ผัดซีอิ้ว : เมนูสิ้นคิดอร่อยแบบมีเส้น ภาคเส้นหมี่ผัดซีอิ้วไก่ & เส้นใหญ่ผัดซีอิ้วหมู ^^ ![]() ช่วงนี้ไม่ได้ตอบใครต้องขออภัยนะคะ มีอะไรส่งหลังไมค์และคุยทางเฟสฯ ได้เลยคะ วันนี้ตัวป่วน อาการไม่ค่อยจะดี บ่ายนอนทั้งวันเลย เล่นเอาม๊ากับป๋าเครียด พรุ่งนี้ต้องแสดงงานแล้วด้วยอะ ![]() ![]() ![]() ![]() เนื้อหมูสันนอกหรือตามชอบ/เนื้ออกไก่หรือตามชอบ 200 กรัม หั่นชิ้นใหญ่หนาประมาณ 5 มม. ซอสหอยนางรม 2 ชช. ซีอิ้วขาว 2 ชช. น้ำตาลทราย ½ -1 ชช. ไข่ไก่ 1 ฟอง (ปกติใช้ไข่ขาวอย่างเดียวก็ได้คะ แต่บ้านนี้เสียดายไข่แดง หุ ๆ) แป้งข้าวโพด ½ ชช. พริกไทยตามชอบ สำหรับใช้ตอนผัด เส้นใหญ่/เส้นหมี่ 400-500 กรัม คะน้าหั่น 3-4 ต้นใหญ่ หั่น1 ½ นิ้ว ผักอื่น ๆ ตามชอบเช่น บล็อกโคลี่ แครอท กะหล่ำปลี ข้าวโพดอ่อน เห็ดฟางหรือเห็ดแชมปิยอง ฯลฯ กระเทียมสับ 1-2 ชต. ซอสหอยนางรม 1 ½ ชต. ซีอิ้วขาว 4 ชต. ซีอิ้วดำ 4 ชต. (แบ่งใส่สำหรับตอนคลุกเส้น 2-3 ชต. และตอนผัด 1 ชต.) ซอสปรุงรส 1 ½ ชต. (ครั้งแรกทำใช้ซีอิ้วดำคะ คราวนี้เปลี่ยนมาเป็นซอสปรุงรสแทน) น้ำตาลทราย 1 ชช. ไข่ไก่ 1-2 ฟอง พริกไทยป่นตามชอบ มะนาวฝาน/พริกน้ำส้ม (พริกชี้ฟ้าหั่น น้ำส้มและน้ำเปล่าเล็กน้อย) พริกป่น/หรือพริกผัด พริกป่น น้ำมันมะกอก หอมแดงทอด) น้ำปลา น้ำตาลทราย (เครื่องปรุง) ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() นุ่มเข้าเนื้อ นำเส้นมาคลุกซีอิ้วดำไว้ก่อน ให้สีเท่า ๆ กัน 2. เริ่มผัดโดยตั้งกระทะไฟปานกลางถึงแรงใส่น้ำมันมะกอกลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อน ก็ใส่กระเทียม สับ เจียวให้เป็นสีเหลืองทอง จากนั้นก็ใส่เนื้อตาม ผัดพอเนื้อเริ่มสุก ก็ให้ใส่เส้นลงไป คลุกให้เข้า กัน ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย และซีอิ้วดำเพิ่มเติม ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ 3. จากนั้นก็ให้ใส่ผักลงไป ผัดจดผักเริ่มสลดและนิ่มทานได้ (แต่สียังคงความสดอยู่ บ้านนี้ชอบ ผัดแบบผักสุกยังกรอบอยู่คะ) ก็แหวกกระทะตรงกลาง แล้วตอกไข่ลงไป เจาะให้ไข่แดงแตก รอ จนไข่สุกทั้งหมด ให้เขาผัดให้เข้ากันอีกรอบ ปิดไฟ ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยพริกไทยป่นตบท้าย แค่นี้ก็ได้ผัดซีอิ้วอันแสนอร่อยแล้วคะ 4. สำหรับพริกผัดก็ให้ตั้งกระทะ ไฟปานกลาง (อย่าใช้ไฟแรง ไม่งั้นพริกไหม ไม่รู้ ด้วยนะคะ) ใส่น้ำมันมะกอกลงไป พอน้ำมันร้อนได้ที่ ก็ให้ใส่พริกป่นลงไปผัด ผัดต่อให้พริกหอม ก็ตามด้วยหอมเจียว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัด ต่ออีกนิด ตักใส่ถ้วย พักไว้ให้เย็น สำหรับพริก น้ำส้ม ก็ให้นำพริกชี้ฟ้ามาหั่นแว่น ผสมกับน้ำส้มสายชูและน้ำเปล่า (นิดหน่อย) เป็นอันเสร็จ ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() แหะ ๆ อันนี้ถ่ายในจานแล้วเอาใส่กล่องข้าวไปกินที่ทำงานคะ ที่เหลือเล็กน้อยเลยเอามาคลุกชิม ก่อน ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() เจิม
โดย: schnuggy
![]() ![]() จะเส้นหมี่หรือเส้นใหญ่ ไม่เกี่ยงค่ะ อิอิ
จ้วงกลับบ่านดีกว่า โดย: schnuggy
![]() ![]() เด็กเส้นตามมาชิมจ้า..
