ราดหน้ารวมมิตร แบบตามใจฉัน-กุ้ง หมึก ไก่ & ตับ : เมนูโปรดทานคู่กับมาม่า & หมี่ขาวกรอบ


วันนี้เอาราดหน้ารวมมิตรกุ้ง หมึก ไก่ และตับมาฝากคะ แถมทานคู่กับมาม่าและหมี่ขาวกรอบด้วย อร่อยไปอีกแบบ บ้านนี้ชอบกินแนวรวมมิตรคะ

เครื่องปรุง
กุ้ง 10-12 ตัว (เพิ่มลดได้ตามใจชอบคะ) แกะเปลือก ผ่าหลังและเอาไส้ดำกลางหลังออก
ปลาหมึก 1 ตัว บั้งให้สวย
อกไก่ 1 อกเล็ก หั่นชิ้นพอคำ (หมักด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด ผงฟู พริกไทยป่น ไว้ซักอย่างต่ำ 2-3 ชม. หรือ 1 คืน)
ตับหมู 100 กรัม หั่นชิ้นพอคำ (หมักด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด ผงฟู พริกไทยป่น ไว้ซักอย่างต่ำ 2-3 ชม. หรือ 1 คืน)
คะน้า ปลอกเปลือกตรงโคนต้น หั่นแฉลบ ตามชอบ
ข้าวโพดอ่อน ผ่าครึ่ง ตามชอบ
เห็ดแชมปิยองหรือเห็ดฟาง ผ่าซีก
กระเทียมสับ
น้ำมันมะกอก
น้ำเปล่าหรือน้ำซุป (ที่บ้านใช้น้ำเปล่า เพราะมีคนอร์ก้อนมาช่วยไว้ ปกติตามร้านอาหารจานเดียวบ้านเรา เขาเอาน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวใส่แทน)
คนอร์ไก่
เต้าเจี้ยว
ซอสหอยนางรม
ซีอิ้วขาว
น้ำตาลทราย
แป้งข้าวโพด (ใช้แป้งมันก็ได้คะ แต่บ้านนี้ใช้แป้งข้าวโพดตลอด เพราะหาง่ายกว่า)
เกลือ (ไว้ใส่ตอนลวกบล็อคโคลี่ แครอทและข้าวโพดอ่อน)
พริกไทยป่น ไว้โรยหน้าตอนราดน้ำราดหน้าแล้ว
มาม่าและหมี่ขาว
พริกน้ำส้ม พริกป่น น้ำปลา น้ำตาลทราย (เครื่องปรุง)

วิธีทำ
1. ลวกคะน้าและข้าวโพดอ่อนให้สุก แล้วแช่ในน้ำเย็น เพื่อให้สีของผักคงสีเดิมไว้ (ใครจะไม่ลวกไว้ก่อน แล้วจะใส่ไปพร้อมกับตอนทำน้ำราดก็ทำได้เลยนะคะ จขบ. ชอบแบบนี้อะคะ แล้ววันที่ทำ ทำไว้ทานอีกวัน เลยขอลวกแยกดีกว่า) สำหรับมาม่าและหมี่ขาวทอดกรอบ ให้ลวกมาม่าให้สุก ส่วนหมี่ขาวให้หักเป็นท่อนเล็ก ๆ ก่อนทอด ทอดหมี่ขาวให้กรอบในน้ำมัน ไฟปานกลาง พักไว้
3. เริ่มทำน้ำราดหน้า โดยตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อน ก็ใส่กระเทียม เจียวให้เป็นสีเหลืองทอง จากนั้นก็ใส่ไก่ ตับ และเห็ดแซมปิยองตาม ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวและซอสหอยนางรม คลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุปลงไป พอน้ำซุปเริ่มเดือด ก็ใส่กุ้งและปลาหมึก (ใส่ตอนนี้เพราะมันจะได้ไม่แข็ง) คนอร์ เต้าเจี้ยว และน้ำตาลทรายตาม ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ
4. จากนั้นก็ค่อย ๆ ใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำเปล่าลงไป คนให้เข้ากัน จนได้ความข้นตามที่ต้องการ
5. จัดเส้นมาม่าและผักที่ลวกไว้ลงในจาน ราดน้ำราดหน้าลงไป โรยหน้าพริกไทยป่นตบท้าย ส่วนหมี่ขาวกรอบคราวนี้ถ่ายแยก เนื่องจากเก็บไว้กินวันต่อไปคะ แค่นี้ก็ได้ราดหน้าตามในฉันแสนอร่อยแล้วคะ

มาม่าราดหน้าตามใจฉัน-กุ้ง หมึก ไก่ & ตับ มุมใกล้ไกล





มาม่าราดหน้าตามใจฉัน-กุ้ง หมึก ไก่ & ตับ ปรุงเครื่อง พร้อมทานคะ ดูกันชัด ๆ น่าทานไหมคะ



ชุดหมี่ขาวราดหน้าตามใจฉัน-กุ้ง หมึก ไก่ & ตับ มุมใกล้ไกล แยกเอาไว้ทานวันต่อไปคะ ดูกันแต่ละมุมตามชอบนะคะ






ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ



Create Date : 02 พฤศจิกายน 2553
Last Update : 1 กุมภาพันธ์ 2556 17:41:44 น.
Counter : 4689 Pageviews.

