สูตร สตรอเบอรี่มูส
โดย ศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ (โรงเรียนการอาหารนานาชาติสวนดุสิต)
Strawberry Mousse Dessert Cups Recipe by Suan Dusit International Culinary School
โดย : ศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ
วันที่ : 1 กุมภาพันธ์ 2559
วัตถุดิบ / ส่วนผสม
- สตรอเบอรี่แช่แข็ง 280 กรัม
- ไข่แดง 2 ฟอง
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำตาลทราย 90 กรัม
- แป้งข้าวโพด 16 กรัม
- เจลาติน 2แผ่น
- วิปปิ้งครีม 320 กรัม
- สีแดงสตรอเบอรี่ 1/4 ช้อนชา
- กลิ่นสตรอเบอรี่ 1/4 ช้อนชา
บันทึก
- แช่เจลาตินในน้ำเย็นจัดก่อนใช้งาน
- ตีวิปปิ้งครีมตั้งยอดอ่อน
วิธีทำ
1.ปั่นสตรอเบอรี่ให้ละเอียด กรองผ่านกระชอน นำขึ้นตั้งไฟ
2.ผสมแป้งข้าวโพด น้ำตาล ไข่แดง และไข่ทั้งฟองเข้าด้วยกัน
3.นำสตรอเบอรี่ที่ตั้งไฟไว้มาเทใส่ในส่วนผสมของไข่คนให้เข้ากัน
4.นำกลับขึ้นตั้งไฟกวนจนส่วนผสมสุก
5.เติมสี กลิ่นสตรอเบอรี่ และเจลาติน คนให้เข้ากัน
6.ตีวิปปิ้งครีมให้ตั้งยอดอ่อน และนำส่วนของสตรอเบอรี่ลงผสม ตักใส่ภาชนะ แช่เย็น ตกแต่งก่อนเสิร์ฟ
ผู้ติดตามบล็อก : 45 คน [