|
|
::::::::::::::: ป ล า แ ซ ล ม อ น ต้ ม เ ค็ ม ::::::::::::::
สวัสดีวันหยุดค่ะ....
เริ่มกันที่แซลมอนต้มเค็มกันดีกว่า...
เพราะอยากกินปลาทูต้มเค็ม....แต่ไม่มีปลาทู
...ก็ไม่เรียกร้องอะไร...เพราะเราอยู่ไกลบ้านนี่นา....
เอาแซลมอนมาทำก็ได้....แง่มๆๆๆๆ
อ๊ะๆ...อย่าคิดว่าจะได้แอ้ม แซลมอนทั้งตัวนี่นะ.
ส่วนผสมสำคัญอันดับแรก
รากผักชี กระเทียม พริกไทย
ตำผสมรวมกัน ..... รอไว้ก่อน
ต่อไปหอมแดง กับ ขิง
ที่นี่ไม่มีหอมแดงเล็ก(shallot) ขอใช้ หอมแดงลูกโตๆ(red onion)แทนละกันนะคะ
เอาน่า...พอกล้อมแกล้ม.....
น้ำตาลปีบ....
ใช้แบบนี้อ่า....เป็น Brown Sugar ของจีน...
หอมเหมือนกัน เอามาทำขนมไทยก็ใช้ได้ดี ...
หั่นๆสับๆซะหน่อย...
เอาหม้อมา....ตั้งไฟใส่น้ำมันนิดหน่อยไม่ต้องเยอะ
เพราะเดี๋ยวน้ำมันปลาแซลมอนออกมาอีก...จะมันไปกันใหญ่
...
นำรากผักชี กระเทียม พริกไทย ที่ตำไว้ ลงผัดให้หอม...
ใส่หอมแดง กับ ขิง ลงไป
ผัดๆๆๆๆ
แล้วก็เอาซิอิ้วขาว ประมาณถ้วยนึง....
เทตูมลงไปค่ะ...
ปล่อยให้เดือด...นิดนึง
ทีนี้ถึงคราวน้ำตาล...
ประมาณถ้วยนึงเหมือนกัน...
....
คนๆๆๆ....ให้น้ำตาลละลายดี
ส่วนผสมเดือด...พลั่กๆๆๆๆๆ
อืม...เติมน้ำเปล่าลงไปสักถ้วยนะคะ
ก่อนปล่อยให้เดือดจัดๆ....
....
เรียงปลาลงไปในหม้อ...
ห้ามคนเด็ดขาด...
โรยพริกไทยเม็ดลงไปหน่อย
ต้นหอมท่อนส่วนโคน....โยนลงปายย
แอบใส่พริกแห้งลงไป...สี่ห้าเม็ด...
.....
ทีนี้ก็ต้มไฟกลางๆไปเรื่อยๆ
ประมาณชม.นึงได้ค่ะ...
หมั่นช้อนฟองกับน้ำมันที่ลอยหน้าออกเรื่อยๆค่ะ
ชิมรส...ถ้าไม่เค็มเติมเกลือนิดหน่อยค่ะ...
ได้มาแล้วค่ะ...
ไม่ยากใช่มั้ยคะ....
ทานกับข้าวสวยร้อนๆ....กะพริกน้ำปลา...
อา...หย่อยยยย....
|
| Create Date : 24 กรกฎาคม 2550 |
| Last Update : 24 กรกฎาคม 2550 8:33:26 น. |
|
5 comments
|
| Counter : 1026 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: Aui_haui  วันที่: 24 กรกฎาคม 2550 เวลา:13:10:57 น. |
|
|
|
| โดย: vodca วันที่: 25 กรกฎาคม 2550 เวลา:17:13:05 น. |
|
|
|
| โดย: Jolly Joey วันที่: 25 กรกฎาคม 2550 เวลา:21:15:05 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Excuse..Me!
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [
