เต้าฮวยหน้าเห็ด  ดัดแปลงจาก Oyakodon (ข้าวหน้าไก่ไข่เยิ้ม อาหารญี่ปุ่น) โดยใช้ เต้าฮวยแทนข้าว และ เห็ดแทนเนื้อไก่

ทำเต้าฮวยสดจากน้ำเต้าหู้ขวดใส่ถ้วย ปริมาณเต้าฮวย 1 ถ้วย
วิธีทำเต้าฮวยจากน้ำเต้าหู้ขวด ( //www.bloggang.com/mainblog.php?id=chim&month=16-11-2015&group=2&gblog=1250  )



ทำน้ำซุปดาชิ (ทำจากปลาโอแห้ง - Bonito) หรือใช้ก้อนซุปปลาโอแห้งแทน


สำหรับ 1 จาน

ใช้กระทะใบเล็ก
น้ำซุปดาชิ 50 ซซ. ผสมมิริน1 ช้อนชา ปรุงรสด้วยซีอิ้วญี่ปุ่นให้มีรสเค็มนำนิดหน่อย เพราะจะไปทานกับเต้าฮวย พอน้ำซอสเดือด ใส่หอมใหญ่ซอยครึ่งหัว ต้มประมาณ 1 นาที


ใส่เห็ดสดให้เต็มกระทะ  ต้มต่อไปอีก 1 นาที


ไข่ไก่ 1 ฟอง ตีพอให้ไข่แดงแตก ค่อยเทใส่ไปรอบๆ กระทะ ปิดฝาไว้ 30 วินาที ดับไฟ รออีก 30 วินาที ค่อยเปิดฝา จะได้ไข่สุกประมาณ 50%


ค่อยๆ เทใส่ในถ้วยเต้าฮวย