BlogGang.com : : a little green frog - :: ข้าวอบกุนเชียง ::

~* a little green frog in a brown coconut shell *~

Group Blog

All Blogs

:: ข้าวอบกุนเชียง ::

ช่วงนี้มักจะทำกับข้าวกินเองบ่อยๆเพราะเบื่อกับข้าวถุงแถวบ้านแล้ว ก็เลยหานู่นหานี่มาลองทำกินเองดู .. อย่างวันนี้พี่ที่ทำงานซื้อกุนเชียงมาฝากก็เลยจะลองทำข้าวอบกุนเชียงดู ไม่รู้ว่าจะออกมาเป็นยังไงเพราะเมนูนนี้ยังไม่เคยทำเลยด้วย อิอิ ซึ่งพอทำเสร้จก็ได้เกร็ดเล็กเกร็ดน้อยที่จะไว้แก้มือในครั้งต่อไปด้วย ^_^

ส่วนประกอบอย่างแรกก็ ข้าวสาร ครั้งนี้เราใช้ข้าวใหม่พอหุงออกมาก็เลยแฉะๆไปหน่อย ปกติชอบกินข้าวแฉะนิดนึงค่ะก็เลยมีแต่ข้าวใหม่ แต่ถ้าจะทำข้าวอบน่าจะใช้ข้าวเก่าเพราะพอหุงออกมาจะได้เม็ดสวยไม่แฉะค่ะ เอาซาวน้ำแล้วเทน้ำทิ้งไปค่ะ

กุนเชียง เห็ดหอมแช่น้ำหั่นบางๆ กุ้งแห้ง กระเทียมสับ

ต้นหอมผักชีซอยไว้โรยหน้า

มาผัดกันเลยค่ะ ... เอากุนเชียงที่หั่นไว้มาทอดค่ะ น้ำมันไม่ต้องเยอะนะคะ คั่วๆไปเรื่อยๆอย่าให้ไหม้ซะก่อนนะคะ ^_^

พอกุนเชียงสุกดีแล้วก็ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอมค่ะ แล้วค่อยใส่เห็ดหอม กุ้งแห้งลงไปผัดให้สุกค่ะ

ใส่ข้าวสารลงไปค่ะ แล้วก็ปรุงรสใส่ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาล เราจะปรุงให้รสชาดเข้มๆขึ้นนิดนึงค่ะเพราะเวลาเอาไปหุงจะต้องเติมน้ำพอหุงเสร็จรสชาดจะได้พอดีไม่จืดเกินไปค่ะ แล้วก็โรยพริกไทยป่นลงไปด้วยใส่เยอะนิดนึงค่ะเวลาหุงออกมาจะได้หอมๆ แล้วเวลาผัดข้าวไม่ต้องผัดนานเอาแค่พอน้ำมันเคลือบเม็ดข้าวก็พอค่ะ เพราะไม่งั้นเดี๋ยวเม็ดข้าวหักหุงออกมาไม่เป็นเม็ดสวยๆค่ะ

เทข้าวที่ผัดแล้วลงหม้อหุงข้าวเลยค่ะ

แล้วใส่น้ำลงไป ปริมาณน้ำที่เราใส่เอาแค่พอดีกับข้าวค่ะข้าวจะได้ไม่แฉะตอนหุงเสร็จ ถ้ามีขิงก็ฝานบางๆใส่ลงไปด้วยนะคะจะได้หอมๆค่ะ

แล้วก็หุงข้าวตามปกติค่ะ

สุกแล้วค่ะ กลิ่นหอมกระเทียมพริกไทยเชียว

โรยต้นหอมผักชี ซอยพริกขี้หนู แตงกวา ไว้แกล้ม ไข่เค็มอีกซีกนึง ก่อนจะกินก็บีบมะนาวซะหน่อย หอมอร่อยแบบง่ายๆแล้วค่ะ

เกร็ดเล็กน้อยที่ได้ก็คือเราควรจะใช้ข้าวเก่าเม็ดข้าวจะได้สวยๆ แล้วเวลาผัดก็ไม่ต้องผัดนานเดี๋ยวเม็ดข้าวหัก แล้วก็ต้องปรุงรสให้เข้มกว่าเดิมเวลาหุงออกมารสชาดจะได้พอดี แล้วก็ไม่ต้องใส่น้ำเยอะเวลาหุงจะได้ไม่แฉะค่ะ

หวังว่าคงเป็นเมนูทางเลือกได้นะคะ ^_^

Create Date : 07 กุมภาพันธ์ 2551

Last Update : 7 กุมภาพันธ์ 2551 15:54:11 น.

11 comments

Counter : 1259 Pageviews.

เย็นนี้ขออนุญาตเอาไปทำกินบ้างนะคะ

โดย: เหงาจับใจ

วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:16:17:50 น.

น่าทานจังนะคะ แต่สงสัยตอนใส่น้ำในหม้อหุงข้าวนี่คงจะกะยากเหมือนกันนะคะ เพราะว่ามันมีเครื่องหลายอย่างอยู่ในข้าว ถ้าทำครั้งแรกคงกะยากหน่อย

เห็นแล้วหิวค่ะ