณเซ็นทรัล เอ็มบาสซี่ ที่อุ้มชวนมางานนี้ค่ะ "บุหงารำไป" จัดเป็นเครื่องหอมชาววังแบบโบราณที่ถูกประดิษฐ์ขึ้นจากกลีบดอกไม้ แม้เวลาดอกไม้แห้งแล้วยังคงมีกลิ่นหอมติดอยู่จากกลิ่นหอมของดอกไม้ ปัจจุบันใช้ดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมและมีชื่อที่มีความหมาย อาทิเช่น ดอกบานไม่รู้โรย ดอกรัก แต่ทุกวันนี้ดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมหายากมาก ดังนั้น ดอกไม้ที่นำมาใช้ ๙ ชนิดที่เป็นสิริมงคลจึงมักจะผสมใบเตยหอมลงไปด้วย ๑.ดอกมะลิ ปลิดขั้วดอก ใช้แต่ดอกตูม ๒.ดอกกระดังงา ลนไฟเสียก่อนแล้วฉีกกลีบตามยาว ๓.ดอกเทียนกิ่ง เด็ดเป็นช่อเล็กๆ ช่อละ ๒-๓ ดอก ๔.ดอกขจร ถ้าดอกใหญ่ถุงบุหงาเล็กให้ผ่าซีก ๕.กุหลาบที่มีกลิ่นหอม ปลิดกลีบ ๖.ดอกจำปา ปลิดกลีบ ๗.ชมนาด เด็ดเป็นดอกๆ ๘.ดอกลำเจียก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ๙.ดอกพิกุลใส่ทั้งดอก บุหงารำไปมีมายาวนานแต่ครั้งกรุงศรีอยุธยา จะเห็นได้จาก "กาพย์เห่เรือของเจ้าฟ้ากุ้ง" ได้กล่าวเกี่ยวกับบุหงารำไปเอาไว้ว่า "นึกถวิลกลิ่นบุหงา รำไปเจ้าเศร้าถึงนาง" จะเห็นได้ว่าการปรุงบุหงารำไปมีมาจากราชสำนักของไทยมายาวนายหลายร้อยปีมาแล้ว บุหงารำไปเริ่มนิยมทำกันจากราชสำนัก ไม่เป็นที่เผยแพร่แก่สามัญชนเพราะถือเป็นวิชาชั้นสูง ถูกถ่ายถอดกันเรื่อยมาจบจนกรุงรัตนโกสินทร์ บุหงารำไปยังคงประดิษฐ์กันอยู่แต่ในเขตพระราชฐานจวบมาจนยุครัชกาลที่ ๕ ยังถือเป็นยุคที่มีงานศิลปะประดิษฐ์และงานเครื่องหอมเฟื่องฟูจนถึงจุดสูงสุด แม้ได้เกิดมีเครื่องหอมชนิดใหม่ถูกคิดค้นดัดแปลงขึ้นมาหลายชนิด บุหงารำไปยังคงได้รับความนิยมอยู่ และทำเป็นของชำรวยแจกในงานพิธีต่างๆ ส่วนใหญ่จะงานฉลองวันครบรอบแซยิดเจ้านายตามวังต่างๆ ระดับชั้นเจ้านายเชื้อพระวงศ์ เครื่องใช้ มีดังนี้ ๑.ถุงบุหงาใช้ผ้าโปร่งออกแบบเป็นรูปทรงต่างๆ หรือภาชนะอื่นๆ ๒.เทียนอบ ๓.พิมเสน ๔.กรรไกร ๕.กาวยูฮู ๖.ดิ้นทองและตีนตะขาบ ๗.ลวดสำเร็จพันก้านด้วยฟลอร่าเทปแล้ว วิธีทำ : นำดอกไม้ทุกอย่างมาใส่รวมกันในโถกระเบื้อง เคล้ารวมกันเบามือ ระวังอย่าให้ดอกไม้ช้ำ บดพิมเสนอย่างดีโรยเล็กน้อย เพื่อให้เกิดความหอมชื่นใจ แก้ลม เมื่อเคล้าดอกไม้ผสมกันแล้ว จากนั้นบรรจุดอกไม้หลวมๆ จะได้มีเนื้อที่สำหรับกระจายกลิ่นหอม การบรรจุบุหงาบรรจุตามรูปทรงของผ้าโปร่งที่ตัดเตรียมไว้แล้ว บุหงารำไปควรทำใช้ในวันงาน ไม่ควรทำล่วงหน้าหลายวันเพราะอาจทำให้ดอกไม้กลิ่นหอมจางลงและดอกไม้กรอบมากเกินไปได้ ข้อควรคำนึง : ดอกพิกุลเป็นดอกไม้แห้งที่ยังคงความหอมมากกว่าดอกไม้ชนิดอื่น เวลาใส่ดอกไม้ในถาดควรใส่บางๆ ไม่ควรใส่หนาไป เพราะเมื่อถูกความร้อนแล้วจะตายนึ่งและสีไม่สวย ขอบคุณศูนย์การค้าเซ็นทรัล เอ็มบาสซี่ ที่ชวนมาดูของไทยไทยที่หาชมได้ยากมากค่ะ สิ่งที่สำคัญต้องจำเลยนะคะเป็นกฎข้อห้ามเลยค่ะ บุหงารำไปนี้ไม่ควรพรมน้ำอบไทย เพราะมีส่วนผสมของน้ำ จะทำให้เกิดเชื้อราขึ้นที่ดอกไม้ได้ แป้งพวงหรือเรียกกันอีกชื่อว่าแป้งสาย คือ การนำแป้งดินสอ มาปรุงน้ำอบ แล้วนำมาหยดให้เป็นเม็ดเล็กๆ กับด้ายเพื่อให้เป็นสายยาวจัดเป็นพวง มีการเวิร์คช๊อปการทำ "แป้งพวงหรือแป้งสาย" ด้วยนะคะ เป็นที่สนใจอย่างมากเลยค่ะ ซึ่งเป็นเครื่องหอมไทยที่ทำมาจากดินสอพองและน้ำปรุง ทำให้ชื่นอกชื่นใจและคลายร้อนลงได้อย่างประหลาด ไม่ยอม....ทำไมชายหนุ่มทำสวยกว่าหญิงสาวล่ะ...ไม่ยอม ประดับมวยผมด้วยแป้งพวงเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและความสวยงามอีกด้วยค่ะ เรียกว่าเป็นเทศกาลที่สุดแห่งฤดูกาลอาหารไทยที่ Eathai ได้คัดสรรเมนูอาหาร มาให้คุณๆ ได้ชื่นใจรับหน้าร้อนกับอาหารไทยกับผลไม้ไทยได้คลายร้อน มีผลไม้ลอยแก้วและอื่นๆ อีกมากมายเรียกว่ามาที่เดียวครบเครื่องเรื่องกิน ขอขอบคุณน้อง ณ หน่อง ผลไม้แช่อิ่มหลากหลายชนิด และที่สำคัญมะม่วงเบาแช่อิ่ม มะม่วงนานาพันธ์ุแกล้มน้ำปลาหวาน ข้าวเหนียวมะม่วงที่เป็นซิกเนเจอร์ว่ามา Eathai ต้องห้ามพลาดนะคะ ขนมจีนน้ำยาปูจากร้านแม่ติ๋มที่ขึ้นชื่อเรื่องความอร่อย ของน้ำยาที่เนื้อปูเยอะมาก ชุดนี้ 230.-บาท ชุดนี้ก็เอาอยู่แล้วค่ะ คุณแม่น้องจอยกินอิ่มเลยค่ะ น่ากินสุดสุดบอกแล้วว่าถ้ามากินที่ Eathai เราไม่มากินคนเดียวจานนี้น้องอีกคนสั่งมากินค่ะ โปรดสังเกตผัดหมี่ฮ่องกงผัดกุ้ง...กุ้งตัวใหญ่มากค่ะ ลืมถามว่าราคาเท่าไหร่ เกี๊ยวกุ้งทอด หมี่กระทิของป้าน่ากินมากเลย อุ้มตักไปคำหนึ่ง ปิดท้ายความอิ่มด้วยขนมครกที่มีทั้งแป้งธรรมดาและแป้งที่ทำจากข้าวไร้ทเบอร์รี่ อิ่มและอบอุ่นเสมอเมื่อมาที่ Eathai ขอขอบคุณศูนย์การค้าเซ็นทรัล เอ็มบาสซี่นะคะ และที่สำคัญ ขอขอบคุณทีมงานบล็อกแก๊งที่กู้ภาพและบล็อกอุ้มกลับมาได้ แหล่มเลยVIDEO ขอขอบคุณ เพลง : รำวงเริงสงกรานต์ : ศิลปิน : วงสุนทราภรณ์ โค้ดแต่ง BLOG : ป้ามด & น้องดอกหญ้าเมืองเลย ฺBG : คุณลักกี้ /กล่องเขียนคอมเม้นท์ : คุณ lozocat ของแต่ง BLOG ทุกอย่างมาจาก : คุณป้าเก๋า ชมพร & น้องญามี่ & คุณเนยสีฟ้า
Create Date : 20 เมษายน 2560
Last Update : 25 เมษายน 2560 2:45:32 น.
