กากหมูได้จากการเจียวน้ำมันหมูนำมาผัดพริกขิงใส่ไข่แดงเค็ม (ไข่แดงของไข่เค็ม)

เมื่อมีกระแสนิยมทานน้ำมันหมูกัน ที่บ้านก็มีการเจียวน้ำมันหมูกันประจำ ผลที่ได้คือกากหมู

ไข่แดงเค็มซื้อมาจากตลาดยิ่งเจริญราคา ฟองละ 5.50 บาท ใช้ไข่แดงเค็ม 15 ฟอง หั่นเป็นชิ้นเล็ก


เอาหอมแขกซอยไปผัดกับน้ำมัน 2-3 ช้อน ด้วยไฟกลาง ผัดประมาณ 5 นาที หอมสุกเนื้อใส
ใส่พริกแกงพริกขิงลงไป 2 ขีด พร้อมน้ำมันอีก 1/2 ถ้วย ผัดให้เข้ากัน


ใส่ ไข่เค็มแดง และ กากหมู


ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่ใบมะกรูดซอย






แบ่งพริกขิงไว้ก้นกระทะ เอาข้าวลงไปผัด ได้เป็นข้าวคลุกพริกขิง