ตามหาประสบการณ์ - เล่าสู่กันฟัง
Group Blog
 
All blogs
 

Strawberry Cake

วันนี้ขอนำเสนอ Strawberry Cake สูตรหมอนิตเอง ฮิฮิฮิ
คุณสามีไปเจอสตรอเบอรี่สดใหม๋ ผลใหญ่น่ากินมาก
เลยซื้อมาซะเยอะเลย จึงอยากลองทำเป็นขนมหวานดู
มาว่ากันเลยนะ



ผลสดๆ



สด สวยงามเชียวค่ะ




นำมาหั่นๆ สับๆ




มีสตรอเบอรรี่เชื่อมเป็นส่วนผสมอีกอย่าง




น้ำสตรอเบอรรี่เชื่อม 2/3 ถ้วย, น้ำตาลทราย 150 กรัม, SP 1 ช้อนโต๊ะ,
เกลือ 1 ช้อนชา ตีให้ฟูขาว ค่อยๆ ใส่ไข่จนครบ 4 ฟอง




ค่อยๆ ใส่แป้ง 250 กรัมที่ร่อนรวมกับผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ




ตามด้วยเนยละลาย 1 ก้อนหรือ 225 กรัม
สุดท้ายใส่เนื้อสตรอเบอรรี่สดที่หั่นไว้แล้วค่ะ




ใช้พายยางคนให้เข้ากันอีกที




เทใส่พิมพ์ที่ทาเนยขาว รองกระดาษไขไว้แล้ว




ที่เหลืออีกนิดหน่อยก็ไส่พิมพ์เหลี่ยม สำหรับตัดเป็นชิ้นๆ




อบเสร็จแล้วค่ะ ไวมั๊ย
ราดหน้าด้วย Whitechoccolate และผลไม้เชื่อม




อีกอันหนึ่ง ขนาด 3 ปอนด์น่าจะได้
ราดด้วย Whitechoccolate และผลไม้เชื่อมอีกนั่นแหละ






บีบ ช็อคโกเลต เป็นเส้นเน้นให้สวยงามอีกครั้งหนึ่งค่ะ






เสร็จแล้วค่ะ บรรจุกล่องเรียบร้อย




 

Create Date : 10 มีนาคม 2552    
Last Update : 10 มีนาคม 2552 14:10:10 น.
Counter : 1232 Pageviews.  

Coconut Cake

ขอออกตัวก่อนว่าช่วงนี้ไม่ค่อยได้มา Up Blog เลย ขออภัยด้วยค่ะ
ด้วยเหตุผลหลายๆอย่าง ไม่อยากกล่าวถึงเดี๋ยวจะหาว่าแก้ตัว ฮิฮิ

ว่าเรื่องของเรากันเลยค่ะ เมื่อวานได้รับบริจาคมะพร้าวอ่อนมาค่ะ กำลังดีเลยจึงตัดสินใจทำเค้กมะพร้าวอ่อนแจกวงศาคณาญาติ ที่มีอยู่รอบบ้าน

Coconut cake ที่ทำเป็นแบบ Chiffon ค่ะ

อุปกรณ์



สิ่งสำคัญในวันนี้ แต่ด้วยความรีบเร่ง ขูดมะพร้าวชิ้นใหญ่ไปหน่อยและขูดแรงจนถึงกะลาสีเลยออกมาไม่สวยเลยหง่ะ ใช้แค่ 1 ลูกใหญ่ๆ





อุปกรณ์สำหรับทำตัวเค้ก ก้อมี
1. แป้งเค้ก 250 กรัม+ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ ร่อนรวมกัน 2 ครั้ง
2. น้ำมะพร้าว 1 ถ้วย+ น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย+กลิ่นมะพร้าวเล็กน้อย
3. น้ำตาลทรายป่น 250 กรัม(แบ่งเป็นสองส่วนเท่าๆกัน)
4. ไข่ 6 ใบ แยกไข่แดง ไข่ขาว
5. นอกจากนี้ก็มีเกลือ 1 ช้อนชาและครีมออฟทาร์ทา 1 ช้อนชา





อุปกรณ์ทำครีมไข่ขาวโบ๊ะหน้า
1. ไข่ขาว 2 ฟอง
2. น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
3. เกลือ 1 ช้อนชา
4. ครีมออฟทาร์ทา 1 ช้อนชา
5. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา


วิธีทำ



ไข่แดง+น้ำตาลทรายป่นครึ่งหนึ่งของที่เตรียมไว้ + น้ำมะพร้าว มันพืชและกลิ่นที่ผสมไว้แล้ว คนเบาๆด้วยตะกร้อมือ คนไปทางเดียวกัน จนเป็นเนื้อเดียวกัน





ตีไข่ขาวด้วยความเร็วสูงสุด ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายป่นทีละน้อย ตามด้วยเกลือ และครีมออฟทาร์ทา ตีต่อไปจนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง





นำทั้งสองส่วนมาผสมรวมกันด้วยตะกร้อมือเบาๆ จนเป็นเนื้อเดียวกัน ใช้พายยางตะล่อมอีกที





แบบนี้ก็พอค่ะ





เทใส่พิมพ์ที่ทาไขมันและรองกระดาษไว้แล้ว วันนี้หมอนิตใช้ถาดใบใหญ่เลยค่ะ (แบบว่าเอาเร็วเข้าไว้)





เข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส นาน 20-25นาที ก็นำออกมาพักให้เย็นดี คว่ำลงบนกระดาษไขอีกครั้ง





ลอกกระดาษไขออก หน้าตาสะสวยเชียวค่ะ





อีกมุมหนึ่ง









ตัดเป็นชิ้นพอใส่กล่องที่เตรียมไว้ได้





ใส่กล่องแล้วค่ะ พักไว้ก่อน





หันมาทำครีมไข่ขาวแต่งหน้าก่อน
1. นำไข่ขาวมาตีด้วยความเร็วสูงสุด จนได้ประมาณนี้
2. ค่อยใส่น้ำตาลไอซิ่ง เกลือ ครีมออฟทาร์ทาและน้ำมะนาว
3. ตีต่อไปจนได้ครีมข้นแข็งอยู่ตัวดี





ได้ที่แล้วค่ะ





นำมาปาดหน้าเค้กที่เตรียมไว้ทีละชิ้น ไม่ต้องเรียบก็ได้ค่ะ





ประมาณนี้ค่ะ





โรยหน้าด้วยมะพร้าวอ่อน ต่อไปคงต้องมือเบาๆ ไว้ เวลาขูดมะพร้าวเนี่ย





ไว้ไปทำทานกันที่บ้านนะค่ะ




 

Create Date : 18 กุมภาพันธ์ 2552    
Last Update : 19 กุมภาพันธ์ 2552 9:35:12 น.
Counter : 595 Pageviews.  

เค้กเนยสด











หมอนิตเพิ่งเคยทำเค้กเนยสดเป็นครั้งแรก
ออกมาไม่ค่อยดีนักค่ะ....ไม่รู้ว่าเพราะไฟแรงไป
หรือ...เค้กจะหนาเกินไป...อบออกมาแล้ว
อืม..บอกไม่ถูก ไปดูกันเองละกันค่ะ....
หากมีคำแนะนำ เพื่อเป็นวิทยาทานแก่นู๋น้อยตาดำๆ จักขอบคุณมาก..ก..ก..

ปล.แล้วจะลงสูตรและวิธีทำทีหลังนะค่ะ





























 

Create Date : 07 สิงหาคม 2551    
Last Update : 19 กันยายน 2551 10:26:15 น.
Counter : 553 Pageviews.  

เค้กวุ้นมะพร้าว











ไม่อยากบอกว่า - - เค้กสูตรนี้ เป็นอะไรที่คิดได้มาแบบฟลุ๊ค ๆ ตอนแรกอยากทำเค้กแปลก ๆ ไปเจอเค้กหน้าวุ้นจาก Wep หนึ่งแต่ลองทำแล้วไม่เวอร์ค จึงดัดแปลงมาเป็นอย่างที่เห็นนี่แหละ

อาจจะเพิ่มบัตเตอร์ครีมระหว่างเค้กสองชิ้นก็ได้ค่ะ แช่เย็น ๆ จะได้อร่อยขึ้นนะค่ะ



ผสมแป้งเค้ก 250 กรัม + ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ + นมผง 25 กรัม ร่อนรวมกัน พักไว้








นำไข่ 7 ฟอง + น้ำ 50 กรัม + น้ำตาลทรายป่น 300 กรัม + เอส พี 25 กรัม + กลิ่น 1 ช้อนชา ตีให้ขึ้นและข้นมากๆ








ละลายเนยสดให้เหลว










ตีส่วนผสมของไข่ให้ข้นมากๆ ลดความเร็ว ใส่แป้งพอเข้ากัน ตัดอากาศด้วยเนยสดละลาย









ตักใส่พิมพ์ที่ทาเนยขาวเอาไว้แล้ว วันนี้เราทำเค้กแค่บางๆ หนาประมาณ 1 นิ้วพอค่ะ









นำเข้าเตาอบจนขนมสุก










ใช้เวลาไม่นานมาก ออกมาหน้าตาแบบนี้









เคล็ดไม่ลับ เราต้องเอาส่วนที่ไหม้ เกรียบและหลุดล่อนออกให้หมด เพราะตอนที่นำไปประกบกันมันจะทำให้วุ้นไม่ติดกับเค้ก และไม่สวยงามได้ค่ะ จากนั้นพักขนมไว้จนเย็น

