~* a little green frog in a brown coconut shell *~
Group Blog
 
All Blogs
 

:: แกงป่าไก่ ::

ไม่ได้ทำกับข้าวซะนาน วันนี้เลยขอเสนอ "แกงป่าไก่" ค่ะ ทำไม่ยากเลยค่ะ มาดูส่วนประกอบกันก่อนนะคะ

พวกผักต่างๆค่ะ มีถั่วฝักยาว เห็ดฟาง กระชายซอย พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้า


ต่อมาหน่อไม้ค่ะ ล้างหลายๆน้ำจนหมดกลิ่น แล้วเอาไปต้มให้เดือดด้วยค่ะ พักไว้ก่อน


ชะอม กับ ใบกระเพรา เด็ดรอไว้ก่อน


เนื้ออกไก่หั่นล้างให้สะอาดรอไว้


มะเขือเปาะหั่นแช่น้ำเกลือกันดำ


ส่วนเครื่องปรุงที่เหลือก็มีพริกแกงแดง น้ำปลา น้ำตาลทราย แค่นี้เองค่ะ
มาเริ่มทำกันเลยนะคะ

เริ่มแรกก็ต้มน้ำซุปให้เดือดใส่พริกแกงแดงลงไป ใส่เยอะเลยค่ะเพราะชอบแบบเจ้มจ้น อิอิ


พอเดือดอีกครั้งใส่เนื้อไก่ลงไป


เนื้อไก่สุกแล้วตามด้วยหน่อไม้เลยค่ะ


ถั่วฝักยาว เห็ดฟาง มะเขือใส่ตามไปเลยค่ะ


ตอนนี้ก็ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลนิดหน่อยค่ะ แล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง

กระชายซอย พริกชี้ฟ้า พริกไทยอ่อน เกือบได้กินแล้วค่ะ


ใส่ใบกระเพรา ชะอมเป็นสิ่งสุดท้ายค่ะ


จะได้กินแล้ว ^_^


กินกับข้าวสวยร้อนๆ หุงสุกใหม่ๆนะ


รสชาดเข้มข้นถึงใจจิงๆจ้า ^_^


หวังว่าคงจะชอบเมนูนี้กันบ้างนะคะ




 

Create Date : 25 ตุลาคม 2551    
Last Update : 25 ตุลาคม 2551 18:36:22 น.
Counter : 1110 Pageviews.  

:: ขนมจีนน้ำเงี้ยว ::

ขึ้นชื่อว่าขนมจีนก็ชอบกินไปหมดค่ะ ทั้งน้ำยาป่า น้ำยากะทิ น้ำเงี้ยว ไตปลา เขียวหวาน ชอบบบบบไปโหม้ดดดด อิอิ

วันนี้ก็อยากกินเช่นเคยค่ะ ขอเป็นขนมจีนน้ำเงี้ยวแล้วกันค่ะ

สำหรับเครื่องปรุงกับขั้นตอนการทำก็ประมาณนี้ค่ะ

~* จะต้มเลือดหมูก้อนกันก่อนค่ะ ต้องทำควาสะอาดจนหมดกลิ่นจริงๆนะคะไม่งั้นจะทำให้น้ำเงี้ยวเราเหม็นไปด้วยค่ะ ตอนล้างจะล้างด้วยเกลือป่นหลายๆน้ำเลยค่ะ

จากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆหน่อย แล้วนำไปต้มให้เดือด เราใส่เกลือป่นลงไปด้วยค่ะ



~* ต่อมาก็ต้มซี่โครงหมูค่ะ จะได้กินเปื่อยๆค่ะ หั่นเป็นชิ้นล้างด้วยน้ำด้วยเกลือหลายๆน้ำเช่นกันค่ะ แล้วต้มให้เปื่อยค่ะ



~* ดอกงิ้วค่ะ ขาดไม่ได้เลยทีเดียว ล้างให้สะอาดแล้วแช่น้ำไว้ให้นิ่มค่ะ



~* มะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆเอาไว้



~* หมูบด น้ำพริกน้ำเงี้ยว เราซื้อแบบสำเร็จค่ะ



~* ถั่วเน่า อันนี้ก็ขาดไม่ได้อีกอย่างนึง เอามาปิ้งให้หอมกรอบระวังไหม้นะคะ แล้วตำให้ละเอียดผสมไปกับน้ำพริกค่ะ



~* ต่อมาก็ผัดน้ำพริกกับน้ำมัน ผัดจนหอมดีค่ะระวังจะไหม้ด้วยนะคะ



~* ใส่หมูบดลงไปแล้วผัดจนหมูสุกค่ะ พอหมูสุกก็ตักใส่หม้อต้มซี่โครงหมูที่ต้มไว้ รอให้เดือดค่ะ



