Sweet Been Recipe ส่วนผสมแป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย(แบ่งเป็น 2 ส่วน ไว้ผสมสีค่ะ ส่วนละ ½ ถ้วย)น้ำสะอาดต้มจนร้อน 1/2 ถ้วยแครอท ไว้ปั่นทำน้ำแครอท 1 หัวถั่วเขียวซีกเราะเปลือกออกแล้ว 1 ถ้วยมะพร้าวทินทึกขูด ½ ถ้วยงางาวคั่วทุบพอแตก 4 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย ½ ถ้วยเกลือป่น ½ ช้อนชา*หรือถ้าใครชอบสีสันมากกว่านี้ ใส่สีผสมอาหารได้นะคะตามชอบ วิธีทำ1-นำถั่วแช่น้ำไว้ 1 ชั่วโมง แล้วนำไปนึ่ง ใช้ผ้าขาวบางปูรองก่อนนะคะ นึ่งประมาณ 15-20 นาทีค่ะ 2-สุกแล้วพักไว้ให้เย็น ใส่เกลือลงไปคลุกเค้าให้เข้ากัน พักไว้ก่อน จากภาพแพรใช้ช้อนตวง ¼ ช้อนชา แต่ใส่ 2 ครั้งค่ะ 3-หั่นแครอกเป็นชิ้นเล็กๆแล้วนำไปปั่นกับน้ำสะอาด ให้ได้น้ำแครอท ¼ ถ้วย แล้วนำน้ำแครอทไปต้มให้เดือด 4-นำแป้ง ½ ถ้วย ผสมกับน้ำแครอทร้อนๆ ¼ ถ้วย ค่อยๆใส่น้ำลงไปค่ะ ดูไม่ให้แฉะ ใช้พายหรือช้อนคน พอแป้งเริ่มอุ่นใช้มือนวดจนเนียลค่ะ (จะได้สีส้ม)5- (สำหรับสีขาว) ทำเหมือน ข้อ 3 แต่ใช้น้ำร้อนผสมกับแป้งแทนน้ำแครอทค่ะค่ะ 6-ปั้นเป็นลูกกลมๆให้เท่ากันได้ประมาณ 16 ลูกค่ะ 7-กดแป้งให้แบน ตักถั่วที่ผสมเกลือไว้ใส่ตรงกลางพับแป้งจากด้านข้างเข้าหากันห่อใส้ให้มิดเป้นทรงยาว หรือ จะห่อเป็นครึ่งวงกลมแล้วแต่ถนัดค่ะ 8-จากนั้นนำน้ำสะอาดใส่หม้อใช้ไปกลาง เมื่อน้ำร้อนแล้ว ใส่แป้งที่ปั้นลงไปต้มจนแป้งลอยตัวขึ้น ก็ตักแป้งออกใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ 9-ระหว่างที่ต้มแป้งนั้น นำถั่วเขียวที่เหลือจากห่อใส้ มาคุลกกับมะพร้าวทึนทึกที่อุ่นให้ร้อนแล้ว คลุกให้เข้ากันดี แล้วนำแป้งที่สะเด็ดน้ำแล้วนั้น ลงไปคลุกให้ทั่วๆ วางไว้ในจาน 10-นำงาขาวคั่วพอหอม บุบให้แตกนิดหน่อย จะได้มีกลิ่นหอมจากงา แพรใช้ครกช่วยในการบุบงาค่ะ แล้วใส่ลงในถ้วยพร้อมกับน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน *เมื่อจะทานให้นำงาน้ำตาล โรยค่ะ