49 comments
Counter : 5221 Pageviews.
ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณnongmalakor , คุณSertPhoto , คุณเจ้าหญิงไอดิน , คุณนกสีเทา , คุณThe Kop Civil , คุณเจ้าการะเกด , คุณกะว่าก๋า , คุณtoor36 , คุณALDI , คุณnonnoiGiwGiw , คุณเนินน้ำ , คุณzungzaa , คุณสองแผ่นดิน , คุณninicraft , คุณรัชต์สารินท์ , คุณkae+aoe , คุณปลาแห้งนอกกรอบ , คุณก้นกะลา , คุณlovereason , คุณhaiku , คุณผีเสื้อยิปซี , คุณmambymam , คุณสาวไกด์ใจซื่อ , คุณStand by bowky , คุณสุนันท์ยา , คุณMaeboon , คุณSweet_pills , คุณชมพร , คุณคนผ่านทางมาเจอ , คุณชีริว , คุณไวน์กับสายน้ำ , คุณสายหมอกและก้อนเมฆ , คุณกาปอมซ่า , คุณMitsubachi , คุณพันคม
โดย: nongmalakor วันที่: 20 เมษายน 2560 เวลา:11:29:06 น.
โดย: จันทร์ใส วันที่: 20 เมษายน 2560 เวลา:13:04:36 น.
โดย: นกสีเทา วันที่: 20 เมษายน 2560 เวลา:13:09:59 น.
โดย: เจ้าการะเกด วันที่: 20 เมษายน 2560 เวลา:13:57:55 น.
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 20 เมษายน 2560 เวลา:14:27:33 น.
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 20 เมษายน 2560 เวลา:15:03:55 น.
โดย: ALDI วันที่: 20 เมษายน 2560 เวลา:16:38:37 น.
โดย: เนินน้ำ วันที่: 20 เมษายน 2560 เวลา:17:16:01 น.
โดย: mambymam วันที่: 20 เมษายน 2560 เวลา:19:12:15 น.
โดย: zungzaa วันที่: 20 เมษายน 2560 เวลา:22:34:11 น.
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 20 เมษายน 2560 เวลา:23:39:09 น.
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 21 เมษายน 2560 เวลา:6:37:07 น.
โดย: ninicraft วันที่: 21 เมษายน 2560 เวลา:7:08:55 น.
โดย: kae+aoe วันที่: 21 เมษายน 2560 เวลา:11:14:33 น.
โดย: ข้ามขอบฟ้า วันที่: 21 เมษายน 2560 เวลา:14:35:42 น.
โดย: ก้นกะลา วันที่: 21 เมษายน 2560 เวลา:20:27:04 น.
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 22 เมษายน 2560 เวลา:6:17:38 น.
โดย: zungzaa วันที่: 22 เมษายน 2560 เวลา:8:41:33 น.
โดย: mambymam วันที่: 22 เมษายน 2560 เวลา:10:55:16 น.
โดย: สุนันท์ยา วันที่: 22 เมษายน 2560 เวลา:18:43:01 น.
โดย: เนินน้ำ วันที่: 22 เมษายน 2560 เวลา:18:58:26 น.
โดย: Maeboon วันที่: 22 เมษายน 2560 เวลา:19:01:33 น.
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 22 เมษายน 2560 เวลา:20:21:22 น.
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 22 เมษายน 2560 เวลา:22:08:07 น.
โดย: Sweet_pills วันที่: 22 เมษายน 2560 เวลา:23:24:33 น.
โดย: ชมพร วันที่: 22 เมษายน 2560 เวลา:23:31:29 น.
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 23 เมษายน 2560 เวลา:6:34:07 น.
โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ ) วันที่: 23 เมษายน 2560 เวลา:7:12:51 น.
โดย: ชีริว วันที่: 23 เมษายน 2560 เวลา:10:00:03 น.
โดย: ปรัซซี่ วันที่: 23 เมษายน 2560 เวลา:19:40:53 น.
โดย: กาปอมซ่า วันที่: 23 เมษายน 2560 เวลา:22:09:09 น.
โดย: Kavanich96 วันที่: 24 เมษายน 2560 เวลา:3:10:32 น.
โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ ) วันที่: 24 เมษายน 2560 เวลา:6:33:23 น.
โดย: kae+aoe วันที่: 24 เมษายน 2560 เวลา:8:41:58 น.
โดย: หนี่งหน่อง วันที่: 24 เมษายน 2560 เวลา:13:51:10 น.
โดย: Mitsubachi วันที่: 24 เมษายน 2560 เวลา:13:53:29 น.
โดย: พันคม วันที่: 24 เมษายน 2560 เวลา:20:27:27 น.