Green Tea Cake - เค้กชาเขียว

ตัวต้นเหตุที่ทำให้ต้องทำเค้กชาเขียวก็คือ เจ้านี่เลยค่า



ของกำนัลจากน้องยุ้ย ขอบคุณน้องยุ้ย "ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน" มากๆ ค่ะ

ตัวเค้ก เป็น สปันส์ชาเขียวเอามาจากบล็อกคุณวรรณ แม่แมว เมี้ยว เมี้ยว ค่ะ

ส่วนผสม

1. แป้งเค้ก 100 กรัม
2. ผงฟู 3/4 ช้อนชา
3. น้ำตาลทราย 80 กรัม
4. เกลือ 1/2 ช้อนชา
5. น้ำ 40 กรัม
6. นมข้นจืด 30 กรัม
7. ไข่ไก่ 3 ฟอง
8. เนยสดละลาย 70 กรัม
9. SP 10 กรัม
10. ผงชาเขียว 2 ช้อนชา



วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง ผงชาเขียว ผงฟู พักไว้
2. วอร์มเตา เราต้องการอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสค่ะ
3. ตัดกระดาษไขรองก้นพิมพ์เค้ก ไม่ต้องทาไขมัน (ใช้พิมพ์ 8 นิ้วค่ะ)
4. ใช้เครื่องตีไข่กับหัวตีรูปตะกร้อ ใส่น้ำตาลทราย เกลือ ไข่ไก่ และน้ำ ลงไป และเอา SP ปาดที่หัวตะกร้อ ตีให้น้ำตาลละลาย ด้วยความเร็วสูง 7 นาที ::: ครั้งหน้าจะลองเอานมผสมลงไปในขั้นตอนนี้เลย :::
5. ใส่แป้งลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที (ใช้พายยางตะล่อมแป้งลงไปบางส่วนค่ะ แป้งจะได้ไม่ฟุ้ง)
6. ปาดอ่าง ตีด้วยความเร็วปานกลาง 5 นาที จะเห็นส่วนผสมขึ้นฟู และข้นเหนียว
7. ปาดอ่าง ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที ใส่นมที่ผสมสีและกลิ่น ตามด้วยเนยสดละลาย
8. ปาดอ่างเบา ๆ อีกครั้ง และตีด้วยความเร็วต่ำจนเนื้อเค้กเนียน ไม่มีฟองอากาศ 9. นำส่วนผสมออกมาเทใส่พิมพ์ เคาะก้นพิมพ์เบา ๆ เพื่อไล่ฟองอากาศครั้งสุดท้าย แล้วเอาใส่เตาเลยค่ะ อบด้วยไฟล่างอย่างเดียว อุณหภูมิ 180 องศา ใช้เวลาอบ 25-30 นาที

เริ่มเลยค่ะ

> ตัดกระดาษรองพิมพ์ 8 นิ้ว
> วอร์มเตาไว้ที่ 180 องศาซี (ไฟล่าง) ::: ครั้งนี้เค้กสีเข้มไปนิด ครูจุ๋มแนะว่า ครั้งหน้าตั้งไว้ที่ 170-175 ดีกว่า :::

- ใส่น้ำตาลทราย เกลือ ไข่ไก่ และน้ำ ลงไป และเอา SP ปาดที่หัวตะกร้อ ตีให้น้ำตาลละลาย ด้วยความเร็วสูง 7 นาที ::: ครั้งหน้าจะลองเอานมผสมลงไปในขั้นตอนนี้เลย :::



ระหว่างตี จับเนยใส่เตาไว้เลยค่ะ



ผ่านไปเกือบๆ 7 นาที ได้ส่วนผสมหน้าตาประมาณนี้ค่ะ



- ใส่แป้งลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที (ใช้พายยางตะล่อมแป้งลงไปบางส่วนค่ะ แป้งจะได้ไม่ฟุ้ง)



- ตีด้วยความเร็วปานกลาง 5 นาที จะเห็นส่วนผสมขึ้นฟู และข้นเหนียว แบบนี้เลยค่ะ ((ข้นขนาดดดด)) ::: ก่อนจะเริ่มตี 5 นาทีนี้ เอาเนยออกมาจากเตาก่อนนะคะ จะได้อุ่นๆ ตอนผสมค่ะ :::



- ปาดอ่าง ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที ใส่นมที่ผสมสีและกลิ่น ตามด้วยเนยสดละลาย







- ปาดอ่างเบา ๆ อีกครั้ง และตีด้วยความเร็วต่ำจนเนื้อเค้กเนียน ไม่มีฟองอากาศ



- นำส่วนผสมออกมาเทใส่พิมพ์



เคาะก้นพิมพ์เบา ๆ เพื่อไล่ฟองอากาศครั้งสุดท้าย แล้วเอาใส่เตาเลยค่ะ อบด้วยไฟล่างอย่างเดียวอุณหภูมิ 180 องศา ใช้เวลาอบ 25 แล้วเปลี่ยนเป็นไฟบนอย่างเดียว 150 องศา 5 นาที

หน้าตาเค้กที่อบได้เป็นเยี่ยงนี้ค่ะ 555 นี่คือเหตุผลว่าทำไมครั้งหน้าจะลดไฟลง เค้กสีเข้ม แถมยังมีแอบหดอีก :: แต่ครั้งนี้ไม่สนใจค่ะ ฝืนทำต่อไป แบ่งเค้กเป็นสองชั้น แล้วเตรียมแต่งหน้าด้วยวิปปิ้งครีมค่ะ ::



แต่งหน้าด้วยวิปปิ้งครีมนะคะ สูตรเดิมของน้องบี Bambie

1. วิปปิ้งครีม 500 ml.
2. น้ำตาลทราย 50 กรัม
3. สีเขียว 5-6 หยด

สังเกตจากภาพ อ่าง หัวตี และวิปปิ้งครีม ถูกแช่แบบเย็นจัดๆ มาแล้วค่ะ



ตีออกมาแล้วได้หน้าตาแบบนี้ค่ะ



รูประหว่างแต่งหน้าไม่มีค่ะ เพราะใช้เวลาแต่งนานมากกกกก .. ปาดไป แช่ตู้เย็นไป พอเริ่มท้อ (เพราะปาดไม่เรียบ) ก็จับใส่ตู้เย็น ขึ้นไปดู vcd "เป็นต่อ" พอเริ่มอารมรณ์ดี เกิดไอเดีย ก็ลงมาปาดมาแต่งต่อ จนได้หน้าตา แบบนี้ค่ะ



ตอนเช้าหยิบมาชื่นชมอีกครั้ง หันไป หันมา เจอน้ำตาลที่แต่งหน้าเค้ก ซื้อไว้นานแล้ว เลยหยิบมาใช้ซักหน่อย



เสร็จแล้วค่ะ

Create Date : 25 ตุลาคม 2550 Last Update : 25 ตุลาคม 2550 19:34:19 น. Counter : 5185 Pageviews.		25 comments
Share Tweet