หยุดเสาร์อาทิตย์นี้ ไม่ได้ไปไหนกันค่ะ พ่อบ้านก็วุ่นอยู่กับการ renovating บ้านค่ะ weekendนี้ปูพื้นห้องนอนใหม่ เอาพรมออก แล้วปูลามิเนทค่ะ ที่นี่อะไรก็แพง ดังนั้นต้อง DIY ค่ะ do it yourself ลูกสาวก็เล่นกับแม่บ้าง เล่นคนเดียวบ้างดูทีวีบ้าง ตามประสาค่ะ เรามีเวลาอยู่บ้างเลยยกกล้องมาถ่ายรูปค่ะ ถ่ายเรื่อยเปื่อย

Weekend นี้มี 2 orderค่ะ (โครตตื่นเต้นค่ะเพราะเพิ่งเอาเมนูเค้กไปวางที่ร้านเมื่ออาทิตย์ก่อน) ทั้ง 2 order สั่ง Black forest cake แต่ไม่เอาเค้กช๊อคโกแลต อันหนึ่งเอากาแฟ อีกอันเอาวนิลา  เราก็ทำสุดฝีมือค่ะ แต่ก้อนแรกที่เป็นเค้กกาแฟ พอเขียน wording ตัวไอซิ่งมันละลาย ตัวหนังสือเลยเบลอ ออกมาไม่ได้ดั่งใจ (เพื่อนๆใช้ไอซิ่งสูตรไหนกันคะเวลาจะเขียนคำอวยพรบนหน้าเค้ก แนะนำด้วยนะคะ)

วันนี้เลยเอาช๊อคโกแลตมาละลายแล้วใส่เนยไปนิดหน่อยค่ะ แล้วเอามาเขียน ตอนนี้แช่เย็นอยู่ก้ไม่ละลาย ไม่รู้พรุ่งนี้จะเป็นไงตอนขับรถไปส่งเค้ก รู้สึกได้เลยค่ะว่าเวลาทำกินเองหรือทำแจกนี่ไม่เครียด ออกมายังไงก้เค้กเรา แต่ตอนนี้พอเริ่มมีคนสั่ง รู้สึกถึงความไม่พร้อมหลายอย่างเลยค่ะ เครียดเลย เหมือนฝีมือยังไม่ถึงดันอยากจะทำขาย เป็นกังวลด้วย เขาจะชอบเค้กเราไหมหนอ หรือว่าสั่งรอบเดียวจบ อิ อิ บาย บาย เค้กเจ้านี้ เอ้อ!! (บ่นและคิดไปคนเดียว)

สูตรเค้กที่เราตีใช้ sponge นมสดค่ะ ดัดแปลงใส่กาแฟผง กับอีกอันใส่วนิลา (real vanila extract) แต่เราว่ามันไม่ค่อยได้กลิ่นวนิลาเท่าไหร่ เป็นกลิ่นแอลกอฮอล์มาก่อนเลย สงสัยต้องหาฝักวนิลาบ้างแล้ว (เพื่อนๆหาซื้อกันที่ไหนคะ)
เอาสูตร Coffee Spoong cake ไปก่อนนะคะ
1. แป้งเค้ก 100 กรัม
2. ไข่ไก่ขนาดกลาง 4 ฟอง
3. SP 5 กรัม
4. น้ำตาล 150กรัม
5. ผงกาแฟ 2 ช้อนโต๊ะ
6. ผงโกโก้ 1 ช้อนชา
7. นมสด 80 กรัม
8. เนยละลาย 40 กรัม
9. กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา (ไม่มีกลิ่นกาแฟค่ะ)

วิธีทำ
1. อบที่ 350 ฟาเรนไฮด์
2. ร่อนแป้ง + ผงฟู พักไว้  ละลานเนยในไมโครเวฟให้ร้อนเลยค่ะ (เนยใสกิ๊กเลย) จากนั้นเอานมอุ่นไมโครเวฟ แล้วเอาโกโก้ กับกาแฟละลายลงไป จากนั้นก็ลงไปผสมกับเนย
3. ในโถปั่น ใส่ น้ำตาล ไข่ และ SP ตีต่ำสุดให้ เอสพี ละลายค่ะ จากนั้นตีสูงสุด 5 นาทีจนส่วนผสมข้นเหนียว พอครบนาทีที่5 ก็ปรับสปีดลงมาเรื่อยๆ จนถึงตำ่สุด ใส่แป้งลงไปค่ะ ตีประมาณ 1 นาที
4. หยุดเครื่องปาดอ่างค่ะ จากนั้น ตี สปีด 3 อีกประมาณ 3 นาที แล้วก็ทะยอยใส่ เนย + กาแฟละลาย ลงไปค่ะ (สปีดเรายังคงใช้ 3 ค่ะ) เราหยุดปาดอ่าง 2 ครั้ง พอส่วนผสมข้นได้ที่ ลดสปีดลงเป็น 1 ตี 1 อีก 1 นาที
5. เทลงในพิมพ์ค่ะ อบจนสุก

ไม่มีเวลาถ่ายรูปขั้นตอนนะคะ มีแต่รูปตอนเสร็จแล้วค่ะ

สวัสดีค่ะ have a good day
msnv