13 comments
รวบยอด - ปั่นจักรยาน Week 6th, 3-10 FEB 2025* กะริโตะคุง
(11 ก.พ. 2568 16:54:17 น.)
สลัดลูกพลับ-อะโวคาโด กับ น้ำปั่นอะโวคาโด ฟ้าใสวันใหม่
(7 ก.พ. 2568 09:02:49 น.)
Hoo! nonnoiGiwGiw
(7 ก.พ. 2568 14:06:18 น.)
ปลาสลิดทอดซอสไข่ผำ nonnoiGiwGiw
(3 ก.พ. 2568 11:36:18 น.)
  
น่าทานมากๆ ค่ะ

ป.ล. ลูกสาวน่ารักมากๆ ด้วยค่ะ
โดย: tangjeen วันที่: 2 พฤศจิกายน 2553 เวลา:18:48:51 น.
  
คุณ Tangjeen ขอบคุณมากคะ
ขอบคุณสำหรับคำชมตัวป่วนชาร์ลอตต์ด้วยนะคะ
โดย: We Are FroM BeLGiUM วันที่: 2 พฤศจิกายน 2553 เวลา:19:00:59 น.
  
ตามใจฉันอย่างนี้ช๊อบ.ชอบค่ะ
เครื่องเคราเยอะแยะละลานตา
น่าทานมากกกกค่ะ
โดย: nLatte วันที่: 2 พฤศจิกายน 2553 เวลา:19:10:53 น.
  
กี๊ซซซซ

จะขับรถไปหาเด๋วนี้เลย ไปกินด้วยคนนะ
โดย: ไก่ (Schnuggy ชนุ๊กกี้ ) วันที่: 2 พฤศจิกายน 2553 เวลา:19:28:32 น.
  
น่ากินมากเลย
ขอมาม่าจานหนึ่งน่ะค่ะ
โดย: allenalina วันที่: 2 พฤศจิกายน 2553 เวลา:20:02:30 น.
  
โอ้วววววววววว
น่าอร่อยมากมายเลยจ้า
ต้องลองทำบ้างซะแล้วววว

ขอเอาสูตรไปทำบ้างนะจ๊ะ



โดย: ณ เมืองเบียร์ วันที่: 2 พฤศจิกายน 2553 เวลา:20:04:49 น.
  
น่าอร่อยโฮกๆ เลยค่ะ
โดย: tanamura วันที่: 2 พฤศจิกายน 2553 เวลา:20:06:22 น.
  
น่าหม่ำมากๆเลยค่ะ

กุ้งตัวใหญ่มากๆเลยค่ะ

เห็นแล้วท้องร้องดังเลย อิอิ

น่าหม่ำเป็นที่สุดค่ะ

โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 2 พฤศจิกายน 2553 เวลา:20:56:18 น.
  
น่ากินจังเลยค่ะ เครื่องตู้มๆ เลย
ลูกสาวน่ารักมาก สวยแต่เด็กๆเลย
โดย: T+c+ake Time 2002 วันที่: 3 พฤศจิกายน 2553 เวลา:0:09:19 น.
  
น่าทานมากๆเลยค่ะ
โดย: Macys วันที่: 3 พฤศจิกายน 2553 เวลา:13:55:56 น.
  
ตามมาทานราดหน้าด้วยคนจ้ะ
มาม่า หมี่ขาว อรุยยยย ถูกใจจริงๆ พวกเส้นๆ
วันนี้เอิงก็ทำเส้นเหมือนกัน พาสต้าใส่เห็ด
ว่างๆ นัทแวะไปชิมที่บล็อกได้นะค้า คริคริ

โดย: diamondsky วันที่: 3 พฤศจิกายน 2553 เวลา:23:10:07 น.
  
ขอแบบกุ้งกะไก่ สักจานสิค่ะ
ทำน่าหม่ำมาก ๆ ค่ะ เครื่องตู้มเลยด้วย
โดย: ซามอ วันที่: 4 พฤศจิกายน 2553 เวลา:7:55:49 น.
  
กราบขอบคุณทุกเม้นคะ ช่วงนี้ได้แต่อัพบล็อกแล้วหายไปอ่านหนังสือต่อเลย แล้วจะมาตอบหลังสอบเสร็จอีกหนึ่งอาทิตย์นะคะ
โดย: We Are FroM BeLGiUM วันที่: 4 พฤศจิกายน 2553 เวลา:21:44:03 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Venus-bart-charlotte.BlogGang.com

We Are FroM BeLGiUM
Location :
อ่างทอง, Aalter (East Flanders)  Belgium

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [?]

บทความทั้งหมด