~* พอเดือดก็ใส่ดอกงิ้วค่ะ



~* ใส่มะเขือเทศ



~* รอให้เดือดอีกครั้งก็ใส่เลือดหมูที่ต้มแล้วลงไปค่ะ แล้วปรุงรสด้วยรสดีกับน้ำปลาค่ะ เราจะทำให้เค็มหน่อยเพราะเวลาไปกินกับขนมจีนใส่ผักจะได้เข้มข้นไม่จืดชืดค่ะ เท่านี้ก็เรียบร้อยแล้วค่ะ



~* ผักเคียงที่มีวันนี้ก็จะมีผักกาดดอง ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลีซอย โรยด้วยต้นหอมผักชี บีบมะนาวซักซีกนึง แต่เราไม่ใส่กระเทียมเจียวเพราะว่าไม่ค่อยชอบค่ะ



~* ใส่ถ้วย โรยหน้า



~* เติมผัก อิ่มอร่อยสบายท้องในวันหยุดสบายๆค่ะ




 

Create Date : 19 มีนาคม 2551    
Last Update : 19 มีนาคม 2551 14:47:45 น.
Counter : 776 Pageviews.  

:: เนื้อต้มโชยุใส่มันฝรั่ง ::

วันนี้ขอนำเสนออาหารญี่ปุ่นค่ะ เนื้อต้มโชยุใส่มันฝรั่ง ทำง่ายแล้วก็อร่อยด้วย




มาดูเครื่องปรุงกันก่อนค่ะ

~* เนื้อสไลด์ ถ้าไม่กินเนื้อก็เปลี่ยนเป็นหมูก็ได้ค่ะ
~* ต้นหอมญี่ปุ่น จริงๆใช้ต้นหอมไทยก็ได้ค่ะ แต่ที่ซื้อมาเพราะวันหลังจะเอามาทำตับผัดต้นหอมญี่ปุ่นค่ะ
~* มันฝรั่ง
~* ผงปลา เอาไว้ทำน้ำซุปปลาดาชิค่ะ
~* ซีอิ๊วญี่ปุ่น
~* มิริน
~* งาขาวงาดำ
~* สาเก ถ้าใครมีก็ใส่ถ้าไม่มีแบบเราก็ไม่ใส่ค่ะ




ลงมือทำน้ำซุปปลากันก่อนค่ะ ตั้งน้ำให้เดือดจากนั้นใส่ผงปลาลงไป กลิ่นจะหอมมากเลยค่ะ เราว่ากลิ่นมันจะเหมือนปลาป่นบ้านเราอ่ะค่ะ ต้มให้เดือดค่ะ




แล้วก็กรองเอาแต่น้ำค่ะ พักไว้ก่อน




จัดการกับมันฝรั่งต่อค่ะ ปอกเปลือกแล้วล้างให้สะอาด หั่นเป็นก้อนๆค่ะ ... ใส่น้ำใส่มันฝรั่งใส่เกลือนิดหน่อยแล้วไปต้มให้พอสุกค่ะ ถ้าใครมีสาเกใส่ไปด้วยค่ะซัก 1 ช้อน




เริ่มลงมือต้มกันเลยค่ะ ... ผสมน้ำซุปปลา 1 ถ้วย โชยุ 2 ช้อน มิริน 1 ช้อน น้ำตาลทรายตามชอบ ให้รสชาดออกมาเค็มๆหวานๆค่ะ ถ้าใครมีสาเกใส่ไป 1 ช้อนค่ะ แล้วต้มให้เดือด




ใส่เนื้อลงไปค่ะ




ผัดๆๆประมาณนี้




แล้วก็ใส่มันฝรั่งที่ต้มพอสุกแล้วลงไป เคล้าๆให้ทั่วๆเครื่องปรุงจะได้ซึมเข้าทั่วๆค่ะ




แล้วก็ต้มต่อไปจนน้ำงวดให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อกับมันฝรั่งค่ะ สีมันฝรั่งเริ่มเข้มขึ้นละ




อันนี้เปิดแฟลชค่ะ




ใส่จานโรยด้วยต้นหอมซอย งาขาวงาดำ




เนื้อนุ่มๆกับมันฝรั่งที่รสชาดเครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ กินแกล้มกับกิมจินะคะ อร่อยอย่าบอกใครเลยค่ะ ... ^_^





 

Create Date : 03 มีนาคม 2551    
Last Update : 3 มีนาคม 2551 11:26:13 น.
Counter : 870 Pageviews.  

