Orange Spong Cake - สูตร คุณ tiara

รายการเครื่องปรุง

1. แป้งเค้ก 100 กรัม
2. ผงฟู 3/4 ช้อนชา
3. น้ำตาลทราย 120 กรัม
4. เกลือ 1/2 ช้อนชา
5. น้ำ 40 กรัม
6. นมข้นจืด 30 กรัม
7. ไข่ไก่ 3 ฟอง
8. เนยสดละลาย รสเค็ม 70 กรัม
9. สารเสริม SP 10 กรัม
10. กลิ่นส้ม 1 ช้อนชา
11. สีเหลือง 2 หยด



> ตัดกระดาษไขรองก้นพิมพ์เค้กไม่ทาไขมัน
> วอร์มเตาอบไว้ที่ 180 องศาซี

ส่วนผสมพร้อม พิมพ์พร้อม วอร์มเตาพร้อม ..

เริ่มทำกันเลยค่ะ

- ร่อนแป้งกับผงฟู พักไว้



- ใส่น้ำตาลทราย (ป่น) เกลือ ไข่ไก่ และน้ำ ในโถผสม เอา SP ปาดที่หัวตะกร้อ ตีด้วยความเร็วสูงให้น้ำตาลละลาย



- 5 นาทีผ่านไป เป็นอย่างนี้ค่ะ
(จับเวลา 5 นาที ตามครูจุ๋มบอกเลยค่ะ)



- ใส่แป้งลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที



- ตีด้วยความเร็วปานกลาง 5 นาที



- ปาดอ่าง ตีด้วยความเร็วปานกลาง 5 นาที



- 5 นาทีผ่านไป ส่วนผสมขึ้นฟูและข้นเหนียว (หรือเปล่า)



- ปาดอ่าง ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที แล้วใส่นมข้นจืดที่มีสีและกลิ่นใส่ไว้แล้ว แบ่งใส่ 2 ครั้งค่ะ ดูว่าเข้ากันก่อนจึงใส่ครั้งที่สองค่ะ



- ตามด้วยเนยสดละลาย (แบ่งใส่ 2 ครั้งเหมือนกัน)



- ปาดอ่างเบา และตีด้วยความเร็วต่ำจนเนื้อเค้กเนียนไม่มีฟองอากาศ



- นำส่วนผสมออกมาเทใส่พิมพ์



- เกลี่ยหน้าให้เรียบ (แหะ แหะ ดูเหมือนจะไม่เรียบ) แป้งที่ได้น้อยไปมั้ยคะเนี่ย



- เคาะก้นพิมพ์เบา ๆ เพื่อไล่ฟองอากาศครั้งสุดท้าย แล้วเอาใส่เตา .. อบด้วยไฟล่างอย่างเดียว อุณหภูมิ 180 องศา .. ตั้งนาฬิกาไว้ 25 นาที



- 25 นาทีผ่านไป หน้าเค้กจะนูนขึ้น



- ตั้งนาฬิกา อบต่อ 5 นาที อบไฟบนอย่างเดียว แล้วลดอุณหภูมิของเตาให้เหลือ 150 องศา หน้าเค้กจะเริ่มยุบลง



- ครบ 5 นาที แอบจับหน้า (น้อง) เค้ก รู้สึกว่าไม่ยุบ ก็นำออกจากเตากระแทกพิมพ์ 1 ครั้งบนโต๊ะ เพื่อให้โครงสร้างเค้กอยู่ตัว แล้ววางไว้บนตะแกรงให้เย็นสนิท



- เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว ใช้มีดปลายแหลมแซะข้างขอบพิมพ์ คว่ำเนื้อเค้กลงบนตะแกรง ดึงกระดาษออกจากก้นเค้ก (ก้นน้องด่างนิดหน่อย อิอิ)



- ใช้ตะแกรงอีกอันวางทับบนเนื้อเค้ก เพื่อพลิกหน้าเค้กขึ้นมา เค้กไม่เท่ากันค่ะ เลยต้องเฉือนออกเล็กน้อย .. เฉือนแล้ว ก็ยังไม่เท่ากัน หุหุ



- เสร็จแล้วค่ะ .. ตัดให้คุณผู้ชายชิม 1 ชิ้น .. ไม่ได้ทำซอสส้มราด เพราะคุณผู้ชายไม่ปลื้มเค้กมีหน้า

Create Date : 07 มกราคม 2550 Last Update : 17 มกราคม 2550 14:59:47 น. Counter : 1647 Pageviews.		12 comments
Share Tweet

	สวัสดีปีใหม่ ๒๕๖๗ มาช้ายังดีกว่าไม่มา (2 ม.ค. 2567 07:30:30 น.)		ทนายอ้วนจัดดอกไม้ - จัดดอกไม้ง่ายๆ – แจกันสวัสดีปีใหม่ 2567 - กุหลาบพวงสีชมพู - ขาว ทนายอ้วน (2 ม.ค. 2567 15:16:32 น.)
	ไม่ลอดช่องโหว่ ปัญญา Dh (2 ม.ค. 2567 13:44:30 น.)		BUDDY คู่หู คู่ฮา multiple (3 ม.ค. 2567 04:49:04 น.)