ถึงกับต้องส่งออกจีน กันเลยทีเดียวกับ “จระเข้ทุบ” สินค้าขายดี จังหวัด สิงห์บุรี จากร้าน วัชรินทร์ หมุทุบ-และ จระเข้ทุบ ขายดี ขนาดที่ว่ามียอดขายเดือนละ 1 ล้านบาททีเดียว

นายวัชรินทร์ เรืองฤทธิ์กุล เจ้าของร้านเล่าให้ฟังว่า เมื่อสามปีที่ผ่านมา หมุทุบ เป็นสินค้าที่เป็นสินค้าที่ขายดีของร้าน ที่สิงหบุรี และจำหน่ายที่สนามบินดอนเมืองด้วย โดยเจาะกลุ่มตลาดนักท่องเที่ยวจีนเป็นหลัก

“ตอนแรกขายหมูทุบขายดีนะ แต่ลูกค้าเราเป็นคนจีนมาบอกว่าทำไมไม่ทำจระเข้ทุบบ้าง ทางร้านก็เลยทดลองทำจระเข้ทุบบ้าง โดยใช้ภูมิปัญญาดั้งเดิมแบบหมูทุบ"

จระเข้ทุบเป็นการคัดเอาเฉพาะส่วนหางที่มีเนื้อดีที่สุดมาใช้ โดยจุดขายความอร่อยของเนื้อจระเข้ทุบ อยู่ที่การทุบโดยใช้ค้อนทุบและใช้แรงงานคนเท่านั้น ซึ่งจะทำให้ผิวสัมผัสนุ่มอร่อยกว่าใช้เครื่องจักร

“การใช้เครื่องจักร นอกจากจะไม่อร่อยเท่าแล้วยังต้องสั่งซื้อเครื่องจากต่างประเทศ และมีราคาแพงด้วย"เจ้าของกล่าว

พอจระเข้ทุบขายดีระเบิดระเบ้อ ผลิตภัณฑ์อื่นๆก็เริ่มตามออกมา เช่นเนื้อจระเข้ตากแห้ง นี่ก็จากภูมิปัญญาดั้งเดิม เช่นกัน ลากกันยาวถึงสตอรี่สมัยเดินทัพไปรบก็จะใช้วิธีการถนอมอาหารด้วยการตากแห้งแบบนี้

ยังมีเมนูอื่นๆที่เป็นรสชาติแบบไทยแต่ปรับเผ็ดน้อยลง ปรับปรุงรสให้ถูกใจรสนิยมของคนจีน ยังมีจระเข้ซอสพริกไทยดำ จระเข้ผัดพริกสมุนไพร ซึ่งเป็นสินค้าขายดีตามมา

สำหรับราคาแบบตากแห้ง และ แบบทุบ แพคละ 500-1,000 บาท และจระเข้ ซอสพริกไทยดำและจระเข้ผัดพริกสมุนไพรราคากระป๋องละ 200 บาท

จระเข้ทุบ เริ่มวางจำหน่ายมา 3 ปี ถามว่า ขายดีใหม ตอบเลยว่า 2 ปีแรก “พอขายได้ " เพราะอยู่ในช่วงของการพัฒนาผลิตภัณฑ์ บอกต่อ ชิม แต่พอขึ้นปีที่ 3 เท่านั้นละ เริ่มขายดีตั้งแต่ มกราคม 2558 รายได้ ขยับไปที่ เดือนละ 1 ล้านบาท ยอดขายเพิ่มขึ้นมาเป็นเท่าตัว

และตอนนี้จระเข้ทุบ มีแผนที่จะส่งออกไปขายที่จีน ฮ่องกง ใต้หวัน ด้วย

“ที่ซัวเถาเราไปออกบูท ผู้ประกอบการสนใจมาก แต่ติดปัญหาที่การขนส่ง ระบบลอจิสติกส์ ที่ไว้ใจได้ เพราะส่วนใหญ่ ไม่ทันเวลาบางครั้งสินค้าก็ยังมากองรวมกันเสียหายด้วย"

จระเข้ทุบ จระเข้ตากแห้ง ผัดซอสพริก เป็นสินค้า ที่ยังไม่สามารถที่จะลอกเลียนแบบได้ ไม่ว่าจะเป็นสูตรการทุบเนื้อจระเข้ด้วยแรงงานคนก็ดี วิธีการถนอมอาหารแบบไทย รวมทั้งสูตรผัดพริกต่างๆ ที่เป้นสูตรไทยแท้ และ หากถามว่าเราจะบุกตลาดจีน แบบใด วัชรินทร์ ตอบเลยว่า

"ก็ทำแบบไทยไปเลย โลโก้ไทย ภาษาไทย เพียงแต่ปรับรสชาติที่เหมาะสม และอย่าลืมถามลูกค้าด้วยว่าต้องการอะไร แล้วคุณก็ทำแบบที่ลูกค้าต้องการ"

//money.sanook.com/342855/

Create Date : 21 ธันวาคม 2558
Last Update : 21 ธันวาคม 2558 8:48:24 น.		0 comments
Counter : 1579 Pageviews.
Share Tweet