เราก็หันมาจัดการเก็บอุปกรณ์ไปล้างให้เรียบร้อย เตรียมทำขั้นตอนต่อไป
( ดูสภาพเล็บคนทำสิ !!!!!! ไม่อยากสาธยาย)









ขั้นตอนการทำวุ้น

เป็นขั้นตอนที่ทำล้มเหลวมาหลายครั้งแล้ว แต่วันนี้ได้อาจารย์ดี ช่วยสอน ติ ชมและชิมให้ แต่ปริมาณนั้น ไม่ค่อยชัวร์ ที่เขียนนี้ ได้จากประสบการณ์ล้วน ๆ ทำออกมาพอไปวัดไปวาได้ค่ะ

น้ำ 8 ถ้วย + น้ำตาลทราย 350 กรัม + ผงวุ้น 20 กรัม + เนื้อมะพร้าวอ่อน 300 กรัม + กลิ่นมะพร้าว 1 ช้อนชา

ตั้งไฟ หมั่นคน จนข้นได้ที่ จึงหรี่ไฟลง พักไว้บนเตา









จึงหันไปทำหน้าวุ้นกะทิ เนื่องจากหน้าวุ้นไม่จำเป็นต้องเคี่ยวนาน เราจึงทำทีหลัง

(กะทิ 250 มล. + น้ำให้ได้ 5 ถ้วย) + ผงวุ้น 3 ช้อนโต๊ะ + เกลือ 2 ช้อนชา + กลิ่น 1 ช้อนชา + น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ เพื่อไม่เค็มโลดไป คนไปสักพัก พอเดือดก็ยกลง









นำมาหยอดใส่พิมพ์ประมาณ 1/4 ของพิมพ์ พักพอหน้าตึง ทดสอบโดยใช้นิ้วแตะแล้วไม่ติดนิ้ว








จึงใส่ตัววุ้นมะพร้าวพร้อมเนื้อมะพร้าว ประมาณ 2 ส่วน








พอหน้าตึงเล็กน้อย จึงใส่เนื้อเค้ก กดเล็กน้อยเพื่อให้ติดกับวุ้นได้ดี








พักไว้จนเย็น หรือแช่เย็นก็ได้ เสิร์ฟเป็นอาหารว่าง หรือเป็นของฝาก อยากบอกว่าอร่อยมากจ้า...








ดูใกล้กันอีกนิด น่ากิ๊น น่ากิน






























 

Create Date : 16 กรกฎาคม 2551    
Last Update : 19 กันยายน 2551 10:26:35 น.
Counter : 2589 Pageviews.  

SP Cake












นำน้ำ 3/4 ถ้วย + น้ำตาลทราย 2 ถ้วย + เอส พี 1+1/2ช้อนโต๊ะ ผสมรวมกัน ตีด้วยความเร็วสูงสุด ประมาณ 2-3 นาทีจนขึ้นฟู







ใส่ไข่ ( 6 ฟอง) ทีละฟองตีให้เข้ากัน จนขึ้นฟูเป็นครีม







ใส่แป้ง (5ถ้วย) ที่ร่อนรวมกับผงฟู (2ช้อนชา) ไว้แล้ว สลับการนมสด







ใส่นมสด (3/4 ถ้วย) สลับกับแป้ง








ใส่เนยสดละลาย (1 ถ้วยหรือ 225 กรัม) ลงไปผสมแค่พอเข้ากัน แล้วหยุดเครื่องทันที








ส่วนผสมที่ได้เป็นเนื้อครีมละเอียด








นำใส่ถ้วยกระดาษ เข้าอบที่อุณหภูมิ 180 - 200 องศาเซลเซียส นาน 25 - 30 นาที







ได้เค้ก เอสพี ชิ้นเล็กๆ เหมาะสำหรับเด็กๆ

อาจนำเค้กที่ได้มาแต่งหน้าตามชอบ หรือใส่พิมพ์ขนาดตามต้องการ นำมาแต่งหน้าให้สวยงาม







 

Create Date : 10 มิถุนายน 2551    
Last Update : 19 กันยายน 2551 10:26:56 น.
Counter : 422 Pageviews.  

1  2  3  4  

หมอนิต
Location :
พระนครศรีอยุธยา Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




หมอนิต


จากเด็กใต้ ตัวดำ กินสะตอ เรียนจบพลิกผันตัวเองได้ทำงานมั่นคง ในวงราชการ ปัจจุบันอาศัยใต้หลังคาบ้านกลางทุ่ง อยุธยากรุงเก่า นอกเวลาราชการ ดูแลครอบครัว ชอบทำอาหาร ค้นคว้าจากตำราและพี่น้องชาว Bloggamg จนมีวันนี้ได้ ขอขอบคุณเพื่อนๆ ที่เปรียบเสมือนครูคนหนึ่ง ขอขอบคุณจากใจน้อยๆ ของสาวใต้คนนี้





Friends' blogs
[Add หมอนิต's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.