ขอเส้นใหญ่เส้นหมี่อย่างละจานใหญ่ ๆ ค่ะน้องนัท โดย: เนินน้ำ
![]() ![]() เห็นแล้วอยากทานผัดซีอิ๊วค่ะ
ไปบล๊อกไหนก้อมีของทาน แุถมตอนนี้หิวด้วยจิ แง๊วๆๆๆ ขแอชร์ไปหน้าแฟนเพจนะคะคุณนัท โดย: ณ ปลายฉัตร
![]() ~ ทุกอย่างขอหมด สละเนื้อสัตว์ค่ะ 55555555555 ~
โดย: ~ ริมน้ำ_voUฟ้า ~ (rimnam_kobfa
![]() น้องนัท ตัวเล็กไม่สบายเหรอคะ เป็นอะไรมากไหม หายไว ๆ นะลูก
ผัดสิ้นคิดของน้องนัท แต่เป็นเมนูที่ต้องตั้งใจทำของพี่เลยน้า น่ากินสุด ๆ อ่านแล้วอยากลุกขึ้นมาทำตาม โดยเฉพาะพริกผัดที่น้องนัททำ ท่าทางจะล้ำสุดๆ โดย: Secreate (secreate
![]() ![]() ขอให้เจ้าตัวเล้กหายป่วยไวไวนะจ๊ะ โดย: อุ้มสี
![]() ![]() น่าทานทั้งสองเมนูค่ะคุณนัท
เส้นหมี่ไม่ค่อยได้ทำเลยค่ะ เพราะผัดแล้วเส้นจะสั้นๆขาดๆ แต่คุณนัทผัดได้สวยมากค่ะ โดย: Sweet_pills
![]() มากราบขอบคุณที่เม้นให้และกราบขอโทษนะคะ
![]() ![]() โดย: We Are FroM BeLGiUM
![]() ไม่ได้ทานเส้นหมี่นานแล้ว..เห็นแล้วอยาก..อีกแล้ว..อิอิอิ
โดย: simplyusana
![]() โดย: pantawan
![]() ![]() หิวจ้า มาขอผัดซีอิ๊วอีกสักรอบ แต่ขอสองจานนะคะ
จะไปเที่ยวเมื่อไหร่ค๊า.. โดย: เนินน้ำ
![]() ![]() บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต pantawan Health Blog ดู Blog KeRiDa Music Blog ดู Blog We Are FroM BeLGiUM Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 3 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น ================================ เส้นหมี่ผัดซีอิ๊วน่ากินมากค่ะ พี่นัท เครื่องตู๊มมมมมมมมมมมมมมมม ![]() ![]() ![]() โดย: ปรัซซี่
![]() ขอบคุณคุณนัทที่แวะทักทายนะคะ
พักผ่อนอย่างมีความสุขในวันหยุดสุดสัปดาห์ค่ะ ![]() โดย: Sweet_pills
![]() ขอบคุณสำหรับโหวตจ๊า
แพงกว่าจริงๆแหละ อย่างของกินพื้นๆยังแพงกว่าเลย แต่เงินเดือนเค้าคงได้เยอะกว่่าเราอ่ะนะ เหมืนอกะสวิสเลยจ๊า เข้าไปได้แต่จับ ซื้อไม่ลง คิวไปบรัซเซิ่ล รอให้มันร้อนกว่านี้ก่อนเนาะ ยังไงไปแน่ อิอิ ฝันดีจ๊า โดย: schnuggy
![]() ![]() |
We Are FroM BeLGiUM
![]() บทความทั้งหมด
|