|
|
จาง โชริม - jang chorim (เนื้อตุ๋น ของเคียงเกาหลีค่ะ)
มาแล้วค่ะ สำหรับเครื่องเคียงจานแรก จานนี้คนเกาหลีเขาทำไว้ทานทีละน้อย เพราะมันจะออกเค็มๆ ส่วนมากก็ฤดูหนาวนะคะเพราะมีไขมันทำให้ร่างกายอบอุ่น เขาแช่เย็นไว้แล้วนำมาอุ่นเวลาจะทาน...แต่สำหรับคนไทย มามี๊ว่ามันคล้ายๆเนื้อเค็มน่ะค่ะ เพียงแต่ไม่แดดเดียว เพราะไม่ได้ตากแดดเลย ภาษาอังกฤษเรียกจานนี้ว่า Braised garlic soy beef ค่ะ แต่ถ้าใครไม่ทานเนื้อ ใช้เนื้อหมูสันในมาทำก็ได้นะคะ วิธีการทำไม่ได้ยากอะไร เพียงแต่ใช้เวลาประมาณ ๒ ชม ในการเคี่ยว เราลองมาดูกันดีกว่าค่ะ ว่าทำอย่างไรบ้าง
เครื่องปรุงสำหรับเคี่ยวเนื้อ
เนื้อสันใน ๑ กิโล (แต่ที่เห็นนี่ประมาณ ๗ขีดกว่าๆ ค่ะ)
น้ำ ๘ถ้วย
วิธีทำ ก็ต้มน้ำค่ะ
เอาเนื้อสันในใส่ลงไป ยังไม่ต้องหั่นหรืออะไรทั้งสิ้นนะคะ ใส่ไปทั้งก้อนเลยค่ะ
ต้มไปสัก ๑๐นาที มันจะเริ่มมีฟองลอย ตักฟองออกนะคะ ลดไฟให้ต่ำสุด แล้วเคี่ยวไปอีก ๑ ชม.ค่ะ ถ้าจะให้นิ่มยวบเลย เอาสัก ชมครึ่งก็ได้ค่ะ
ตอนนี้เราก็ว่างแล้ว เรามาเตรียมส่วนผสมอย่างอื่นกันค่ะ
หอมใหญ่ ๑ หัว หั่นลูกเต๋านะคะ
กระเทียมทุบค่ะประมาณ ๓ ถึง ๕ กลีบ (จะมากกว่านั้นก็ได้แล้วแต่ชอบค่ะ)
น้ำ ๒ถ้วย
ซิอิ๊วขาว (เอาแบบไม่เค็มมากนะคะ) ครี่งถ้วย
น้ำตาล ๔ ชช
สมมุติเวลาผ่านไป ๑ชมครึ่งแล้วนะคะ
เทน้ำทิ้งให้หมดเลยค่ะ เอาแต่เนื้อเก็บไว้ แล้วฉีกเป็นเส้นๆค่ะ ถ้าใครขี้เกียจ หั่นก็ได้ค่ะ แต่มันไม่เทรดดิชั่นนอล โคเรียนค่ะ... อันนี้ไม่มีรูปฉีกนะคะเพราะมัวแต่ฉีกค่ะ
เสร็จก็เอาหม้อใบเก่าที่เทน้ำทิ้งแล้วมาใส่น้ำ ๒ถ้วยค่ะ ต้มน้ำค่ะ แล้วใส่หอมใหญ่กับกระเทียม และตามด้วยเนื้อที่ฉีกค่ะ
ใส่น้ำตาลและซิอิ๊วขาวค่ะ ปิดฝา เคี่ยวต่อไปอีก ๔๕นาทีค่ะ
ลืมบอกไป ลดไฟอ่อนสุดนะคะ
พอเสร็จมันน้ำมันจะเหือดลงหน่อยค่ะ แล้วเนื้อก็จะนุ่มค่ะ...
เสร็จแล้วรอเย็น เก็บใส่คอนเทนเนอร์ได้เลยค่ะ พอจะนำมาทานก็อุ่น ทานกับข้าวสวยร้อนๆ และซุปสักถ้วย เหมาะกับหน้าหนาวนี้มากค่ะ ขอให้อร่อยๆกันทุกคนนะคะ
| Create Date : 15 กรกฎาคม 2550 |
| Last Update : 16 สิงหาคม 2550 20:21:44 น. |
|
1 comments
|
| Counter : 1032 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: fairy_tells  วันที่: 18 กรกฎาคม 2550 เวลา:23:07:43 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Location :
Sydney Australia
[Profile ทั้งหมด]
|
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]
|
หญิงสาวธรรมดาคนหนึ่งอายุอานามก็ไม่น้อยแล้ว แต่พยายามทำให้ชีวิตทุกวันมีแต่ความสุข แม้ไม่ได้รวยล้นฟ้าแต่ก็สุขกับทุกสิ่งที่มีอยู่ แม่บอกว่าชีวิตนี้มันสั้นนัก เราไม่รู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้นกับเราบ้าง เพราะฉะนั้นจงใช้วันแต่ละวัน นาทีแต่ละนาทีอย่างคุ้มค่าค่ะ ขอให้มีความสุขกันทุกคนนะคะ
ยินดีต้อนรับทุกคนที่เข้ามาเยี่ยมชมบล๊อกนี้ค่ะ
|
|
|
|
|
|
|
|
|
♥ ♡มีความสุขกับทุกสิ่งที่มี♡ ♥
Be happy with everything
no matter who you are or what you have,
just be happy and enjoy life.
