ด้วยความที่ติดใจในรสชาดเค้กส้มในตำนาน เค้กช๊อคหน้านิ่ม และบัตเตอร์ครีม ที่ได้สูตรมาจากห้องก้นครัวที่เหล่าบรรดา cake expert ได้กรุณาแชร์สูตร และวิธีทำอย่างหมดเปลือก (ขอบคุณมากๆนะคะ) เมือ่วานเลยได้มีโอกาสเอาสูตรมายำ ได้ออกมาเป็นเค้กที่คิดว่าดีอีกสูตรหนึ่ง ยืนยันจากตัวเราเอง ลูกสาว และสามีผู้ที่ปรกติกินแต่เค้กช๊อกโกแลตว่า  อร่อยและถูกใจเป็นอย่างยิ่งในช่วงซัมเมอร์ เราคิดไว้ว่าจะทำ ซ้อสมะม่วง-ส้ม-มะนาวเหลือง หน้านิ่มมะม่วง-มะนาว-ส้ม และบัตเตอร์ครีมส้ม-มะม่วง-มะนาว แต่เมื่อวานมีเวลาไม่มากเลยทำได้แค่ เค้กส้ม-มะนาว แล้วราดด้วยหน้านิ่มมะม่วง-มะนาว-ส้ม

ตัวเค้กที่ออกมาจะหอมกลิ่นส้ม-มะนาวเหลือง ไม่หวานมาก เนื้อ sponge ที่แทบจะละลายในปาก (โม้เกินไปหรือเปล่า ต้องลองดูนะว่าเราโม้หรือไม่) ตัวหน้านิ่มครีมซ้อสจะหอมมะม่วงแบบสุดๆ รสหวานซ่อนเปรี้ยว และละมุนละม่อมมาก ละลายในปากเช่นกัน (ไม่ได้โม้นะ)

ทำออกมาเสร็จตอนประมาณเกือบ1 ทุ่ม ลูกส่วงอแงหิวข้าว ดังนั้นความประนีตในการตกแต่งเค้กตัวนี้ไม่มีเลย แค่ตัดเค้กแล้วราดด้วยหน้านิ่มเท่านั้น แต่รสชาดบอกได้เลยว่าดีมากๆ มาดูกันว่าเรายำสูตรดีๆจากห้องก้นครัวกันยังไง

ตัวเค้กส้ม-มะนาว ยำมาจากสูตรเค้กส้มในตำนาน
 
แป้งเค้ก 95 กรัม
นมผง 30 กรัม
ผงฟู 3/4 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาล 85 กรัม
น้ำส้ม100% 40 กรัม
นมสด 45 กรัม
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง (large eggs, not extra large)
เนยสด 70 กรัม
SP 10 กรัม
กิ่นมะนาว 1 ช้อนชา
วนิลา 1 ช้อนชา

ส่วนวิธีทำเค้กก็ตีเหมือนเค้กส้มในตำนานเดะเลยค่ะ (คิดว่าไม่ต้องบอกแล้วว่าตียังไง อิ อิ อิ) นมผงก็เอาผสมไว้กับแป้งเค้กเลย

หน้านิ่ม ยำมาจากช๊อกโกแลตหน้านิ่ม

ผงวุ้น 1 ช้อนชา
น้ำส้ม100% 100 กรัม
มะม่วง (mango puree) 150 กรัม
น้ำมะนาวเหลือง 3 ลูก
น้ำตาล 140 กรัม (เพราะ mango puree ที่เราใช้หวานมากอยู่แล้ว)
นมผง 50 กรัม
แป้งข้าวโพด 40 กรัม
นมข้นจืด 150 กรัม
เนยสด 125 กรัม
 
วิธีทำก็ทำเหมือนช๊อคหน้านิ่มเลยค่ะ (แต่มันจะเซ็ทตัวเร็วกว่า และข้นกว่าช๊อคหน้านิ่ม)

ลองเอาไปทำดูนะ อร่อยดี ถ้าใคนชอบรสที่เป็น fruity และ creamy รับรองจะติดใจเหมือนเราทั้งครอบครัว แช่เย็นแล้วตัดทานจะอร่อยมากเลยค่ะ ทานกับส้ม หรือสตอเบอรี่ก็อร่อยค่ะ