Bloggang.com : หมอนิต - เค้กผลไม้

Bloggang.com : weblog for you and your gang

ตามหาประสบการณ์ - เล่าสู่กันฟัง

Group Blog

All blogs

เค้กผลไม้

เค้กผลไม้

จะเป็นเค้กที่มีเนื้อค่อนข้างหนัก ไม่ฟูเบาเหมือนชนิดอื่น มีส่วนผสมของแป้งน้อย แต่เนื้อผลไม้มีมาก มีกลิ่นหอมของเหล้ารัม แต่บางคนไม่นิยมแอลกอฮอล์ ก็ไม่ต้องใช้ค่ะ

ส่วนผสม

แป้งสาลีอเนกประสงค์..........2 ถ้วย
เนยสด...........................3/4 ถ้วย
ไข่ไก่...............................3 ฟอง
น้ำตาลทราย....................3/4 ถ้วย
ผงฟู............................1 1/2 ช้อนชา
เหล้ารัมดำ..........................3 ช้อนโต๊ะ
นมสดระเหย........................2 ช้อนโต๊ะ
วานิลา................................1 ช้อนชา
ผลไม้เชื่อมแห้ง..................1/2 ถ้วย
เม็ดมะม่วงหิมพานต์.............1/2 ถ้วย
ลูกเกดดำเหลือง...............1 1/2 ถ้วย
เชอรรี่เชื่อม........................1/2 ถ้วย

วิธีทำ

1. นำส่วนผสมของผลไม้เชื่อม หั่นหยาบๆ หมักกับเหล้ารัมทิ้งไว้ ประมาณ 1 คืนหรืออย่างน้อย 3 ชม.

2. นำแป้ง ผงฟู ร่อนรวมกัน 2 ครั้ง พักไว้

3. ตีเนยสดพอแตกตัว ลดความเร็วลงต่ำสุด ใส่แป้ง (กันแป้งฟุ้งกระจาย) พอแป้งรวมตัวกับเนยแล้ว จึงใส่น้ำตาลทรายเพิ่มความเร็วขึ้น เป็นระดับปานกลาง ตีต่อไปจนเนื้อแป้งฟู ขาวขึ้น

3. ใส่ไข่ทีละฟอง ควรทิ้งช่วงการใส่ไข่ระหว่างไข่แต่ละใบประมาณ 1 นาที ให้ส่วนผสมเข้ากันดี หยุดเครื่องเพื่อปาดส่วนผสมให้เข้ากัน

4. ใส่นมสดแล้วเบาเครื่อง

5. ใส่ส่วนผสมของผลไม้ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ กลิ่นวานิลา พอเข้ากัน หยุดเครื่อง

6. ใช้ไม้พายคนส่วนผสมให้เข้ากันดี อีกครั้ง

7. นำใส่พิมพ์เกลี่ยให้ทั่ว แล้วเคาะเล้กน้อยเพื่อไล่ฟองอากาศ

8. โรยหน้าด้วยผลไม้เชื่อมหรืออัลมอนด์บด

9. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 - 200 องศาเซลเซียส นานประมาณ 35 นาที

10. อบเสร็จแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยด์ เก็บในตู้เย็น เวลารับประทานตัดเป็นชิ้นๆ

ปล.วันนี้ใช้เหล้าที่มีอยู่ในบ้านนั่นแหละแทนเหล้ารัมดำ, ใช้นมสดแทนนมสดระเหย(ไม่รู้จักนมสดระเหย), ใช้ถาดเป็นพิมพ์อบขนม ในหนังสือเขาใช้พิมพ์ฟอยด์แต่เราไม่มีเลยต้องประยุกต์เอา แต่ก็ออกมาค่อนข้างดี

พอให้หลายๆ คนชิม บ้างก็บอกอร่อยดี บ้างก็บอกแข็งไป น่าจะนิ่มๆกว่านี้..เฮ้อเอาไงดีหล่ะ ???????? คนทำ......ก็คงต้องพักไว้แค่นี้ก่อน

มาดูรูปกันดีกว่ามั๊ย

ส่วนผสมทั้งหมด

ตีแป้งกับเนย จะได้แบบนี้

พอใส่น้ำตาลทราย ไข่ไก่แล้วก็เป็นแบบนี้

ใส่ผลไม้เชื่อมหั่นหยาบๆ

ก่อนนำเข้าเตาอบ

อบเสร็จ ออกมาจับหั่นเลย แป๊บเดียวเกลี้ยง

น่าหม่ำมั๊ย

Create Date : 06 มีนาคม 2551

Last Update : 19 กันยายน 2551 10:30:48 น.

10 comments

Counter : 1066 Pageviews.

หน้าตาคล้ายขนมสาลี่เรยเนอะคะ น่าทานดี

โดย: o_st

วันที่: 6 มีนาคม 2551 เวลา:13:28:05 น.

โดย: อินทรีทองคำ

วันที่: 6 มีนาคม 2551 เวลา:13:30:41 น.

เนื้อเค้กดูนุ่มมากๆเลยค่ะ เดี๋ยวขอไปลองทำมั่ง ขอจดสูตรนะค่ะ

โดย: อ้อมกอดของความเหงา

วันที่: 6 มีนาคม 2551 เวลา:13:40:59 น.

ท่าทางนุ๊มๆๆๆๆ น่าหม่ำกะกาแฟ....ค่ะ

โดย: saykan@_@

วันที่: 6 มีนาคม 2551 เวลา:23:51:37 น.

ขอชิมแบบไร้แอลกอฮอล์บ้างนะคะ..........อิอิ

โดย: Ab Psy ReinDEAR++

วันที่: 8 มีนาคม 2551 เวลา:13:41:39 น.

ขนมน่าทานมากๆเลย

ขอบคุณนะค่ะ

โดย: รักเอสเจ IP: 117.47.67.152 วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:11:28:56 น.

อยากทำมากเลย

โดย: may IP: 222.123.32.216 วันที่: 26 พฤษภาคม 2552 เวลา:20:04:29 น.

ไม่หน้ากินเลย

โดย: บิว IP: 61.7.174.151 วันที่: 19 กันยายน 2553 เวลา:9:25:46 น.

ดูแล้วน่ากินมากค่ะ อยากลองชิมจัง

โดย: ...3.3 IP: 180.183.67.224 วันที่: 19 มิถุนายน 2554 เวลา:15:21:22 น.

ดูแล้วน่ากินมากค่ะ อยากลองชิมจัง

โดย: ...3.3 IP: 180.183.67.224 วันที่: 19 มิถุนายน 2554 เวลา:15:21:37 น.

หมอนิต

Location :
พระนครศรีอยุธยา Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์

Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]

หมอนิต

จากเด็กใต้ ตัวดำ กินสะตอ เรียนจบพลิกผันตัวเองได้ทำงานมั่นคง ในวงราชการ ปัจจุบันอาศัยใต้หลังคาบ้านกลางทุ่ง อยุธยากรุงเก่า นอกเวลาราชการ ดูแลครอบครัว ชอบทำอาหาร ค้นคว้าจากตำราและพี่น้องชาว Bloggamg จนมีวันนี้ได้ ขอขอบคุณเพื่อนๆ ที่เปรียบเสมือนครูคนหนึ่ง ขอขอบคุณจากใจน้อยๆ ของสาวใต้คนนี้

Friends' blogs

[Add หมอนิต's blog to your web]

Links

BlogGang.com