✿ ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return # 65 :: เมนูกลับใจ " มะเขือเทศผัดไข่ " ✿ ✿
 
 






เดือนนี้เป็นคนออกโจทย์เองค่ะ
ก่อนหน้าที่คุณโอมาถามให้ออกโจทย์เพิ่งจะนึกอยากกินอาหารจานนี้พอดี จึงเป็นที่มาของโจทย์
ซึ่งจานนี้เป็นเมนูที่ตอนเด็กๆ จะยี้มากจนเข้าขั้นเกลียดเลยแหละ
มื้อเย็นส่วนใหญ่แม่ก็จะทำกับข้าวขึ้นโต๊ะหลายอย่างหน่อยมีครบทั้งแกง ทั้งผัด น้ำพริก ปลาทอด บลาๆ
และหลายอย่างของแม่ก็จะมีกับข้าวบางอย่างที่เราก็จะยี้ทุกครั้ง
ที่จำติดตาก็คงเป็นมะเขือเทศผัดไข่จานนี้ แบบแม่ทำไว้ตัดกับกับข้าวที่มีรสจัดไง
เห็นขึ้นโต๊ะทีไรนี่อย่างเซ็งไม่เคยแตะ แหยะๆ ไม่เห็นจะอร่อยตรงไหน





จนโตขึ้นต่างคนต่างแยกย้าย เราเองยังอยู่กับพ่อแม่ แต่เพราะงานที่ทำไม่ค่อยได้อยู่บ้าน
ถึงมีโอกาสได้กินข้าวบ้านพร้อมกันกับข้าวก็จะมีเมนูใหม่ๆ มาให้ลอง
กับข้าวที่เบๆ แบบสมัยก่อนแม่จะไม่ค่อยได้ทำ จนเราลืมมะเขือเทศผัดไข่ไปเลย
จนหลายสิบปีผ่านไปได้ไปทำงานที่จีน เข้าร้านอาหารกับลูกน้องทีไร พวกชีก็ชอบสั่งมะเขือเทศผัดไข่
เวลาไปกินข้าวกันส่วนใหญ่จะให้พวกนางเป็นคนสั่ง นอกเสียจากเราอยากกินอะไรพิเศษก็บอกไป
จานนี้เป็นเมนูยอดนิยมของที่นี่ คือทุกร้านอาหารเปิดเมนูมาต้องมี
ตอนที่เจอครั้งแรก ขำมากคือภาพจานมะเขือเทศผัดไข่ของแม่ลอยมาข้างหน้าเหมือนฝันร้าย
แต่ความที่มะเขือเทศที่เมืองจีนจะหวานอร่อย กินไปกินมาจานนี้กลับเป็นของชอบไปเสียนี่







ถ้าได้มะเขือเทศเนื้อลูกโตๆ จะอร่อย แต่วันนี้ที่ตลาดไม่ได้เอามาขาย ช่วงนี้ที่รู้อยู่ผักแพง
มะเขือเทศก็แพงเป็นเท่าตัว ร้านผักเลยเลือกมาขายแค่บางชนิดที่ขายดี อย่างมะเขือเทศราชินี
จากเคยซื้อกิโลละ 60-80 บาท แค่ 2 วัน ราคากระโดดขึ้นมาเป็นกิโลละ 200 บาท
ร้านผักบอกว่าปกติเคยเอามาวันละ 6-7 กิโล ก็เอามาขายแค่วันละกิโลเดียว







ขั้นตอนการผัดเอาที่แต่ละคนชอบ เราเองชอบแบบมะเขือเละๆ มีน้ำขลุกขลิกนิดหน่อย
ไม่ชอบผัดแห้งๆ แบบไข่เจียว ก็จะผัดมะเขือกับกระเทียมนิดหน่อยให้นิ่มก่อน






ตอกไข่ลงไปทิ้งให้ไข่เซ็ทตัวหน่อยแล้วผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยเกลือกับพริกไทยแบบสมัยก่อนแค่นั้นพอเพราะมะเขือเทศหวานอยู่แล้ว







ุทุกวันนี้ยังจำภาพจานมะเขือเทศผัดไข่ชองแม่ที่อยู่บนโต๊ะอาหารตอนเด็กๆ ได้อยู่เลย
ไม่น่าเชื่อเลยเนาะว่าจากที่เป็นอาหารจานที่ยี้ม๊ากมากกลายเป็นวันนี้กลับชอบกินซะงั้น







 



Create Date : 17 พฤศจิกายน 2564
Last Update : 30 พฤศจิกายน 2564 18:46:36 น.
Counter : 714 Pageviews.

2 comments
Blog 57 ร่วมกิจกรรม Food For Fun#71: กินง่าย-อยู่ง่าย(เมนูที่ 5 ทอดมันไก่) เริงฤดีนะ
(20 พ.ค. 2565 14:02:53 น.)
Food Food Fun :Hot Wok Mission #71: กินง่าย-อยู่ง่าย:แกงส้มทุเรียน ตะลีกีปัส
(20 พ.ค. 2565 11:01:02 น.)
ผัดฟักทอง tanjira
(20 พ.ค. 2565 14:30:27 น.)
หัวหินวันวิสาขบูชา ความฝันยามลืมตา @ เคป นินทรา หัวหิน จันทราน็อคเทิร์น
(20 พ.ค. 2565 10:01:25 น.)

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณhaiku, คุณเนินน้ำ, คุณทนายอ้วน

  
ตามมาชิมมะเขือเทศผัดไข่ค่ะ
ตอนเด็กเราก็มีหลายเมนูยี้เหมือนกันค่ะ
แต่ตอนนี้ก็ว่าอร่อยดีเนาะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 18 พฤศจิกายน 2564 เวลา:17:15:13 น.
  
อยากทำเมนูนี้มานานแล้วครับ ไม่ได้ฤกษ์ทำซะที ฮ่าๆๆๆ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 20 พฤศจิกายน 2564 เวลา:14:20:01 น.

Narellan.BlogGang.com

narellan
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 325 คน [?]

บทความทั้งหมด