Food For Fun : Hot Wok Mission #62 : เจียวไข่ใส่อะไรดี >> ไข่เจียวสามสหาย
ส่งการบ้านเดือนสิงหาคมค่ะ หลังจากห่างหายจากการอัพบล็อกไปนานแสนนาน
ไข่เจียวเป็นอาหารที่ง่ายและอร่อย บางครั้งไม่รู้จะทำอะไรกินดี ก็ข้าวไข่เจียวนี่แหละ
ข้าวสวยร้อนๆ ไข่เจียวกับซอสพริก กับน้ำพริกก้นถ้วยน้ำพริกก้นขวดอะไรก็แล้วแต่มีติดบ้าน
ก็สามารถอิ่มอร่อยได้แล้ว
โจทย์เดือนนี้ "ไข่เจียวใส่อะไรดี" จะบอกว่าก็ใส่ได้ทุกอย่างที่ชอบน่ะแหละค่ะ
****************************************************
ปกติที่บ้านจะชอบกินไข่ตุ๋น 3 สหาย ไข่ไก่ ไข่เค็ม ไข่เยี่ยวม้า
เพราะจะได้รสเค็มมันจากไข่เค็ม รสชาติตุ่ยๆ ของไข่เยี่ยวม้า
แต่ความที่ถ้าตุ๋น(หรือนึ่ง)มันใช้เวลา ก็เลยเอามาทำเป็นไข่เจียวซะ
สัดส่วนไข่อะไรมากน้อยตามที่ชอบ แตควรจะมีสัดส่วนไข่ไก่ธรรมดาแยะหน่อย
ไว้ยึดไข่เค็มกับไข่เยี่ยวม้าให้ติดกันเป็นแพไม่แตกกระจาย
ตีไข่ไก่แบบไข่เจียวธรรมดา ตัดไข่เค็มกับไข่เยี่ยวม้าในขนาดที่ต้องการลงไปตีให้เข้ากัน
ถ้าไข่ขาวของไข่เค็มค่อนข้างเค็มก็ไม่ต้องใช้ทั้งหมดนะคะไม่งั้นจะทำให้เค็มไป
ใส่พริกไทยพอหอมๆ ซีอิ๊วขาวนิดหน่อย ส่วนตัวเวลาทำไข่เจียวจะบีบน้ำมะนาวลงไปนิด
นิดเดียวนะคะจะช่วยทำให้ตรงขอบไข่กรอบ แต่อย่าแยะนะคะไม่งั้นไข่จะแตกกระจาย
เวลาเราทอดไข่เจียวจะไม่ใส่น้ำมันแยะค่ะ ไข่จะไม่อมน้ำมัน อันนี้ก็เทคนิคของแต่ละคน
ตั้งน้ำมันพอร้อน เปิดไฟกลางเทไข่ที่ตีลงไปแล้วปิดฝา กะเวลาแล้วพลิกด้าน
พอเกือบได้เท่าที่ต้องการเร่งไฟแรงแป๊ปป กลับด้านทิ้งไว้สักแป๊ปป
ตักขึ้นใส่กระชอนตาห่างสะเด็ดน้ำมัน
กินกับซอสพริก ไม่กินกับข้าวก็กินเล่นได้เพลินๆ เลยค่ะ
|
Narellan.BlogGang.com
narellan
 ผู้ติดตามบล็อก : 325 คน [ ?]
|
|
ไว้จะลองทำสามสหายบ้างค่ะ