:: ปลานิลนึ่งจิ้มแจ่ว ::

ช่วงนี้ตะบี้ตะบันกินโน่นกินนี่จนเริ่มตุ้ยนุ้ย เลยต้องหาเมนูไร้ไขมันมากินลดน้ำหนักซะแล้ว

ปลานิลนึ่งจิ้มแจ่วกับผักนึ่งนี่แหล่ะ ไร้ไขมันแล้วก็แซ่บอีกตะหาก


ก่อนอื่นก็ล้างปลาให้สะอาดๆหลายๆน้ำจะได้ไม่เหม็นคาว แล้วคลุกเกลือนิดหน่อย(เวลานึ่งออกมาแล้วปลาจะได้มีรสเค็มๆปะแล่มๆนิดๆ) พักไว้ก่อนค่ะ


ส่วนผักที่ใช้วันนี้ก็มีผักกาดขาว, กะหล่ำปลี, ถั่วฝักยาว, เห็ดเข็มทอง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆหน่อยไม่ต้องเล็กมากนะคะ ส่วนใบแมงลักจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมแล้วก็ดับคาวเวลานึ่งด้วยค่ะ


พริกแดง, หอมแดง, กระเทียม, มะเขือเทศสีดา เอาไว้ทำแจ่วค่ะ ส่วนข่าตะไคร้ใบมะกรูดเอาไว้นึ่งปลาค่ะ


จะนึ่งแล้วค่ะ ... เรียงผักต่างๆใส่ซึ้งค่ะ เราจะโรยเกลือไปนิดนึงด้วย


ชั้นต่อมาก็เอาใบแมงลักเรียงตามด้วยข่าตะไคร้ใบมะกรูด แล้วเอาปลาวางลงไป จากนั้นก็ไปนึ่งค่ะ


ระหว่างนั้นเอาพริกแดง หอมแดง กระเทียม มะเขือเทศไปคั่วในกระทะให้สุกค่ะ จะได้ออกมาแบบนี้


แล้วโขลกให้ละเอียดปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทรายนิดหน่อย และที่ขาดไม่ได้น้ำปลาร้าต้มสุกค่ะ


ปลาสุกแล้วค่ะ


กินกับแจ่วรสแซ่บ ผักก็สุกหวานกำลังดี นี่ถ้าไม่ติดว่าต้องลดน้ำหนักนะเอาข้าวเหนียวร้อนๆมาจิ้มกินด้วยรับรองว่าเจ๋งค่ะ
^_^




 

Create Date : 29 กุมภาพันธ์ 2551    
Last Update : 29 กุมภาพันธ์ 2551 18:09:16 น.
Counter : 6204 Pageviews.  

:: ผักกาดกระป๋องต้มขิง ::

ช่วงนี้อากาศแปรปรวนฝนตกแดดออก เดี๋ยวร้อนเดี๋ยวเย็นเลยมีอาการเหมือนจะเป็นหวัดนิดๆ เลยต้องหาอะไรมาซดให้โล่งจมูกหน่อย อิอิ

ทำผักกาดกระป๋องต้มขิงให้เผ็ดๆพริกไทยหน่อยดีกว่า

ส่วนประกอบก็มี ผักกาดดองกระป๋อง, ขิงซอย, ต้นหอม ผักชี คื่นช่าย, พริกแดงซอย, กระเทียมพริกไทยโขลกละเอียด, น้ำมะนาว ใส่มะนาวด้วยจะได้เปรี้ยวๆเค็มๆ


ทีแรกเลยก็ต้มน้ำให้เดือดใส่กระเทียมพริกไทยที่โขลกลงไปต้มให้เดือดอีกครั้ง


แล้วก็กรองเอาแต่น้ำใสๆค่ะ น้ำซุปเราทั้งหอมทั้งเผ็ดพริกไทยเลยค่ะ


ใส่ผักกาดกระป๋องลงไปค่ะ ของเราใส่แต่เนื้อน้ำไม่ใส่ค่ะ


ปรุงรสชาดให้ออกเปรี้ยวๆเค็มๆ แต่ไม่ต้องรสจัดจ้านมากนะคะ พอเดือดอีกทีใส่ผักที่เหลือลงไปแค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ


ซดน้ำร้อนๆเผ็ดขิงหอมพริกไทยเปรี้ยวๆเค็มๆ แค่นี้ก็โล่งจมูกขึ้นเยอะเลยค่ะ
^_^




 

Create Date : 28 กุมภาพันธ์ 2551    
Last Update : 28 กุมภาพันธ์ 2551 15:27:19 น.
Counter : 448 Pageviews.  

1  2  3  4  

a little green frog
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]


ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




กบตัวเล็กสีเขียวในกะลามะพร้าวสีน้ำตาล
Friends' blogs
[Add a little green frog's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.