ยามเช้าในเชียงใหม่ที่ริมถนนสมโภชเชียงใหม่ 700 ปี ไม่ไกลจากตลาดแม่เหียะ มีร้านชื่อ “จิงจูฉ่าย” เปิดขายตั้งแต่พระอาทิตย์ยังไม่ขึ้นไปถึงประมาณบ่ายโมง ร้านนี้มีของดีคือ ต้มเลือดหมูจิงจูฉ่าย โจ๊ก กระเพาะปลา และอื่นๆ เหมาะที่จะมากินอาหารร้อนๆ รับอรุณในวันที่อากาศดี

ฉันสั่งต้มเลือดหมูใส่ทุกอย่างมาก่อน แม้ว่าคนจะแน่นเต็มร้านและหมุนเวียนเข้าออกตลอดเวลา แต่ร้านนี้ทำอาหารรวดเร็วมากค่ะ สั่งปุ๊บได้ปั๊บ  

เกาเหลาชามนี้หน้าตาน่ากินมาก เครื่องแต่ละอย่างหั่นชิ้นใหญ่ๆ ใส่ผักจิงจูฉ่ายมาให้อย่างเยอะ อย่างที่ไม่เคยเจอร้านว่ามีร้านไหนให้ผักมากขนาดนี้  เครื่องแต่ละอย่างดีงาม น้ำซุปหวานแบบน้ำสต็อกหมู ถ้าจะติก็มีสิ่งเดียวคือ เซี่ยงจี้มีกลิ่น อันนี้เป็นตัวปราบเซียนที่จะวัดฝีมือในการทำเครื่องในเลยทีเดียว ถ้าแก้ตรงนี้ได้จะสมบูรณ์แบบ

กินต้มเลือดหมูแล้วพบว่าบะฉ่อนั้นอร่อยที่สุด ปั้นมาลูกใหญ่ เนื้อแน่นๆ รสชาติดี ก็เลยสั่งโจ๊กหมูสับมาต่ออีกชาม โจ๊กเนื้อเนียนกินกับอิ่วจาก้วย ไม่ผิดหวังค่ะ 

อิ่มอร่อยยามเช้าที่เชียงใหม่ พร้อมลุยงานต่อค่ะ