สูตร-วิธีทำ Strawberry Mousse (สตรอเบอรี่มูส)



IMG_20160303_162817_mh1459518969116

สูตร สตรอเบอรี่มูส 
โดย ศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ (โรงเรียนการอาหารนานาชาติสวนดุสิต) 
Strawberry Mousse Dessert Cups Recipe by Suan Dusit International Culinary School
โดย : ศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ
วันที่ : 1 กุมภาพันธ์ 2559

วัตถุดิบ / ส่วนผสม
- สตรอเบอรี่แช่แข็ง 280 กรัม
- ไข่แดง 2 ฟอง
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำตาลทราย 90 กรัม
- แป้งข้าวโพด 16 กรัม
- เจลาติน 2แผ่น
- วิปปิ้งครีม 320 กรัม
- สีแดงสตรอเบอรี่ 1/4 ช้อนชา
- กลิ่นสตรอเบอรี่ 1/4 ช้อนชา

บันทึก
- แช่เจลาตินในน้ำเย็นจัดก่อนใช้งาน
- ตีวิปปิ้งครีมตั้งยอดอ่อน

วิธีทำ
1.ปั่นสตรอเบอรี่ให้ละเอียด กรองผ่านกระชอน นำขึ้นตั้งไฟ
2.ผสมแป้งข้าวโพด น้ำตาล ไข่แดง และไข่ทั้งฟองเข้าด้วยกัน
3.นำสตรอเบอรี่ที่ตั้งไฟไว้มาเทใส่ในส่วนผสมของไข่คนให้เข้ากัน
4.นำกลับขึ้นตั้งไฟกวนจนส่วนผสมสุก
5.เติมสี กลิ่นสตรอเบอรี่ และเจลาติน คนให้เข้ากัน
6.ตีวิปปิ้งครีมให้ตั้งยอดอ่อน และนำส่วนของสตรอเบอรี่ลงผสม ตักใส่ภาชนะ แช่เย็น ตกแต่งก่อนเสิร์ฟ



อ้างอิง
เอกสารของ ศูนย์ฝึกปฎิบัติการอาหารนานาชาติ 
(งาน Food Pack Asia 2016 : 3 - 6 มีนาคม 2559)
295 ถนน ราชสีมา ดุสิต กทม. 10300
โทรศัพท์ 0-2244-5391-3
โทรสาร 0-2244-5390




Create Date : 01 เมษายน 2559
Last Update : 1 เมษายน 2559 21:28:22 น.
Counter : 1948 Pageviews.

0 comments
อัพบล็อก เรื่อยเปื่อย multiple
(29 มิ.ย. 2568 09:23:39 น.)
กินคาวไม่กินหวานสันดาน...ไพร่ สมาชิกหมายเลข 6015765
(24 มิ.ย. 2568 03:42:47 น.)
Fujinomiya ไปกินอีก 1 ร้านที่อร่อยและน่ารักอบอุ่น สมาชิกหมายเลข 8906746
(23 มิ.ย. 2568 13:03:32 น.)
นายฮุย ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา @ ซอยเยาวราช 6 ถนนเยาวราช เขตสัมพันธวงศ์ จังหวัดกรุงเทพมหานคร Emmy Journey พากิน พาเที่ยว
(18 มิ.ย. 2568 13:51:42 น.)
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Pavielin.BlogGang.com

pavielin
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 44 คน [?]

บทความทั้งหมด